Boka recensioner - Blod, Bones & Smör: oavsiktlig Utbildningen av en motvillig Chef

En memoar skriven av en kock är tilltalande eftersom det lovar att ta oss till en plats några av oss någonsin se, om det inte är på matnätverket --- det vill säga ett restaurangkök . Det lovar att avslöja alla de tråkiga, osympatisk steg som leder fram till det ögonblick då den vackra plattan kommer ut ur passet och i händerna på servicepersonalen. Dessutom, efter Anthony Bourdain visade vägen, till exempel en memoar måste också erbjuda aptit-mördare: dirty walk-ins, tvivelaktiga slaktscener. Och precis som en religiös testamente, har det också de omvandlings ögonblick, det ögonblick när kocken upptäcker att hon eller han är förutbestämd att bli en konstnär med livsmedel. Gabrielle Hamilton memoarer har alla dessa element. Omdömen

När Hamilton skriver om mat, hon är underhållande, vanvördiga, och även andliga. Hennes engagerande hänsyn till sin fars fjäder lammstek (en redigerad version av denna pjäs nyligen publicerades i The New Yorker) fastställs ursprunget till hennes kärlek till mat. Hennes redogörelse för sina år som arbetar för cateringföretag gör du tror hårt innan du plocka upp att nästa bröllop hors d'oeuvre från servitörens silverfat. Och ett kapitel om matlagning på ett sommarläger i Berkshires är rolig och skickliga i sin hantering av detalj. Jag älskade henne snett skildring av tiden tillbringade hon i en master skrivande program, från satiriska beskrivningar av hennes kolleger författare till hennes hyllning till Misty, en kollega kock och för Hamilton, ett slags kulinariska musa. Omdömen

Denna bok har ambitionen att vara mer än bara en kock memoarer, men eftersom undertiteln hänvisar till "oavsiktlig Utbildningen av en motvillig kock." I synnerhet är detta en bok om familjen: om Hamiltons egen familj, plågsamt splittrad av skilsmässa när hon fortfarande var ett barn, och om hennes äktenskap och födseln av hennes två söner. Med undantag för de inledande kapitlen, dessa delar av boken är ofta svåra att läsa, främst eftersom de har nästan ingen av de goda egenskaper (skarpa detaljer, humor, självkännedom) av "kocken" sektioner. Hennes relation med sin mamma, "spindeln" av ett kapitel om en lång, olycklig besök i Vermont, är så arg och smärtsam att du vill avvärja dina ögon. Efter en sådan rant, kommer en läsare inte dugg närmare att förstå denna mamma eller varför hon beter sig som hon gör. När det gäller Hamiltons äktenskap med Michele, mannen vars förfäders hem i Italien är inställningen för den sista ("Butter") avsnitt av boken, för detta är föremål för sidor och sidor av ilska och besvikelse. Ja, det är olycka något mildras av Hamiltons ursprungliga lycka i matlagning och äta i Italien, liksom hennes glädje i att vara en del av Michele utökade familj. I slutändan, men de många sidor som ägnas åt beskrivningar av härliga italienska livsmedel (tror Frances Mayes, med förbannelse) tur in alltför mycket i aubergine, besviken den italienska familjen och äktenskapet förblir en källa till sorg. Omdömen

Det finns många memoarer om olyckliga familjer. Hur författaren formar detta material är nyckeln. Skillnaden mellan "Blood, Bones, och smör "och andra memoarer om dåliga föräldrar, som Tobias Woolf: s" En främling i familjen "eller Mary Karr" The Liar s Club, "är en av perspektiv. Även när Woolf berättar för oss om hur hans mor misslyckats med att skydda honom från hans missbruk styvfar eller Karr beskriver ännu en skrämmande incidenten med sina föräldrar, vi vet vuxna skribenter förstå varför deras föräldrar agerade som de gjorde. Denna typ av perspektiv är inte självklart i Hamilton memoarer, kanske för att hon ännu inte har fått det. I sin bok, är utbildningen av Gabrielle Hamilton, kocken, presenteras som den mest intressanta rätter, full av olika och ibland överraskande ingredienser --- och så är det. (Jag hade tur att få chansen att äta, bara en gång, i hennes restaurang, plommon, och hon är verkligen ett under i köket.) Men hennes skildring här hennes utbildning som dotter, hustru och mor väntar en mer färdig .. konto Omdömen

bokhandel - billiga tröjor Omdömen