Stewarding Department riktlinjer Utbildning - veta när man ska Rengör Kitchen

Att vara ett kök steward är ingalunda en lätt uppgift. It &'; s kök steward &'; s skyldighet att se till att alla objekt i köket är klar för användning och dessa poster ingår redskap, porslin, verktyg och hela köket själv. Detta är att se till att kunderna don &'en; t upplever några problem och i sin tur, restaurangen doesn &'en; t hamnar i trubbel. Detta är också att se till att etableringen du arbetar för presenterar sitt bästa för sina nya kunder, som eventuellt kommer att välkomna dem tillbaka för framtida middagar och därmed hålla restaurangen igång. För att göra ett grundligt arbete för att vara ett kök steward, bör du veta hur man korrekt städa köket och alla dess verktyg och hur ofta du ska göra det. Omdömen

Efter varje Cooking skift

Dessa poster bör rengöras varje gång en matlagning skift slutar. Föremålen inkluderar fritöser, grillen, desinficerings hinkar, de soptunnor, rengöringsdukar eller trasor, kocken förkläden och rockar, kött och ost knivar, köksgolvet och golvmattor. Naturligtvis bör du även tvätta och desinficera alla ytor inklusive förberedelse tabeller, de skärbrädor, linjen, och så vidare. Omdömen

Efter Dag

Dessa poster är de som måste rengöras en gång efter varje dag har passerat. Ditt ansvar är att se till att fettavskiljare rengörs, folie foder i grillen, sortiment och Flattops ändras, burköppnare städas, och viktigast av allt, är filtren i spiskåpan tvättas. Omdömen

Efter en vecka

Det är ditt ansvar som du kan kolla på en gång i veckan åtminstone. Se till att du tvätta och desinficera REACH-in kylare och ugnar. Du måste också rengöra sänkor och kranar och använda avloppsrengöringsprodukter på golvbrunnarna. Dessutom måste du se till att knivarna är i toppskick och vässa dem om det behövs för att

Efter en månad

Det är de objekt som don &'en;. T måste rengöras mycket ofta, men du bör ändå komma ihåg att rengöra sedan en gång i månaden minst. Kontrollera att ugnen, spisar och fritöser är fria från fett buildups som kan vara en brandrisk om de lämnas ensamma under långa perioder. Rengör frysar och ismaskiner och se till att tina dem också. Kontrollera ugnarna, termometrar och andra värmematerial och kalibrera dem. Slipa knivar, skärmaskiner, fräsar och liknande. Kontrollera att väggar och tak är rena. Och naturligtvis, kolla på de säkerhetsdatablad. Omdömen

varje år

Här är de saker som du behöver för att rengöras minst en gång om året. Undantaget är naturligtvis köksfläkten som måste rengöras minst två gånger om året. Se till att du få bort någon stelnat fett. En annan mycket viktig sak du måste kontrollera är brandsläckare och brandsläckningssystem i köket. Säkerheten är alltid högsta prioritet på arbetsplatsen Omdömen  ..