Vad är en tre-Well Sink?

De flesta storkök har en diskmaskin som minskar den tid det tar att tvätta, rengöra och desinficera porslin, bestick, glas, etc. Men för de små restauranger, särskilt den nya de gör de använda en tre brunnar sjunka. Nu, ett kök steward, skulle det vara till din fördel att veta vad de tre brunnar diskbänken är och hur man använder den. Omdömen

En översikt

I en nötskal, är tre brunnar sjunka bara ett diskutrustning som består av tre avdelningar eller sänkor. Den första diskbänken är för att tvätta kök objekt, och andra diskbänken är för sköljning objekten. Den tredje diskbänken, å andra sidan, är för desinficering av kök objekt. Omdömen

Procedure

Här är steg för steg om hur man använder den tre väl sjunka.

Det första som köket steward har att göra är att skrapa bort alla kvarvarande matrester fortfarande klamrar sig fast på kök objekt. Matrester bör kastas i lämplig soptunnan. Efter detta, då måste han blötläggningsmedlet dem eller skölj dem att mjuka upp matrester som är svåra att skrapa bort och fortfarande kvar på kök objekt. Omdömen

Efter några minuter, har sedan i köket steward att placera dem i första diskhon. Den första sink bör innehålla varmt vatten blandat med en rengöringsmedel. Han borde veta om att det finns en lämplig mängd tvättmedel för en viss mängd vatten, så det är lämpligt att han följer instruktioner eller anvisningar som finns i tvättmedelsbehållaren. Omdömen

Med en skursvamp eller en borste, köks steward har sedan skrubba objekten noggrant och se till att ta bort alla kvarvarande matrester. Om vattnet blir fet eller alltför smutsigt och nedsmutsade, ska han byta vatten som behövs för att säkerställa en korrekt tvättning av objekten. Omdömen

Efter att tvätta dem, skulle han därefter lasta dem i den andra diskhon där sköljning sker. Den andra diskhon innehåller rent vattnet, och vattnet bör bytas då och då när det har blivit alltför skumma. Omdömen

När sköljas, kök poster överförs sedan till den tredje diskbänken där de kommer att saneras. Den tredje diskhon innehåller hett vatten, vanligen cirka 170 grader Fahrenheit, kanske ännu varmare. För att säkerställa att kök objekt är noggrant sanerad, har köket fogden för att se till att temperaturen på vattnet inte sjunker under den angivna temperaturen.

Vissa restauranger utnyttjar sanitizer lösningar, istället för varmt enbart vatten. Vattentemperaturen kan variera allt från en bekväm 75 grader Fahrenheit till 120 ° F, och sattes till det är ett desinfektionsmedel lösning. Köks steward måste se till att använda rätt mängd desinficeringslösning för rätt mängd vatten för att säkerställa korrekt sanitizing av kök objekt. Omdömen

Efter desinficerande kök poster, har sedan i köket steward torka dem. Han borde veta dock att torka köksartiklar, även med en mycket ren trasa, är ett stort no-no. Istället bör han låta dem lufttorka på sanerade torkställningar. Omdömen

När de är torra, de överförs sedan till sina respektive lagringsbehållare. Korrekt lagring av kök objekt bör vara öppna sidan nedåt för att förhindra att damm och skräp samlas på botten Omdömen  ..