*** INDUSTRIELL MAT OCH VÅR HEALTH

Människa har genetiskt inte förändrats så mycket under de senaste 5-7 miljoner åren. Däremot har det funnits många stora förändringar i vårt nutrition. Human började odla marken runt 6000 år sedan. Fisk och skaldjur, poeltry, grönsaker och frukter har alltid varit grundläggande mat för människa. Omkring 1000 år sedan att få mat regelbundet var mycket osäker och vi fick anpassade begränsningar energiintag och fettdepåer i händelse av svält. Omdömen

Våra matvanor har förändrats under de senaste århundradena, särskilt under de senaste 50 åren. Vår kropp har anpassat sig till stenåldern diet, poeltry, grönsaker, fisk och skaldjur och frukt. Det finns många nya ämnen i livsmedel i vår kost idag. Wheet och frukt började bli en del av vår kost efter jordbruket började. Vi började att dricka mjölk - våra förfäder drack vatten i stenåldern. Vi började få sjukdomar som laktos intolerancy och celiaki. Det uppskattas att det kommer att ta cirka 50 generation för oss att få anpassade för mjölk och 100 generationer att få anpassas till wheet. Omdömen

Vår matkultur innehåller rätter som betraktas som traditionella rätter. Det tar dock tiotals, om inte hundres generationer för vår ämnesomsättning och matsmältning att anpassa sig till nya ämnen i livsmedel. Omdömen

Transfett och livsmedelstillsatser är en del av vår industriella kost. Transfett ser ut och smakar som naturliga fetter, men de don &'en; t agera som naturliga fetter i vårt system. De transfettprodukter skall erbjuda marknadsförs som "låg fetthalt" produkter. Sedan år 2006 har det varit obligatoriskt i USA för att markera i produktetiketten hur mycket transfett produkten innehåller Omdömen

Många näringsspecialister tror idag och 'en; s. Livsstil sjukdomar uppstå eftersom vår kropp inte har kunnat att anpassa sig till nuvarande industri mat. Individuell genotyp har en roll i hur olika nutriens påverkar enskilda och' s kropp. I framtiden är det kanske möjligt att ha individuella dieter för var och en efter individuella genotyp Omdömen  ..