Bakad kyckling kokt broccoli och Potatoes

* 6 kycklingbröst (antingen ben i eller halvor med skinn på)
* 1 tsk torkad timjan Omdömen * Olivolja
* 6 stora Portobello svamp (eller tillräckligt mindre svamp för att täcka botten av bakning pan) Review * 1 msk hackad vitlök Omdömen * Salt och peppar Omdömen * 2 koppar torrt vitt vin eller torr vermouth Omdömen * 1/4 kopp färsk hackad persilja

Placera rack i mitten av ugnen och värm till 400 grader. I en lätt oljad bakplåt, tillräckligt stor hålla kycklingbröst, ordna svamp gill nedåt. Strö över hackad vitlök, salt och peppar. Häll vin över svamp. Placera kycklingbröst med skinnsidan upp över svamp och pensla med olivolja. Omdömen

Bake avslöjade ca 20 minuter, tills brösten är gyllenbruna. Om vinet har avdunstat under tillagningen, lägg till lite mer (för er som inte tål alkohol, tänk på att det brinner av under tillagningsprocessen, vilket innebär att endast smak). Baste brösten med pan juice och vänd. Koka tills bröst är helt klar och fjädrande till fingret, ca 15 minuter mer. Omdömen

Med en hålslev, placera kycklingen och svamp på ett fat, svamp på botten och bröst på toppen, skinnsidan uppåt. Skumma bort överflödigt fett och sked juice över kycklingen. Strö över persilja. Servera med kokt broccoli och kokt färskpotatis. (Suppleant brunt ris för potatis, om så önskas). Garnera med hackad persilja. Servera med en lätt grön sallad, klädd med citron gräslök dressing ovan. För mer information http://www.indomunch.com
.