Hur man kan säkerställa korrekt kommunikation i stewarding Department

Om du vill ha en mycket bra flöde i restaurangen, särskilt i köket som är hjärtat i anläggningen, bör det finnas ordentlig kommunikation inom stewarding avdelningen. Korrekt kommunikation uppnås genom informationstavlan som är där information lätt spridas till resten av personalen, och det är också uppnås genom de olika möten som förvaltare krävs för att delta. Omdömen

Information Styrelsen

Först och främst är det viktigt att stewarding avdelningen har en informationstavla där information på rätt sätt kan distribueras. För det andra bör informationstavlan placeras på ett ställe där det är lätt att se och lika lätt nås av personal stewarding avdelningen. Slutligen bör det upprepas till personalen att det är deras skyldighet att regelbundet kontrollera informationstavlan för att hålla sig uppdaterade om status och happenings på avdelningen. Omdömen

Vad ska informationstavlan innehåller ?

Informationstavlan bör delas upp i olika sektioner. Det bör ha allmänna meddelanden, och detta bör innehålla meddelanden från hotel management själv samt från andra avdelningar. Omdömen

Det bör också finnas en avdelning för meddelanden riktade för livsmedels- och dryckesavdelningen själv, i synnerhet för stewarding avdelningen. Bortsett från meddelanden, bör detta avsnitt även innehålla arbetsscheman av personalen. Omdömen

En annan del i informationstavlan bör ägnas för brådskande meddelanden samt nya meddelanden. Detta bör vara mycket framträdande på bordet, och staber bör göra det till en vana att söka efter nya och brådskande meddelanden dagligen för att hålla sig uppdaterad Omdömen

Slutligen, en sektion för “. Andra &"; bör också ges. Det är där standardmeddelanden för dagen är placerade. Omdömen

Informationstavlan är mycket viktigt, och som sådan bör den alltid innehåller uppdaterad information. Nu, en skyldighet att regelbundet uppdatera informationstavlan vilar på skiftledare och'. Axlar Omdömen

Alla nya, särskilt angeläget, meddelanden på informationstavlan måste diskuteras eller spridas till resten av avdelningen under daglig stewarding briefing samt möten. Omdömen

Daily stewarding Brief eller möten

Som nämnts ovan, dagliga stewarding genomgångar samt möten är också viktiga aspekter av att säkerställa god kommunikation . Det bör finnas genomgångar och möten för varje skift för att säkerställa korrekt spridning av den nya informationen, och i närvaro av personal bör göras obligatorisk. Omdömen

Men besluta om andra möten som varje vecka stewarding möten beror på chefs steward eller chefen för stewarding avdelningen. Det bör dock noteras att huvudförtroendemannen fortfarande att samordna med mat och dryck ledningen i detta avseende, särskilt om det är för utbildningsändamål. Omdömen

Det finns ett antal skäl till varför dagliga stewarding genomgångar och möten är gjort. För en, är det gjort till bättre kontroll och hantera serviceberedskap. Två är det gjort för att påminna personalen i sina dagliga aktiviteter samt att sprida information som intern information, etc. Tre, är det också gjort för att bedöma utvecklingen. Detta kan även inbegripa utbyte av tips och råd för bättre service och resultat. Omdömen

Den person som utför dagliga stewarding genomgångar kan antingen vara huvud steward, biträdande förvaltare, eller skiftledare. Längden av de dagliga stewarding genomgångar bör vara minst fem minuter. Det bör finnas en daglig briefing kalender för varje dag, och den här kalendern har en dubbel funktion. Det ena är att fungera som en guide för den person som kommer att hålla mötet, och två är att göra informationen lättillgänglig för resten av de anställda Omdömen  ..