Antocyaniner Hittade i lila Corn kan skydda mot Colon Cancer

Den 19 augusti släpptes 2007 Ohio State University en artikel med rubriken “ Föreningar som färg frukt och grönsaker kan skydda mot tjocktarmscancer och " ;. Monica Giusti, huvudförfattare till studien och biträdande professor i livsmedelsvetenskap vid Ohio State University, skrev “ en ny studie tyder på att förstå de molekylära strukturer av föreningar som ger vissa frukter och grönsaker deras rika färger kan hjälpa forskarna att hitta ännu mer kraftfulla "cancer fighters". Hon fortsatte “ Bevis från laboratorieförsök på råttor och humana koloncancerceller tyder också på att antocyaniner, föreningarna som ger färg till de flesta röda, lila och blå frukt och grönsaker avsevärt bromsa tillväxten av tjocktarmscancerceller &" ;. Omdömen

Resultaten tar också forskarna ett steg närmare att räkna ut exakt vad ger frukter och grönsaker deras cancer kämpar egenskaper. “ Dessa livsmedel innehåller många föreningar, och vi just har börjat att räkna ut vad de är och vilka som ger de bästa hälsofördelar, och" sade Giusti. Omdömen

Resultaten presenterades som ett samarbete med Giusti och hennes kollegor, den 19 augusti på nationell mötet för American Chemical Society i Boston. Forskningen genomfördes tack vare stödet från en US Department of Agriculture-National Research Initiative bidrag. Omdömen

I täten för Giusti, fann forskarna att i vissa fall mindre förändringar i strukturen av antocyaninfärgning molekyler gjort dessa föreningar mer potent anti-cancermedel. I sina studier på humana koloncancerceller odlas i laboratorie rätter, forskarna testade anti-cancer effekter av antocyaninfärgning rika utdrag ur en mängd olika frukter och grönsaker. De hämtade dessa antocyaniner från några relativt exotiska frukter och andra växter, inklusive druvor, rädisor, lila majs, aronia, blåbär, lila morötter och fläder. Omdömen

Växterna valdes på grund av deras extremt djupa färger, och därför hög antocyanin-innehåll. Några av dessa växter används också som en källa av karamellfärg.
Forskarna bestämdes mängden extrakt som behövs från varje planta att skära tillväxten av humana koloncancerceller i halv. Ändra pigmentstrukturer något genom att lägga till en extra socker eller syramolekyl bytte den biologiska aktiviteten hos dessa extrakt. Omdömen

Forskarna lagt olika extrakt för att flaskor som innehöll tjocktarmscancerceller. De använde en analytisk teknik som kallas HPLC – masspektrometri för att bestämma den exakta kemiska strukturen för varje förening. De undersökningar används också biologiska tester för att fastställa antalet cancerceller kvar efter antocyanin behandling Omdömen

De avgörande hitta stater som “. Mängden antocyanin extrakt som behövs för att minska tillväxten av cancerceller med 50 procent varierade bland växterna. Extrakt från purpur majs var den mest potenta i att det tog den minsta mängden av detta extrakt (14 mikrogram per milliliter av celltillväxt lösning) för att klippa cellantal i halv. Aronia och blåbär extrakt var nästan lika potent som lila majs. Rädisa extrakt visat minst potent, som det tog nio gånger så mycket (131 µ g /ml) av denna förening för att minska celltillväxt med 50 procent &" ;. Omdömen

“ Alla frukter och grönsaker som är rika på antocyaniner har föreningar som kan bromsa tillväxten av tjocktarmscancerceller, vare sig i experiment i laboratorie rätter eller inuti kroppen, och" Monica Giusti sagt. Pressmeddelandet fortsätter och" I ytterligare laboratorieundersökningar, hon och hennes kollegor fann att antocyaninfärgning pigment från rättika och svarta morötter bromsat tillväxten av cancerceller någonstans från 50 till 80 procent. Men pigment från lila majs och aronia inte bara helt stoppas tillväxten av cancerceller, men också dödade ungefär 20 procent av cancerceller men hade liten effekt på friska celler. I djurstudier, råttor inducerade med tjocktarmscancerceller livnärde en daglig diet av antocyaninfärgning extrakt antingen från blåbär och aronia, som oftast används som aromer eller att göra sylt och saft. Kost tillsats av antocyaninfärgning extrakt minskade tecken på kolontumörer med 70 och 60 procent, respektive, jämfört med kontrollråttor och". Omdömen

De resultat som presenteras av Giusti och hennes team av forskare tyder på att antocyaniner kan skydda mot vissa gastrointestinal cancer. “ Mycket lite antocyanin absorberas av blodomloppet, &"; Giusti sattes. “ Men en stor del färdas genom mag-tarmkanalen, där de vävnader absorbera " föreningen &;. Omdömen

Andra forskare vid Ohio State University har funnit att svarta hallon också kan bidra till att minska tillväxten av matstrupen och koloncancer tumörer . Ändå stannar Giusti kort att rekommendera en sorts frukt eller grönsak framför en annan. Hon och hennes kollegor fortsätter att studera hur den kemiska strukturen av antocyaniner bidrar till de potentiella hälsoeffekterna av livsmedel samt hur förändringar av dessa strukturer kan påverka kroppens förmåga att använda föreningarna Omdömen

“. Det finns mer än 600 olika antocyaniner finns i naturen, och" Hon sa. “ Även om vi vet att koncentrationen av antocyaniner i mag-tarmkanalen slutligen påverkas av deras kemiska strukturer, vi bara börjat skrapa på ytan av att förstå hur kroppen absorberar och använder dessa olika strukturer och" Giusti noterade

De undersökningar utvärderar också hur dessa pigment samverkar med andra föreningar i livsmedel, som på sikt kan påverka hälsofördelar av livsmedel eller antocyanin själv Omdömen “.. Det är möjligt att använda naturliga , antocyaninfärgning baserade livsmedel färgämnen i stället för syntetiska färgämnen. Om du gör det fortfarande upprätthåller underbara färger av livsmedel och samtidigt förbättra sina hälsofrämjande egenskaper, och" artikeln slutsatsen Omdömen  ..