The Real Fakta om ägg säger att det är perfekt Food

Utsökt enkel, men oerhört komplex, är ägget en av naturen och' s underverk. De verkliga fakta om ägg har oordning under de senaste åren, eftersom de och' ve fått en dålig rap för att vara högt kolesterol och fett. Denna enastående utsikt har ignorerat den enorma fördelen med färska ägg till den mänskliga kroppen och hela kulinariska världen. Omdömen

Naturen utformat ägget som näringskälla för att utveckla kycklingar. Ägg, särskilt hönsägg, är också en utmärkt mat för människor på grund av deras höga proteinhalt, låg kostnad och lättillgänglighet.

De mest näringsrika ägg är de färskaste, från din lokala gård. Nutrition avtar med åldern i ett ägg som måste levereras i hela staten eller landet. Ofta måste äggen dessutom behandlas för en sådan lång resa, även om det innebär att utsätta dem för onaturliga behandlingen tills köps av dig.

En av de fantastiska fakta om ägg kommer från livsmedels- och jordbruksorganisation för Förenta nationerna, som har skapat en skala för att mäta effektiviteten med vilken protein används för tillväxt i människokroppen. Detta kallas “ biologiska värde &" ;. Omdömen

Egg innehåller den högsta livsmedelskvalitet protein känt. Baserat på essentiella aminosyror det ger, är äggprotein näst till mamma &'; s mjölk för människoföda. På en skala med 100 som representerar den högsta effektivitet, är ägg en effekt på 93,7 procent i proteineffektiviteten. Omdömen

En av de många positiva inslag i ett ägg kallas Biotin, en av de B-vitaminer som spelar en viktig roll när det gäller cellernas ämnesomsättning och utnyttjandet av fetter, proteiner och kolhydrater i människokroppen. Biotin är närvarande i äggula. En äggvita omelett kan ha mindre fett, verkligen har ingen smak, men också utelämnar denna viktiga B-vitamin. Omdömen

Även om ägg är allmänt kända som frukost förrätter, de också utföra på många andra sätt för kunniga kocken. Deras matlagning egenskaper är så varierande, att de har kallats “ cement som håller slottet köket tillsammans &" ;. Omdömen

När du vet de verkliga fakta om ägg, du &'; ll inse att det finns knappt ett område i köket, för professionella eller hemma laga den ägg don &'en; t touch.

Ägg kan
Bind – meatloaves, lasagne, croquettes
surdeg – bakverk, souffl é s och sockerkakor
Förtjockning – som i custards och såser
emulgera – majonnäs, salladsdressing, hollandaisesås Omdömen Coat eller Glaze – kakor eller bröd Review Klargöra soppor - att göra consomm é
inhibera kristallisa – i karameller och glasyr
Garnera – hackad äggvitor och /eller äggula ger en pricken. Omdömen

Ägg består av tre huvuddelar, skalet, äggula och äggvita. Skalet är gjord av kalciumkarbonat, och förhindrar mikrober från att komma in och fukt från att komma ut. It &'; s hölje som skyddar ägget under hantering och transport. Färgen på äggskalet bestäms av rasen av höna och har ingen betydelse för dess näringsvärde eller smak. Omdömen

äggulan är den gula delen av ägget som tar upp endast 1/3 av ägg och' s massa, men står för och frac34; av alla kalorier, mineraler, vitaminer och allt fett. Äggulan innehåller lecitin, som är ett emulgeringsmedel som möjliggör för oss att göra majonnäs, dressingar, och hollandaisesås.

äggviteämne är den klara delen av ägget, ofta kallad äggvitan och tar upp 2/3 av ägg massan men ingen av fettet och endast 16 kalorier. Vispad äggvita kan hålla två gånger sin volym i luft, och skapa en protein bana som hjälper surdeg bakade produkter. Det &';. D finnas någon ängelmattårtan utan vispad äggvita, bland många andra bakverk Omdömen

Hur är det irriterande sträng som alltid verkar hålla fast vid tanken, när du och' re försöka knäcka dem? Detta kallas “ Chalazae Chord &" ;. It &'; s de tjocka, vridna delar av äggvita som förankrar gulan på plats, de är inte embryon eller brister som många tror, ​​men ju mer framträdande chalazae, det fräschare ägget Omdömen

Don &';. T vara kyckling! Sök upp den sanna uppgifter om all den mat du äter. Ägg har varit offer för dålig press under de senaste åren. Detta är natur och' s perfekt mat; Det hjälper till att bygga celler, hjälper oss att metabolisera näring, och har gett oss nästan varje söta och salta bakverk dig och' ll hitta i bageriet. Fakta om äggen säger att de förtjänar en andra chans, och de förtjänar vår respekt Omdömen

Se Chef Todd &'; s. Levande culinary klass på fakta om ägg Omdömen  ..