Hur ska man gå Vegan för Earth Day och Shepherds Pie Recipe

Omdömen

Vi nämnde i vår senaste artikel hur viktigt det är för dem som bryr sig om vår miljö att titta på effekterna deras matvalmöjligheter har på jorden &' ; s begränsade resurser Omdömen

Här är fem förslag för dem som vill inkludera fler växtbaserade livsmedel i kosten som ett sätt att gå grönt Omdömen

1... Gå långsamt.
Det tog flera år för dig att utveckla din nuvarande matvanor. De flesta människor är inte villig att göra radikala förändringar över en natt. Många gånger när människor gör drastiska förändringar, de befinner sig falla tillbaka till gamla vanor när det blir tufft. (Vissa människor är naturligtvis beredda att gå kalla Tofurky – bara du kan avgöra!) Katalog

2. Skapa en plan. Omdömen Ta en titt på var du befinner dig på och var du vill vara. Du kan närma sig detta på flera sätt. Du kan åta sig att ha en vegan dag i veckan under en månad. Gå sedan upp till två dagar i veckan den andra månaden, tre dagar i veckan på den tredje månaden … (du får idén) tills du kommer till önskat resultat. Ett annat sätt är att ha vegan snacks för den första månaden, vegan snacks och frukostar för andra månaden, vegan snacks, frukostar och luncher nästa månad och så vidare. En ännu mer gradvis tillvägagångssätt skulle vara att ha en vegan måltid i veckan för den första månaden, två vegan måltider i veckan för andra månaden … Gör ändringarna i en takt som du är bekväm med. Omdömen

3. Välj klokt. Review Kom ihåg att det är viktigt att känna nöjda vid varje måltid. Leta efter vegan alternativ som kommer i närheten av smak och konsistens av livsmedel du sugen. Det finns många växtbaserade produkter på marknaden nu som kan göra detta till en läcker övergång för dig. Omdömen

4. Utbilda dig själv Review, och' s. till stor hjälp för att hålla fast vid din övertygelse att lära sig om den fulla effekten våra livsmedelsval har på vår hälsa och hälsan hos vår planet. Kolla in följande böcker för att börja: Vegan Fusion World Cuisine, kost för ett nytt Amerika, The China Study, och The World Peace Diet Omdömen

5.. Var försiktig Omdömen Vänligen don &'en;. t slå dig själv om du befinner dig att falla tillbaka i gamla sätt att äta. Helt enkelt acceptera och erkänna att det tar tid att omskola din kropp och själ att äta på nya sätt och påminna dig själv varför du utövar ansträngningen. Håll dig till din plan så mycket som möjligt. Omdömen

Här är ett annat recept som vanligtvis görs med animaliska produkter. Detta är för en stadig huvudrätt från vår bok Vegan Fusion World Cuisine som kommer att tillfredsställa allätare och veganer likadana.

Shepherd &'; s Pie

45 min prep /1 timme 10 min matlagning /9 &"; x 13 &"; gryta

10-12 medelstora potatisar, ½ &"; kuber (ca 12 C)
1 C kokos, ris eller sojamjölk Omdömen 2 Tbl Olivolja Omdömen ¾ C lök, tärnad Omdömen 1 Tbl vitlök, hackad Omdömen ¾ C Morötter, ½ &"; kuber
½ C Selleri, skivas tunt Omdömen ½ C Red paprika, tärnad Omdömen ½ C Svampar, skivade tunn Omdömen 2 lbs Tofu, extra fast, rasat Omdömen ¾ C ärtor
¾ C majs, färsk eller fryst Omdömen ¼ C Tahini
4 tsk soja Omdömen 2 Tbl Basil, färsk, hackad (1 ½ tsk torr) Review 2 Tbl italienska persilja, färsk, hackad Omdömen 1 ½ tsk Havssalt, eller att smaka Omdömen 1 Tbl Timjan, färsk malet (½ tsk torr)
1 tsk Sage, frisk malet (½ tsk torr) Review 2 tsk Korn maltsirap Omdömen ½ tsk svartpeppar, marken för att smaka Omdömen ½ tsk Krossad röd paprika flingor Omdömen ¼ tsk cayennepeppar, eller smaka Omdömen

1. Värm ugnen till 350 ° ;. Placera potatisen i en stor kastrull med filtrerat vatten. Koka upp och koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter. Rinna av väl, plats i en stor bunke med kokosmjölk och mosa väl. Tillsätt salt och peppar. Ställ åt sidan. Omdömen

2. Även potatis matlagning, placera olja i en stor saut é panorera på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, koka i 3 minuter, rör om ofta. Lägg morötter, selleri, paprika och svamp, koka i 10 minuter, rör om ofta. Tillsätt vatten om det är nödvändigt för att förhindra fastnar. Lägg tofu och koka i 5 minuter, rör om ofta. Placera i en stor bunke med övriga ingredienser utom potatis och blanda väl. Omdömen

3. Placera tofu vegetabiliska blandningen i en väl oljad 9 &"; x13 &"; gryta. Toppa med potatismos, med hjälp av en spatel för att skapa en slät yta. Score nätt mönster på toppen med en gaffel. Baka tills blandningen är lätt gyllenbrun och genomkokta, cirka 25 minuter. Svalna i 10-15 minuter Omdömen

Alternativ:. Omdömen Potatisskiktet kan placeras på botten, toppad med tofu skiktet. När kylda, skapar det en mer solid grund, och gör det möjligt för olika stora bitar som ska skäras och serveras individuellt Omdömen

Serveringsförslag:. Omdömen Servera med Mushroom Gravy (se nedan) Review.

Mushroom Gravy

10 min prep /15 min matlagning /3 ½ koppar

1 Tbl Olivolja Omdömen en medelstor lök, ¼ &"; tärning (1 C) Review ¾ C Shiitakesvamp, skivas tunt Omdömen 1 ½ Tbl vitlök, hackad Omdömen 2 C Filtrerat vatten eller grönsaksbuljong Omdömen ¼ C sojasås, eller efter smak
Pinch Muskotnöt, mark
Pinch Cayennepeppar

Roux
2 Tbl Spelt mjöl
2 Tbl Olivolja
1 Tbl filtrerat vatten Omdömen

1. Skapa en Roux genom att placera speltmjöl i en liten skål. Lägg 2 Tbl olivolja och en Tbl filtrerat vatten och vispa tills en tjock pasta skapas. Ställ åt sidan. Omdömen

2. Placera en Tbl olivolja i en stor saut é panorera på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, koka i 5 minuter under omrörning. Omdömen

3. Lägg till svamp och koka i 5 minuter under omrörning. Lägg resten av ingredienserna utom roux blandningen och koka i 5 minuter på låg värme under omrörning. Lägg roux blandningen och koka tills såsen har en tjock konsistens, cirka 10 minuter under omrörning.

Redo att rädda planeten? Skicka ditt gröna uppsåt och blogga om dina gröna framgångar och kamp, ​​tagga dina inlägg "grönare liv." Vi kan funktionen ditt inlägg i denna serie!

Mark Reinfeld är grundandet kocken i Blossoming Lotus Restaurant. Han är medförfattare till Vegan Fusion World Cuisine, vinnare av 9 nationella utmärkelser. Hans senaste bok, The Complete Idiot &'; s guide till att äta rå medförfattare med Jennifer Murray och Bo Rinaldi är tillgängliga via bokhandlare allt. Besök www.veganfusion.com för mer information

Omdömen

vid  ..