Hur Cook Whiting och Whiting Recipes

Whiting är en av de goda äta fisk i Alla Sea Omdömen

Whiting är ett namn som ges till olika typer av fisk runt om i världen. Vitling som presenteras på denna sida är också allmänt känd som engelska vitling och hör hemma i nordöstra Atlanten. Det är inget annat än en travesti att vitling är ofta enormt underskattade som äter fisk och i synnerhet att det är en art som negativt påverkas av den fruktansvärda kasseringsprocessen i Nordsjön. Uppskattningsvis två tredjedelar av alla vitling fångas av trålare i denna del av världen dumpas tillbaka i havet - död! -. Grund av vansinne av EU: s fiskeripolitik Omdömen

Så hur bra en äta fisk är vitling? Sanningsenligt, ord som fantastisk, läckra, fantastiska inte ens skrapa på ytan för att beskriva äta erfarenhet ödmjuka vitling ger. En kusin torsk Atlanten, är vitling liknar på många sätt att dess desperat hotade och överfiskade släkting, men det är betydligt mer känslig i både konsistens och smak. Detta innebär att även vitling är den perfekta hållbar substitut för torsk i många recept, måste vi vara noga med att inte överbelasta sin fina smak eller få den att bryta upp på grund av olämpligt omfattande eller robust matlagning tekniker. Omdömen

Den här sidan tittar på några mycket olika receptidéer för vitling och innehåller i en länkarna lista längst ned på sidan tillgång till mycket mer läckra ling recept för dig och din familj att njuta. Om du behöver ytterligare motivation - bortsett från smak och hållbarhetsfaktorer - du är sannolikt att finna att ling i din fiskhandlare s eller stormarknad är betydligt billigare än torsk ... Omdömen

Puff Pastry Parcel i Whiting med färskpotatis , morötter och ärtor recept Omdömen

Detta recept var mycket ett experiment och en något riskabelt en i den meningen att det var en mycket verklig fara den känsliga ling kan bli överkokt under den tid som krävs för att laga degen. Lyckligtvis var det inte fallet, och resultatet var allt man hoppades att det skulle vara och mer i den meningen att vitling var perfekt kokta och den totala effekten, läckra. Omdömen

Ingredienser per portion Omdömen

1 färsk vitling filé Omdömen 9 &"; med 9 &"; av smördeg (ca 1/8 &"; tjock) Review 3 små kvistar färsk dill
baby färskpotatis som önskat Omdömen 2 msk frysta ärter Omdömen en liten morot sälja Lite smör och mer färsk dill till säsongen potatis
Havssalt

uppvispat ägg för inglasning Omdömen

Metod Omdömen

Lägg potatisen till en pott följt av tillräckligt kallt vatten för att säkerställa att de är bekvämt omfattas . Smaka av med lite havssalt. Värm vatten till en koka och minska värmen till sjuda i tjugo-fem minuter tills potatisen är mjuk.

Försök att köpa i förväg valsade smördeg. Detta kommer att göra ditt jobb mycket enklare. Skär vitling filé i sex eller åtta stycken (beroende på storlek) och arrangera på ena halvan av konditorivaror, vilket ger en 1 "border, som visas på bilderna till höger. Krydda vitling med havssalt och lägga färsk dill kvistar på toppen. Glaze gränsen av konditorivaror med uppvispat ägg och vik över den övre halvan av konditorivaror, pressning kanterna noga att täta. Omdömen

Placera paketet på en lätt smord plåt eller plåt och glasyr med mer slagen ägg. Gör ett par slitsar i toppen med en vass kniv så att ångan kan fly under tillagningen. Grädda i tjugo minuter i en förvärmd ugn vid 220C /450F, eller tills degen är vackert gyllen. Omdömen

Moroten ska skrapas och skivas in på skivor av runt en 1/4 ". Sjuda i kokande vatten under tio minuter. Lägg de frysta ärtor och låt sjuda en fruther tre minuter. Omdömen

Töm potatisen och återföra dem till den tomma potten med smör och grovhackade återstående dill. Snurra runt försiktigt för att säkerställa jämn beläggning. Tömma din ärtor och morötter, ta bort vitling bakverk från ugnen, plattan och servera. Omdömen

Visa din service för Fish Sustainability Omdömen

Frågan om fisk hållbarhet är inte något som kommer att försvinna . Det borde vara viktigt för oss alla, vare sig vi äter även fisk eller inte. De miljömässiga konsekvenserna av överfiske och äta utrotningshotade arter av fisk gränsar på irreversibel såvida inte drastiska och omedelbara åtgärder vidtas. Ta en bläddra runt på nätet fisk hållbarhets butik kopplad till till höger - där hittar du allt från kläder, rånar, till klockor -. Och visa världen din service för denna ädlaste av orsakerna Omdömen

Whiting Fish Paj med vitlök stekt bönor och sockermajs Omdömen

(Obs! Du kan hitta dig själv med något mer bechamel sås eller potatismos än du behöver för detta recept Exakta mängder är notoriskt svårt att förutsäga i recept som denna, men det är. bättre att ha något mer än vad som krävs än inte tillräckligt.) katalog

Fisk pie är ofta en ganska komplicerad affär, för att inkludera två eller tre olika typer av fisk, samt grönsaker som ärtor, morötter eller broccoli. Detta recept är medvetet mycket enkel och okomplicerad, gjorde att inkludera vitling bara som sin huvudsakliga fyllning ingrediens. Om en mer engagerade och betydande fiskpaj tar din fantasi, kan du kolla in receptet för vitling och lax cirkel, som ingår i länkarna avsnitt längre ner på sidan. Denna cirkel kommer att tjäna två personer Omdömen

Ingredienser Omdömen

¾. Ib ling filé
¾ pint helmjölk Omdömen 1 lagerblad Omdömen 2 medel mjölig potatis
10 små kvistar dill Omdömen 2 ½ oz smör
2oz vanligt (alla ändamål) mjöl Omdömen 2oz trimmas gröna bönor
1 vitlöksklyfta Omdömen 2 msk konserverad sockermajs
Sea salt och nymalen svartpeppar Omdömen

Metod

Klipp din vitling filé i hälften att den passar lättare in i potten. Lägg den i grytan med lagerblad, krydda med salt och häll i mjölken. Koka på hög värme tills kanterna av mjölken börjar bara för att visa en sjuda. Sänk värmen till minimum och koka i åtta minuter. Var mycket försiktig med mjölken når en koka och plötsligt stiger till svämma potten. Sänk värmen och ta bort vitling med en hålslev till en platta, kasta lagerblad. Täck och låt svalna. Omdömen

Smält 2oz endast av smöret i en ren kastrull. Tillsätt mjölet. Rör om med en träslev och koka i tre eller fyra minuter på en mycket svag värme. Lägg 8 till 10 fl oz av mjölken i steg för att bilda en tjock, slät bechamelsås. Ta från värmen, täck och låt svalna. Omdömen

Skala och hacka potatisen. Lägg dem till kallt, saltat vatten och koka upp innan minska värmen och koka i cirka tjugo minuter tills den är mjuk. Dräneras genom ett durkslag, återgå till potten och mosa med 2-3 fl oz av resten av mjölken. Lägg fyra kvistar dill, grovt rivna, och rör om. Täck och låt svalna. Omdömen

Använd en tesked att fördela mäsken över den kylda vitling och sås. Sprids med en kniv doppad i kokande vatten innan bakning i en ugn förvärmd till 190C /375F för fyrtiofem minuter. Observera att placera skålen på en bakplåt eller plåt är en bra idé, i fall någon överhörning skulle inträffa. Det är lättare att tvätta facket än hela ugnen! Brown toppen av kakan under en overhead grill. Detta kommer att ta tre eller fyra minuter. Omdömen

Lägg den återstående hälften uns av smör till ett litet, non-stick stekpanna. Smälta försiktigt. Skala vitlöksklyftan och riv den till smält smör. Tillsätt bönor, krydda med havssalt och massor av nymalen svartpeppar och låt koka i tre eller fyra minuter, svarvning bönorna ofta med en spatel. Omdömen

plattan försiktigt vitling cirkel med en hålslev och lägg bönorna tillsammans. Den sockermajs bör spooned på sist av alla innan den återstående dill används som en sista garnering innan tjänsten Omdömen  ..