Spanska Tapas är perfekt för en grill Grill

“ Gå ut till Spanien igen? Hur underbart &"!; många vänner säger till mig Omdömen

Ja, nej faktiskt det isn &';. t. Ja jag erkänner vädret gör en trevlig förändring från den trista utfällning av nordvästra England och jag har några goda vänner där jag arbetar i Spanien, men i slutet av dagen &'; s inte en semester det &'; s arbete Omdömen.

Klädd i kostym och slips reser på ett plan full av semesterfirare till Alicante är deprimerande nog, men då är det &'; s taxi till anläggningen, en hel dags arbete i en luftkonditionerad kontor följt av taxi till hotellet. Tillbaka till fabriken på morgonen, en annan heldag osv osv … .. får bilden? Vad och' s vädret fick att göra med det

En saving grace för mig är maten?. Spansk mat rankas höger uppe med italienska för mig att det bygger på färskhet av ingredienserna och en enkel tillagningen. Den enda skillnaden är uppsättningen av snacks i barerna – Tapas.

På grund av enkelheten i matlagning och sorten, många tapas lämpar sig för grillen rökare och har funnit sin väg in i min fria grill recept webbsidor. Varje dag jag prova en ny bar, nya tapas, frågar bartendern hur den är beredd och sedan slå ut på den bärbara datorn under flygresan hem. Kanske finns det en upp till affärsresor trots allt. Omdömen

Ordet tapas (plural) härstammar från ordet tapa betyder ett lock. I barer och bodegor i Andalusien i dagarna innan air-con, skulle barman ger en tapa för att täcka hans kund och' s sherry glas för att stoppa flugorna få i det utfrågningens &';. T långt innan barman skulle placera en liten bröd på tapa och det är där tapas evolutionen startade. Omdömen

Tekniskt tapas är aptitretare som är avsedda att ätas i baren med en aperitif innan du går hem för de viktigaste lunch måltid och naturligtvis siesta. Tapas revolutionen innebär nu att de är tillgängliga dygnet runt och många kan ätas samtidigt att göra en måltid i sig och det &'; s detta koncept som gör tapas perfekt för grill.

Vissa behöver lite anpassning och ta till exempel Esgarrat som är bacalao (torkad saltad torsk) och rostad röd paprika i olivolja. Sötman av paprikorna kombinerar vackert med saltet av torsk för att producera en underbar kombination av smaker. Dela en skylt med vänner och doppa bröd i oljan – fantastiskt på en varm sommar och' s. hur man gör det Beredning av Esgarrat ta tid (en vecka) och använder två grundläggande tekniker för grill rökning, först härdning och sedan eld rostning så här och ' dag! >

Ta 150g eller 6oz torskrygg filé (flådd) och placera den i en plastpåse med två matskedar salt. Förslut påsen och slam det i kylskåp i en vecka. På dagen för konsumtion, ta bort torsk ländryggen ur påsen, tvätta under rinnande vatten och skiva tunt som du skulle rökt lax. Tekniskt bacalao bör torkas i luften, men jag tycker att processen ovan mer än tillräcklig och definitivt det bästa jag kan uppnå i en fuktig havsbrittiska klimatet. Omdömen

När grillkol är god och varm, placera två röda paprika på rökaren grillen och stek tills huden är svart och blister och köttet är mjukt. När du är klar, placera paprikorna i en polyetenpåse, förslut den och låt svalna. Låt svalna, ta bort peppar ur påsen och skala bort den svarta huden och du &'; ll finnas kvar med en vackert mjuk paprika som &'; s redo för skivning. Skär i strimlor, plats i en grund serveringsfat med saltad torsk och frossa den i olivolja – jobbet gjort, ge det en timme bara för att låta smakerna mingla och du är redo att tjäna Omdömen

Njut Esgarrat, njuta av vad &'; s. vänster på sommaren och jag &'; ll vara tillbaka för vissa mer spanska kulinariska äventyr och rökare grill recept i höst Omdömen  .;