*** Para ihop vin och ost - Del I

Potatismos och Rimini. Jordnötssmör och gelé. Bacon och ägg. De &'; re alla klassiska kombinationer Omdömen

Vin och ost är en annan ärevördiga parning, men vilka sorter smakar bäst tillsammans.? Hur kan en &"; icke-foodie &"; sortera komplexiteten och komma med alternativ som gör rättvisa åt båda

ingår nedan är några tips för att servera vin och ost framgångsrikt. Kom ihåg att de bästa alternativen är de som du gillar bäst, men erfarenhetspoäng för att vissa ligaspel som har allmän vädjan och är ett säkert kort när underhållande gäster Omdömen

När du experimentera dig och'. Re sannolikt att finna att vita viner är lättare att koppla ihop med ost än röda. Den höga surhetsgrad som är gemensam för många vita ger dem mångsidighet. Syra skär genom de rika, smörig ost och förhöjer smaken på vinet Omdömen

Vid servering mjuk, krämig ost som St Andr é. eller Camembert, skarpa vita och bubblies är en stor match. Eller prova en ny Sauvignon Blanc eller Chardonnay som &';. Är för inte smörig Omdömen

För halvmjuka ostar, igen, främst vita fyller räkningen. Om osten har inslag av sötma, plocka en fruktig eller något sött vitt som Viognier eller Chenin Blanc; I annat fall skulle osten göra vinet smakar surt. Om du &';. Re sugen rött vin, gå med en fruktig, låg tannin röd som en Beaujolais Nouveau eller en mjuk Pinot Noir Omdömen

Getost är i en kategori av sig självt. It &'; s. Hög syra och bäst med ett vin minst lika surhet Omdömen

Getost och Sauvignon Blanc gör en klassisk ihopkoppling. De två ofta “ växa tillsammans, och" vilket är något att tänka på parning vin med mat. Omdömen

Kombinationen av jord och klimat i vissa regioner ger mat och vin en särskild anknytning. Detta är sant i Loiredalen i Frankrike, som länge varit en av världens &'en; s viktigaste källorna till getost och Sauvignon Blanc. Lyckligtvis fungerar matchen, oavsett ursprungsland. Så om du para ihop någon getost med Sauvignon Blanc, det &'; s sannolikt att vara ett bra val. Andra höga syra vita viner kan även koppla ihop bra med getost, antingen färska eller åldrad Omdömen

En sammandrabbning av smaker är mycket mer sannolikt att ske med ett rött vin ihopparning eftersom röda med en genomsnittlig surhet ofta don &'en;. T har gommen beläggnings effekten av vita.

Betyder detta att du borde, &'; t tjäna rött vin med ost? Absolut inte! Men du kanske tänka två gånger innan att matcha en av dina prisade röda med en trippel-grädde Brie eller en Maytag blå Omdömen

Om du vill ha rött vin och ost att verkligen kompletterar varandra, här och 'en; s bra tumregel.: den större och mer garvsyra rött, ska hårdare osten vara. Att &'; s generalisering, men det fungerar mycket av tiden. Servering en halvhård ost med rött vin är en bra satsning också, särskilt en nötaktig en som Edam eller en lagrad cheddar. Förresten, mest hårdostar ihop också snyggt med vita. Omdömen

I korta, hårda ostar och hög syra vita, däribland mousserande vin, är det enklaste sättet att koppla ihop. Omdömen

Fick suget efter en stark, stickande ost? För en all-around, extreme- smakupplevelse, prova Münster med en massiv rött, som en fyllig Cabernet eller Amarone. Om du &'; hellre tämja osten än utmana den, kommer ett sött vin vara mindre konfrontativ och skapa mer av en känsla av harmoni. Söta, starkvin som Port eller Late Harvest göra bra val med starka ostar. Omdömen

Ädelost är ett utmanande sort att matcha och kan vara en tuff parning med torr, rött vin. De klassiska kombinationer är hamnen och Stilton och Sauterne och Roquefort, men de flesta blå-veined ostar går bra med söta eller svagt söta viner. Detta är inte att säga att ädelost och rött vin kan &'en; t arbetar tillsammans, men det &'; s svårare. Smakar precis en kombination innan du serverar den till gäster för att se hur du gillar det. Omdömen

En sista anmärkning. Don &'en; t oroa “ misstag &" ;. Din egen smak kommer att berätta vad som fungerar och vad som spelar &'; t. Med några riktlinjer och en del experimenterande, kan du förbättra din njutning av vin och ost, en klassisk ihopkoppling som kan vara en av livets &'; s stora nöjena Omdömen  ..