En Top Chef lektion som Alla varumärken ska Learn

Om du älskar god mat, vet du förmodligen Anthony Bourdain. Även om du har aldrig träffat honom. Omdömen

I TV och i sin litteratur, är kock Bourdain en av de mest frispråkiga individer i kulinariska historia. Han är väldigt öppen med sitt förakt för konkurrerande kock personligheter, liksom hans kärlek till andra. Han har tidvis varit vanhelgar och använde sexuella referenser frikostigt. Och i hans unika, jag respekterar mannen. Omdömen

Totalt sett detta "kock-at-large" personlighet är också en stor marknadsförare. Han är inte allt för alla, inte heller han försöka vara. Han står för vad han tror på. Och hans hållning kommer aldrig att förändras, vare sig det personliga eller yrkesmässiga. Omdömen

Bourdain blunder Omdömen

Jag besökte New Orleans i helgen, och en kock vän berättade en intressant historia om Mr. Bourdain. Ett faktum som tack vare bra PR på uppdrag av Travel Channel, många förmodligen inte vet. Omdömen

"Tony" är känd för många saker. Bland dem är No Reservations, en kontinuerlig show där han reser utomlands, för städer över hela världen, och platser inom USA, där värdar behandla honom till den lokala kulturen och mat. Som man kan förvänta sig, kritiserar han middagsupplevelse för varje värd. Och han gör det rakt på sak.

Men när han besökte Tuscany, Bourdain behandlade sina hosting vänner till "en liten smak av hem." Vad han inte inser när förbereder sin syn på de två toskanska rätter var två mycket viktiga saker att notera:

Han tjänade dem hans version av dessa rätter - inte vad hans publik hoppades att presenteras. Medan New York och Jersey italienarna samma härkomst, de var hade olika smaker. Olika åsikter.
Hans version, rakt på sak, försökte också hard.The presentation och smaken var "motbjudande" till de toskanska gäster. För att citera en ung toskanska diner ". Du behöver verklig talang för att skruva upp caponata" Review Det fanns flera negativa ansikten och kommentarer om maten (på italienska, med bildtexter) som var allt annat än positivt. I själva verket tog Tonys Amico film kille honom för en promenad för att prata om föreställningen, berättar gäster "Du är skyldig mig en."

Under sin promenad, en kort omnämnande av deras placering och dess anslutning till " Inferno. " Därifrån Vincenzo fortsatte med att berätta Chef Bourdain "Och människan, låt mig berätta för er, middagen du tillagas för oss ... det var verkligen nära till helvetet." Omdömen

Kanske "Kock-at-Large "hade några kulinariska kurser kvar att ta. Han överlevde detta misstag, främst på grund av hans ödmjuka återhämtning som episoden fortskred. Men inte alla märken är så lycklig. Och när de gör detta misstag, är det normalt inte till två eller tre gäster vid ett bord. I stället har den gjort till massorna, för alla att se.

Förstå din målgrupp. Vad de vill. Vad de hoppas på i en produkt. Och leverera. Att gå över förväntan är stor, men bara om du vet det rätta sättet att gå. Omdömen

Om du går med vad du tror att de kommer att gilla, du feltändning 99,9 procent av tiden. Är dessa bra odds? Ja Tony. Omdömen

Kom ihåg att KISS. En sann tecken på förståelse är K.I.S.S. - "Keep it Simple, Stupid!" Din publik kommer att uppskatta din gest. "KISS" och de kommer att berätta Omdömen

Och i det här fallet, det är en bra sak Omdömen  ...