Go Green med Vegankokkonst Denna Earth Day - del 1 (Egentliga Tempeh Chili recept)

Omdömen

Åta sig att skydda och bevara

Earth Day är en perfekt dag att åta sig att göra vad du kan för att hjälpa till att bevara och skydda vår miljö. Många inser inte att göra ändringar i din kost är kanske det mest effektiva sättet att lätta vårt fotavtryck på vår ömtåliga planet. De vana att äta kött kan dra sig undan från några av de fakta kring miljöpåverkan av ett djur-baserad kost. Statistiken är häpnadsväckande och utmanande att ignorera Omdömen

Sänk din påverkan med en växtbaserad kost
En FN-rapport med titeln". Boskap och' s Long Shadow &"; tyder på att animalieproduktionen bidrar till mer växthusgaser än hela världens transportindustrin tillsammans. Att &'; s en hel del gas! Förutom den globala uppvärmningen vinkeln, det finns en övertygande fall för att byta till växtbaserade livsmedel när man betänker följande:

Den miljöpåverkan en vegankost är en bråkdel av en köttbaserad en . Enligt Conservation International, de genomsnittliga koldioxidutsläppen från en animalisk produkt baserad kost är 11 ton per år per person. De genomsnittliga utsläppen på en växtbaserad kost är 6 ton per år. En annan intressant godbit av information är att det tar ungefär 3 ½ tunnland mark och 2500 liter vatten om dagen för att stödja en animalisk produkt baserad kost. En växtbaserad kost utnyttjar endast 1/6 av ett tunnland mark och 300 liter vatten per dag. Enligt USDA, kan ett tunnland mark producera 20.000 pounds av grönsaker. Samma mängd mark kan bara producera 165 pounds av kött. Omdömen

Även om all denna information kan vara övertygande på en intellektuell nivå, när det gäller våra val av mat som vi har att göra med en primal instinkt som inte är så lätt att ändra. På Vegan Fusion vi specialiserade på att hjälpa människor som vill inkludera mer vegan matar i deras diet gör det på ett skonsamt och läckra sätt. Många av våra recept är utformade för att replikera smaker och texturer av rätter som innehåller animaliska produkter, så det finns aldrig en känsla av förlust. Här är en av våra favoriter, från vår kokbok, Vegan Fusion World Cuisine:

Egentliga Tempeh Chili

35 min prep /25 min matlagning /5-6 portioner
¾ C lök, hackad Omdömen ½ C Selleri, hackad Omdömen 1 Tbl hackad vitlök Omdömen 1 tsk jalape ñ o peppar, rostade, seedade & malet
8-12 oz. Tempeh skuren i en 8 &"?; kuber
4 C filtrerat vatten eller grönsaksbuljong
14,5 oz. Brand rostat, krossade tomater Omdömen en stor Ancho chili, indränkt i vatten tills den är mjuk, seedade & malet
2 Tbl Tomatpuré Omdömen 1 Tbl Kornmalt sirap, tillval Omdömen 1 ½ C kokta & avrunna njur- eller svarta bönor eller en 15-ounce kan
1 ½ C majs, färsk eller fryst Omdömen ¾ C Cashews, rostade, inget salt, hackad Omdömen 6 Tbl soja, eller att smaka Omdömen 1 Tbl Limejuice, färskpressad Omdömen en Tbl Chili pulver Omdömen 1 tsk kummin pulver, rostat
Nyp cayennepeppar, eller smaka Omdömen • Svartpeppar, marken för att smaka Omdömen • Havssalt, smaka Omdömen 3-4 droppar flytande rök (tillval) Review 1 ½ Tbl Cilantro, malet Omdömen

1. Placera lök, selleri, vitlök, jalape ñ o, tempeh och vatten eller lager i en 3 qt grytan och koka på medelvärme i 20 minuter under omrörning Omdömen

2.. Tillsätt tomater, korn maltsirap, och tomatpuré och koka i 10 minuter under omrörning. Lägg bönor och majs och koka i 5 minuter under omrörning. Lägg resten av ingredienserna, ta bort från värmen, blanda väl och njuta. Flavor förbättras över tiden Omdömen

Serveringsförslag
Garnera med en liten skopa Vegan Sour Cr è. Me (prova Tofutti varumärke), ytterligare malet koriander, och ett stänk av rostade pumpafrön .

Bild av bookgrl & harold.lloyd (var det liv innan bokeh?) via Flickr Omdömen vid Mark Reinfeld är grundandet kocken i Blossoming Lotus Restaurant. Han är medförfattare till Vegan Fusion World Cuisine, vinnare av 9 nationella utmärkelser. Hans senaste bok, The Complete Idiot &'; s guide till att äta rå medförfattare med Jennifer Murray och Bo Rinaldi är tillgängliga via bokhandlare allt. Besök www.veganfusion.com för mer information

Omdömen

vid  ..