Hur man gör hemgjord pasta på Home

Även om det och' s inte traditionella, vi lägga lite olivolja till pastadeg. Vissa kockar tillsätt mjölk, men en väldoftande olja är en bättre folie för äggen. När du och' ve gjort degen formar den till nudlar. Gör ca 1 pund färsk pasta. Omdömen

torra ingredienserna
2 koppar alla ändamål fl vår, plus mer för damning och hålla degen fastnar Omdömen 1/2 tsk salt Omdömen

Blöta ingredienser
3 stora ägg, vid rumstemperatur, lätt
misshandlad (se not)
2 msk olivolja Omdömen

För att göra pasta för hand:
1. Vispa de torra ingredienserna i en stor skål. Gör en liten brunn, pålning de torra ingredienserna upp sidorna; eller dumpa blandningen ut på en ren, plan arbetsyta och göra en brunn i mitten av högen.
2 Placera den våta ingredienser i brunnen. Med hjälp av en gaffel, börja slå den våta ingredienser, lägga lite av den torra blandningen från brunnen och 'en; s väggar Omdömen 3.. Vispa med gaffeln, införliva mer och mer av de torra ingredienserna i den våta. När blandningen i mitten vänder pirog starta collapsingthe väl &'; s väggar i den våta ingredienser, vispa i mer och mer av fl vår blandningen tills en våt deg former. Om du &'; re arbeta i en skål, när de torra ingredienserna har nästan alla införlivas i den våta, vända innehållet i skålen ut på en ren och torr arbetsyta Omdömen 4.. Knåda degen bara tills den håller sin form, som innehåller så mycket av de torra ingredienserna i den våta som möjligt. Använd hälen på en hand för att pressa försiktigt in i degen, vridning utan att riva som du infoga de torra ingredienserna. Tillsätt några droppar vatten om degen är sprött, lite mer mjöl om det och' s klibbig. (På en viss dag, mjöl och ägg har varierande fukthalter, pasta kan hamna något torrare i ett parti än en annan.)
5. Dela degen i 4 citron stora bollar. Täck med en ren kökshandduk och låt vila i rumstemperatur i 10 eller 15 minuter att slappna av gluten innan du fortsätter Omdömen

För att göra pasta i en matberedare. Omdömen 1. Placera de torra ingredienserna i en matberedare utrustad med en hackkniv. Puls ett par gånger för att kombinera. Omdömen 2. Lägg de våta ingredienserna allt på en gång. Process bara tills en deg börjar bildas. Omdömen 3. Vrid knappt sammanhängande ut degen på en ren, torr, lätt mjölat arbetsyta. Du kommer nu säkerligen att behöva lägga mer mjöl än du skulle till handgjorda pastadeg på grund av det sätt på vilket matberedare tar isär proteinerna och gluten i degen. Följ resten av knådande anvisningarna från steg 4 på föregående sida Omdömen  ..