Samhället av beställa vid gott mod - Port Royal - Nova Scotia

Samuel de Champlain grundade beställa vid gott mod under vintern 1606-1607 för att ge god mat och goda tider för nybyggarna att hålla upp deras hälsa och moral under den långa vintern. Orden var en middags samhälle och medlemmar turades om att ge fisk eller spel för en bankett och upprätthålla en glad atmosfär.Den samhälle varade bara en vinter men var en stor framgång. Rapporter visar att varje par dagar kvällsmat blev en fest, och på en roterande basis alla vid bordet betecknades som Chief Steward. Omdömen

Chief Steward hade skyldighet att se till att alla vid bordet var väl tagit hand om . Detta berättades tillbaka i Paris som har samma gott mod som i Rue aux Ours och till en lägre kostnad. Varje Steward 2 dagar före sin tur skulle gå jakt eller fiske för att få tillbaka en delikatess att lägga till den ordinarie biljettpris. Detta var så väl genomförd att de åt kött eller fisk för flera av frukostar, luncher och middagar följande.

För banketten Chief Steward, har haft allt som utarbetats av kocken, gick in i rummet med en servett över ena axeln, emblem av kontor i hand, och runt halsen krage av beställa följt av alla medlemmarna av beställa, var och en bär en maträtt. Detsamma upprepades vid dessert. Innan jag ger tack vare Gud, skulle Chief Steward lämna över kragen ordnings till hans efterträdare, och de skulle skåla varandra med en bägare vin.

Framstående medlemmar av kolonin sannolikt medlemmar av beställa av bra jubel. Frekventa gäster var Membertou och Messamouet, Mi &'; kmaw chefer i området.

Tidigare Chief Messamouet seglat med Samuel de Champlain som guide på jakt efter koppargruvorna i Bay of Fundy. Chefen berättade Champlain att som ung hade han seglat över Atlanten i en baskisk fiskefartyg och hade besökt Frankrike där han bodde hemma hos guvernören i Bayonne.

Lescarbot skrev om andra aboriginska gäster att de hade alltid tjugo eller trettio män, var kvinnor och barn, som såg på på deras sätt att service och gratis Bröd ges till dem. Omdömen

Herrarna anskaffade en stor mängd kött inklusive: ankor, gäss, rapphöns och andra fåglar, älg, caribou, bäver, utter, björn, kanin, vildkatt, och tvättbjörn. Vid den tiden i Nordamerika bäver var en delikatess. Vanligen använda kryddor var peppar, kanel, kryddnejlika och muskot. Örter som timjan, körvel, lagerblad och mejram också väl användas. Till våra moderna smaker en maträtt som de Port Royal bosättarna skulle överväga intetsägande skulle sannolikt vara stark eller vild smak för oss.

Här är några exempel på moderna rätter som kan ha tjänat på en bra Cheer middag: pumpa soppa, kokt ål, stör, Frikassé spenat, Jerusalem kronärtskocka fritters, äpplen och päron paj, och marsipan tårtor
.