Njuter Wild Foods: Herbal Treats för desserter och More

Bär i allmänhet högt på de flesta människor och' s mest haft Wild Foods listor, och min är inget undantag. Men ska jag ta höst Olive, med sitt starka, röda bär? Eller Beach Plum, med sin utsökta mauve lila pärla? Hallon? Björnbär? Blåbär eller huckleberries? Medan jag tillbringar orimliga timmar varje sommar samla dessa bär med mina barn, (och äta dem färska och rå med färgade händer och munnar), måste jag inkludera här i Top Ten Edibles lista fläderbär. Varför? Eftersom det bara doesn &'; t få mycket uppmärksamhet, att &'; s varför, och det &'; s otroligt lätt att skörda och förbereda i god mat. Min älskade “ mentor &"; herbalist Euell Gibbons kommenterade att hundratusentals pounds av detta bär går uppätet varje sommar, och det &'; s sanna – jag sällan stött på andra fläder finsmakare även om dessa vackra små träd växer ymnigt runt myrar, mossar och vattendrag Omdömen <. p> Den vackra äldre är mycket mer läkemedel än det är ätlig, så huvuddelen av sin information kommer att vara bland de tio bästa medicinalväxter artiklar, men jag kommer att säga här att dess växtmaterial (blad, blommor, bär, bark) bör vara skördas med största respekt för sin inre gud, eller äldste mor. Legender överflöd om Hulda Mutter som i gamla europeiska folklore, bosatt inuti trädstammen. Stor omsorg togs när skörd skogen för ved och många bönder vägrade att klippa det för ett sådant simpla ändamål, i stället testamente till den äldre trädet den högsta status i landet och med hjälp av sina produkter (om alls) för strikt helande eller musikaliska ändamål . I själva verket kan de små ihåliga kvistar göras till rudimentära flöjter, och blad, blommor, bär och bark alla vördas för sina läkande effekter på andningsorganen, luftrörs kammare, immunförsvar, och hudsjukdomar. Omdömen

Så hur tycker du de ätbara bär? Först, se till att laga dem. Detta är viktigt, eftersom bären har en ganska rang doft om dem och kommer att orsaka upprörd tummies om äts råa. Men kokta … de ger en rik, jordig smak och kombinera härligt med blåbär. Lägg dem i dina recept för muffins och pajer, användning av halva fläderbär och hälften blåbär eller huckleberries. Omdömen

Ett annat sätt att använda fläderbär är att skörda dem och placera dem färska i ett glas mason burk. Följ din favorit hjärtlig recept och täck dem med vodka eller brandy och socker. Ju längre de branta mjukare de blir, och när ansträngda kommer att glädja gästerna med sin vibrerande lila färg och söt smak. Omdömen

Elder blommor är också ätliga och framställs vanligen som friterad. Skörda hela blomman från stjälken och doppa den i en förberedd skål med smet. Stek snabbt på hög värme och servera med en lätt honung eller sweet-and-sour sås. Omdömen

Ro Omdömen När de flesta människor tänker på rosor, de inbillar sig William Shakespeare, eller en trädgård i full blom, eller Valentine &' ; s Day. Få människor faktiskt tänker på att äta rosorna, men jag medger att jag är en av den skara som gör det. Det finns faktiskt två delar av rosen som kan anses vara top-notch ätbart:. Höfterna (det vill säga den mogna frukten som bildas efter blomman har fallit), och kronbladen Omdömen

Höfterna är höga i C-vitamin och som sådan ge ett värdefullt bidrag till vinter skafferi. Gör en enkel te (avkok) från höfterna, eller en sirap, och ta den med tesked som ett läkemedel. Det smakar starkt syrlig men kan tämjas med lite socker eller honung. Omdömen

Och kronbladen? Strö färska, ljus rosenblad på toppen av en sommar grönsallad, eller ovanpå färsk frukt eller ens glass. It &'; s också lätt att godis dem genom att doppa dem noggrant i en sockerlag (eller borsta sirapen på varje kronblad med en borste) och låta dem torka på en skärm. Rosor hjälpa till att läka hjärtat – känslomässigt – så äter dem som en söt behandla är säkert på mål för vad Moder Natur avsett för denna vackra växt Omdömen  ..