Fördelarna med Soy: Sanning och Consequences

Fördelarna med soja, vi har fått höra är monumental. Alla sojaprodukter har varit FDA godkänt för år, och jag för en har använt sojamjölk av och på i flera år. När den senaste bentätheten test avslöjade ingen signifikant ökning av benmassa, gjorde jag lite forskning på egen hand.

Till min förvåning upptäckte jag några studier som hävdar soja inte sänka kolesterolnivåer, bevara /öka benmassan, minskar klimakteriet system eller avvärja njursjukdom. Omdömen

Och hävdar att soja karotenoider , nämligen lykopen, lutein, zeaxantin, och alfa- och beta-karoten minskar risken för cancer, skydda mot makuladegeneration och grå starr, och förebygga hjärtsjukdom respektive? Du gissade rätt. Enligt vissa forskare, dessa påståenden är alla falska. Omdömen

För att göra det attraktivt för den nordamerikanska konsumenterna, soja marknadsförs i en mängd läckra, lättanvända produkter. Dessa inkluderar: tofu, sojamjölk, soja ost, soja nötter, soja yoghurt och soja hamburgare. Varje år fler godbitar tillsätts, som soja energi barer, pasta, pulver för smoothies, dips och soppor, soja pizza, soja kex, soja chips, soja korv, liksom tempeh, miso, tamari sojasås, edamame (hela sojabönor ).

Tydligen, i motsats till vad många tror, ​​den kinesiska kosten under århundradena ingår aldrig ojäst sojabönor. De använder den jästa sorten, och då endast i kryddor i stället för som hela livsmedel.

Sojaprodukter, som vi känner dem, tillverkas och marknadsförs i västvärlden. Istället för att använda den naturliga fermenteringsprocessen, är sojamjöl avfettas och sedan tvingas genom en extruder i mycket hög värme och tryck. Detta görs för att mjuka texturen hos den naturliga sojabönor och göra den mer tilltalande. Den erhållna sojaproteinisolat (SPI) blandas sedan med en kaustik alkalisk lösning för att avlägsna fibern och tvättades därefter i en syralösning, som avlägsnar proteinet!

De nordamerikanska sojaprodukter är högraffinerade och lastad med socker /sockerersättningsmedel, salt, konstgjorda smakämnen, färger och natriumglutamat (MSG). Även den resulterande “ hälsokost &"; smaker, känns och ser bättre ut, det &'; s långt ifrån frisk Omdömen

ojäst sojaprodukter, snarare än förbättra hälsan, kan beröva kroppen av viktiga mineraler och tryck sköldkörteln.. Naturligtvis jästa sojaprodukter, å andra sidan, som tofu, miso och tempeh är mycket mer näringsrik. Men även dessa, vissa forskare säger, bör kombineras med mineralrika havs grönsaker som kombu och nori (vilket jag personligen inte känner till) och djurprotein, företrädesvis fisk.

Soy Forskare, efter år av forskning sojaprotein i djurfoder, upptäckte en hög halt av antinutrienter eller fytater, och matsmältningsenzymhämmare.

Soja innehåller fytoöstrogener eller isoflavoner, vilket kan inverka negativt på unga pojkar och flickor predisponerar för bröstcancer, tidig pubertet och infertilitet. Denna fytinsyra i soja kan inte neutraliseras av vanliga framställningsmetoder såsom blötläggning, groning och lång, långsam tillagning.

Barn och postmenopausala kvinnor är särskilt utsatta för dessa toxiner. En uppbyggnad av dessa gifter har orsakat dödliga attacker hos barn som inte hade någon negativ reaktion på dem ända fram till dödsögonblicket. Dålig tillväxt, matsmältningsproblem uppmärksamhet underskott störningar, dyslexi och andra inlärningssvårigheter hos barn har varit kopplade till soja i deras mat och /eller deras mödrar och' kost under graviditeten. Omdömen

På grund av dess fytoöstrogen innehåll, var soja lång antas vara en god östrogenbehandling och benskörhet hämmare för postmenopausala kvinnor. Detta motbevisas under 1997 av Divi, Chang och Doerge, forskare vid National Center for Toxikologiska Research. De fann att dessa fytosanitära syror faktiskt hindrar upptaget av kalcium, magnesium, koppar, järn och zink, och undertrycka thyroid.functions. Innehållet Vitamin B12 i soja är inte bara svårsmälta, men det i själva verket ökar kroppens behov av B12 Omdömen

I don &'en;! T vet om dig, men jag fick mina ögon vidöppna efter upptäcka allt detta dåliga nyheter. OK. kanske det måste mer forskning göras, och möjligen finns det vissa fördelar för dem som är mellan barndom och medelåldern. It &'; s viktigt att vara up-to-date på den senaste forskningen på nutrition, särskilt hur allt är massproducerade nuförtiden och gjorde att smaka bra på bekostnad av att vara bra för dig Omdömen

Som är. fallet med salt är närvarande i de flesta livsmedel vi äter, över 60% av alla produkter på din livsmedelsbutik hyllan redan spetsad med soja Omdömen  !;