Aflatoxin Exponering: anledning till oro

Jag ska erkänna det. Jag har inte ägnat mycket uppmärksamhet åt aflatoxiner. Visst, jag har sett nyhetsklipp om dem här och där, särskilt relaterade till förorening jordnöt (och ganska sensationalized på det), men i stället för att gräva djupare in konsekvenserna för hälsan jag mer eller mindre lägga mina fingrar i mina öron. "La la la la la." Jag menar ärligt, jag behöver en sak att oroa sig för, särskilt när det gäller jordnötter, den mest barnvänliga livsmedel på jorden. Omdömen

Men jag hålla se ämnet dyka upp och det har blivit klart jag kan " t ... och bör inte ... ignorera det. Omdömen

Vad är aflatoxiner? Låt oss kontakta Wikipedia för en grundlig kommentar i ämnet. "Aflatoxiner är naturligt förekommande mykotoxiner som produceras av många arter av Aspergillus, en svamp." De är giftiga och "bland de mest cancerframkallande ämnen som är kända." Omdömen

Alright, mina fingrar är ur mina öron. Du hade mig på cancerframkallande. Upplysa mig, Wikipedia. Var dessa svamp vänner hittade? Eller rättare sagt, hur i hela världen ska jag undvika dem? Omdömen

"Aflatoxin producerande medlemmar av Aspergillus är vanliga och utbredda i naturen." Det verkar de kan förorena säd före skörd eller under lagring och naturligtvis uppehålla sig i jord och ruttnande växter. Det kan dock invadera alla typer av organiskt material när förhållandena är idealiska för sin tillväxt, det vill säga fuktig och varm. Omdömen

Eftersom det gäller mat, aflatoxiner tenderar att förorena vissa livsmedel mer än andra. Jordnötter, som jag nämnde tidigare, är en biggy. Jordnötter tenderar att ge goda förutsättningar för aflatoxin produktion både under tillväxt och lagring (Intressant, jordnötter Valencia verkar vara en sort som är resistent till mögeltillväxt.). Andra livsmedel /produkter inkluderar matolja, kassava, majs, bomullsfrö, hirs, ris, solrosfrön, nötter, sorghum, vete och olika kryddor. Aflatoxin-relaterade föreningar har även hittats i produkter från djur som utfodrats med smittade korn (tror ägg, mjölk, kött). Omdömen

Men lita på folk. Det är inte allt jämmer och elände. Vi har FDA, eller hur? Vår beskyddare av livsmedelsförsörjningen säkert har knackat denna avskyvärda mikrob ur livsmedelsförsörjningen. Tja, sorta. Liksom de flesta saker som är skadliga för våra naturliga kroppens processer, har FDA fastställa gränsvärden för förtäring. I princip kan vi rimligen inte eliminera den utan större ekonomiska konsekvenser, men vi kan hålla det till ett minimum. Inte exakt lugnande, men OK. Saken är att du kan fortfarande äta en ansenlig mängd aflatoxin-lastat livsmedel om du inte äter en varierad kost eller helt enkelt genom några grymma tillfällighet råkar älska en mängd olika livsmedel som stöder aflatoxin produktion utomordentligt väl. Omdömen

Detta väcker då frågan, exakt vad händer med aflatoxin intag? Wiki wiki, vad säger du? Omdömen

"High level aflatoxin exponering ger en akut levernekros, vilket senare i cirros och /eller cancer i levern." Så med andra ord, är det möjligt din lever kommer att sakta sluta arbeta och dö. Eller få cancer. Kanske båda. Allvarligt?

De goda nyheterna? "Vuxna människor har en hög tolerans för aflatoxin exponering och sällan ge efter för akut aflatoxicosis." Duka? Du menar att dö? Jo det är bra, men ändå, jag skulle föredra att undvika exponering helt och hållet om möjligt och undvika att gråzonen mellan sjukt och duka. Omdömen

Dessutom har Andrew Weil detta att säga. "Den amerikanska regeringen testar grödor för aflatoxin och inte tillåter att de kan användas som livsmedel eller djurfoder om de innehåller halter över 20 delar per miljard. Även om vi inte vet mycket om farorna med långvarig exponering för låga nivåer aflatoxin, min kollega Kathleen Johnson, en dietist här på Arizona centrum för integrativ medicin, påpekar att det inte har förekommit utbrott av levercancer bland amerikanska barn, som som ni vet, förbrukar enorma mängder jordnötssmör (http: //www.drweil.com/drw/u/id/QAA115491). Phew, ingen levercancer hos barn. Omdömen

Vad sägs om en ökad risk i vuxen ålder? Svårt att säga, men vissa studier gör tyder på att det är en liten ökad risk, särskilt när det finns andra lever komplikationer såsom Hep B. Omdömen

Så här gör du? Det bästa vi kan realistiskt göra är gränsen exponeringen så mycket som möjligt. Även om vi skulle växa och bearbeta vår egen mat (göra våra egna korn, skörda våra egna nötter, etc) Hur vet vi frukterna av vårt arbete är inte på något sätt är förorenade av denna förhärskande svamp biprodukt? Vi gör inte, och det är därför åtminstone en mycket basnivå Jag är tacksam att ha någon form av skydd med FDA. Men mer till den punkt, kan vi begränsa vårt intag av livsmedel som är kontaminerad. Omdömen

Så medan ursprungligen jag var på väg att kasta ut varje jordnöt-innehållande produkt i mitt hus, jag tar nu en rationell ändå skyddande strategi. Detta innebär sannolikt att vi använder färre jordnötsprodukter. Vi kommer att se till att de potentiellt aflatoxin-smittade livsmedel som vi äter lagras på rätt sätt och konsumeras i en rimlig tid. Vi kommer att fortsätta att äta en hälsosam kost, rik på antioxidanter, för att avvärja sjukdom och naturligt avgifta kroppen. I själva verket, en artikel noterade denna lilla pärla ". Medicinsk forskning visar att en vanlig kost inklusive apiaceous grönsaker som morötter, palsternackor, selleri och persilja minskar cancerframkallande effekterna av aflatoxin" En hälsosam kost kan omfatta en mängd synder. Omdömen

I stället leda till att du överdriven oro Jag hoppas att jag hjälpte upplysa dig om denna potentiellt cancerframkallande ämne i vår livsmedelsförsörjning. Det är bara ytterligare ett skäl en hälsosam kost är så viktigt. Ät bra. Motion dagligen. Njut av livet
. &Nbsp.