Fett: En Dr. Jekyll och Mr. Hide Scenario

Senaste nyheter från McDonald &'; s is-de eliminera Trans Fett från pommes frites. Whoo hoo! Men jag undrar vilken typ av fett kommer den att ersättas med? Vissa fetter är bra, vissa är dåliga. I den här artikeln, låt mig klara upp några av de gråzoner på fettkonsumtion, det &'; s negativa effekter och det &'; s. Förmåner Omdömen

Alla fettmolekyler består främst av strängar av kolatomer till vilka väteatomer kan länk; i ett mättat fett, varje kol i kedjan har lika mycket väte fäst vid den som möjligt (fettet är "mättad" eftersom ingen mer vätgas kommer att passa). Omättade fetter har mindre väte; transfetter hamnar någonstans i mitten och skapas när omättade fetter genomgår partiell hydrering, en process som lägger till några väte utan att helt mätta fettet.

Det finns två typer av den “ BAD &"; Fett: Mättad och Trans. Dietister fortfarande diskuterar om mättat eller transfetter är värre för dig. Mättade fetter – som du hittar i biff, glass och smör – har studerats i årtionden, medan transfetter – förekommer i munkar, pommes frites och margarin – har varit under kontroll för bara de senaste 10 åren. Båda har visat sig öka low-density lipoprotein, din "onda kolesterolet" indikatorn. LDL transporterar kolesterol – en vaxartad substans som hjälper till att återuppbygga cellmembranen och skapa hormoner, bland annat –. Från levern till resten av kroppen, där det kan ansamlas i blodkärlen och orsaka hjärtsjukdomar Omdömen

En sak som Hjälper till att hålla LDL i schack är det "goda kolesterolet" indikator, high-density lipoprotein, som transporterar kolesterol tillbaka till levern. Det är där mättat fett börjar ser bättre: Det ökar kolesterol indikatorer över hela linjen, så HDL-nivåer stiger också. Transfett, dock höjer LDL samtidigt minska HDL-nivåer, och denna farliga dubbel whammy har satt dietister i beredskap Omdömen

Transfett kan också vara skyldig till ett stort antal sekundära synder. Det finns vissa tecken på att de kan öka risken för cancer, diabetes och till och med orsaka komplikationer. Det är därför FDA inte kommer att sätta ett rekommenderat dagligt intag bredvid den nya trans statistik – något belopp av det här är dåligt för dig Review Det finns två typer av “. GOOD &"; Fett: enkelomättade och fleromättade. Enkelomättade fetter innehåller enkelomättade fettsyror som sänker kolesterolhalten i blodet och är normalt lagrade i vätskeform när den är vid rumstemperatur. När kylda detta hälsosamt fett förvandlas till en fast formation. Omdömen

Din blodkolesterol sänks genom att öka (goda kolesterolet) HDL och sänka LDL (dåliga) kolesterolet. För vissa människor, enkelomättade fettsyror bidrar också till att sänka triglycerider. Utmärkta källor till enkelomättade fetter är oliver, olivolja och rapsolja, jordnötter, jordnötssmör, och alla andra sorters nötter och frön såsom mandel, pekannötter, solrosfrön och sesamfrön. Omdömen

Hittade främst i fisk, soja och valnöt, Fleromättade fetter innehåller oljor som är i flytande form i både rum och kylskåpstemperatur. Denna typ av fettsyra bidrar också till att sänka din totala kolesterolhalten i blodet genom att minska LDL (dåliga) kolesterolet. Två typer av fleromättade fettsyror är Omega tre och Omega sex. Dessa fettsyror sägs bidra till att minska risken för stroke, hjärtinfarkt och cancer. Omega tre fettsyror är även kända för att sänka nivån av triglycerider. Primära källor av Fleromättade fetter finns i en mängd fisk som tonfisk, öring, sill, lax och makrill. Dessa fettsyror finns också i oljor, såsom sojabönolja, majsolja och safflorolja
Därför behöver vi FATS:.

Fetter ge energi. Gram för gram fett är den mest effektiva källan till mat energi. Varje gram fett ger nio kalorier av energi för kroppen, jämfört med fyra kalorier per gram kolhydrater och proteiner.

Fetter bygga friska celler. Fett är en viktig del av membran som omger varje cell i kroppen. Utan en frisk cellmembran, kunde resten av cellen inte att fungera.

Fetter bygger hjärnor. Fett ger de strukturella komponenterna inte enbart av cellmembran i hjärnan, men också av myelin, den feta isolerande hölje som omger varje nervtråd, som gör det möjligt att bära meddelanden snabbare.

Fetter hjälpa kroppen använder vitaminer. Vitamin A, D, E och K är fettlösliga vitaminer, vilket innebär att fettet i livsmedel bidrar tarmarna absorbera dessa vitaminer i kroppen.

Fetter gör hormoner. Fetter är strukturella komponenter i några av de viktigaste ämnena i kroppen, inklusive prostaglandiner, hormonliknande ämnen som reglerar många av kroppens funktioner. Fetter reglerar produktionen av könshormoner, vilket förklarar varför vissa tonårsflickor som är alltför mager erfarenhet försenad pubertetsutveckling och amenorré.

Fett ger friskare hud. En av de mer uppenbara tecken på fettsyrabrist är torr, flagnande hud. Förutom att ge huden dess rundade överklagande fettlager precis under huden (kallas underhudsfett) fungerar som kroppens egen isolering för att hjälpa till att reglera kroppstemperaturen. Lean människor tenderar att vara mer känsliga för kyla; överviktiga människor tenderar att vara mer känsliga för varmt väder.

Fett bildar en skyddskudde för dina organ. Många av de vitala organ, särskilt njurar, hjärta och tarmar mildras genom fett som hjälper till att skydda dem från skada och hålla dem på plats. (True, vissa av oss "överbeskydda" våra kroppar.) Som en hyllning till kroppens egna skydds visdom, är detta skyddande fett den sista som ska användas när kroppens energireserver håller på att utnyttjas i.

Fett är njutbart. Förutom att vara en näringsrik energikälla, fett bidrar till den tilltalande smak, konsistens och utseende av mat. Fats bär smak. Fett är också anledningen till att cookies smälter i munnen, pommes frites är krispiga, och mammas äppelpaj har en gulaktigt skorpa.

En bra riktlinje är tha högst 30% av dina kalorier bör komma från fett. Av detta, inte mer än 10% av mättade eller transfetter Omdömen  ..