Rostade morot och Ricotta Gnocchi Pasta

Hur förbereda rostade morot och ricotta gnocchi pasta med herbed smör? Det kan framställas med bara en liten ansträngning. Morötter är en undervärderad ingrediens i köket. Vi serverar dem på skivorna på crudites, slänga dem i kokande buljong eller ordna dem runt en stek kyckling eller kalkon. Plus, det &'; s den allestädes närvarande morotskaka. Men denna söta, ljust orange grönsak har massor av andra användningsområden. Morötter är underbara i salta tart. Här, de lyser som stjärnan ingrediens i gnocchi. Dumplings, först kokas och sedan snabbt bakat, har en härlig skinande hösten nyans och en söt jordig smak som tar vackert till herbed smör sås. Här är ingredienser och enkla anvisningar Omdömen

INGREDIENSER

FÖR gnocchi Omdömen

&bull. 1 1/2 lb /680g morötter, skalade (£ 1 /455g efter trimning), skuren i bitar Omdömen • Extra jungfruolja Omdömen • Kosher eller fina havssalt Omdömen • 2 tsk osaltat smör Omdömen • 1 msk hackad schalottenlök
• 1 kopp /225g sheeps mjölk ricotta ost eller dräneras hela ko &'; s mjölk ricottaost
• 2 stora äggulor, beaten3 lätt /4 kopp /85g färskriven parmesanost Omdömen • Nypa färskriven muskot Omdömen • Nymalen svartpeppar Omdömen • 1/4 cup /30g oblekt alla ändamål /vetemjöl, plus mer för att rulla gnocchi pasta för herbed smör Omdömen • 6 msk /86g osaltat smör Omdömen • 1 rågad msk blandade hackad färska örter (jag använder persilja, salvia, rosmarin och oregano) katalog • 1/4 cup /55g riven parmesan, plus mer för att betjäna Omdömen

RIKTNINGAR
1. ATT GÖRA gnocchi: Review Värm ugnen till 400F /200C /gas 6. Placera morötterna i ett enda lager på en rimmed bakplåten /magasin eller grunt långpanna /facket och duggregn 1 msk olivolja över dem. Strö med lite salt och blanda med en spatel. Rosta morötterna i 30 till 40 minuter, eller tills de är helt anbud och brynt i fläckar. Omdömen 2. Ta ut ur ugnen och minska ugnstemperaturen till 375F /190C /gas 6. Värm smöret i en stekpanna placerad på medelvärme. När smöret smält och börjar fräsa, rör i schalottenlök och saut och eacute ;, rör om ofta, 4 till 5 minuter, eller tills de börjar mjukna. Omdömen 3. Lägg de rostade morötter och kasta att kombinera dem med schalottenlök. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
4. Överför morötter till en matberedare och processen tills ganska smidig (ett par små bitar är bra för konsistens). Scoop ut morotspuré i en skål. Tillsätt ricotta, äggulor, Parmigiano, 1/2 tsk salt, muskot, och några mal peppar. Försiktigt rör i 1/4 cup /30 g mjöl, var noga med att kombinera allt noggrant. Omdömen 5. Placera en skopa av mjöl i en grund skål. Har två standard matskedar till hands. Med en sked, skopa upp ca 1 msk morot blandningen och överföra den till andra skeden då. Överför blandningen fram och tillbaka ett par gånger för att bidra till att forma blandningen till en boll (det behöver inte vara helt rund). Omdömen 6. Försiktigt släppa bollen i skålen mjöl och päls det lätt. Sedan rulla bollen mellan handflatorna för att producera en kastanj-size nugget. Överföring till en lätt mjölat rimmed bakplåten /facket. Upprepa tills du har använt upp alla blandningen. Du bör sluta med 32 till 36 gnocchi. Omdömen 7. Ta en stor kastrull med vatten till en rullande koka och generöst. Salt Omdömen 8. ATT GÖRA herbed SMÖR: Smält smöret i en liten stekpanna placeras över medel låg värme. När smöret smält och börjar fräsa, rör i örter och koka under omrörning, för bara ett par minuter, eller tills smöret har tagit smak av örter. Avlägsna från värmen. Sked del av herbed smöret i en ugnsform stor nog att rymma alla gnocchi i en ombonad skikt. Ställ skålen nära spisen.
9. När vattnet kokar, försiktigt släppa hälften av gnocchi i potten. Täck grytan tills vattnet återgår till en koka, sedan avslöja och koka gnocchi i ca 5 minuter. De kommer att flyta till toppen när de är nästan klar. Med hjälp av en skimmer eller en stor hålslev, ta bort gnocchi till det beredda ugnsform. Koka de återstående gnocchi på samma sätt och lägga till dem i ugnsform. Ringla resterande herbed smöret över gnocchi.
10. Strö 1/4 cup /55 g parmesanost över gnocchi och ställ in i ugnen. Grädda gnocchi i ca 15 minuter, eller tills de är varma hela och osten smält. Servera genast. Genomgå ytterligare ost på bordet Omdömen

Tips och tricks. Sälja The gnocchi kan kokas, placeras i ugnsform, och drizzled med herbed smör upp till en dag i förväg. Täck skålen tätt med aluminiumfolie och kyla. Ta skålen ur kylskåpet ca 1 timme före gräddningen. Strö över osten och grädda enligt anvisningar Omdömen  ..