Skapa en familj kultur av hälsosam kost, ett steg i Time

För flera år sedan, min man Brian och min son Danny äta på food court i en kvartersbutik. "Pappa, när någon får tre önskningar från anden i lampan, varför inte de önskar bara för fler önskemål?" Danny frågade.

"Tja, om du hade tre önskningar, vad skulle du önska?"

"Jag vet inte. Jag har ganska mycket allt jag vill ha." Omdömen

"Tja, det första jag skulle önska är att du inte har typ 1-diabetes längre." Danny tittade ner på teriyaki kyckling och planteras på sin tallrik och ljusnade, "Diabetes är inte så illa. Det har inte förändrat saker så mycket. Titta, det fick oss att äta hälsosammare mat. Annars skulle jag äta pommes frites ! "

Det här var det ögonblick då min man och jag insåg att indoktrinering av våra tio-åriga son var fullständig. När diagnostiserats med typ 1-diabetes vid sju års ålder, Danny hela listan över godtagbara livsmedel var Annies makaroner och ost, grillad ost, pommes frites, Cheerios, saft och dessert. Ibland han skulle överväga några frukt eller en skiva gurka. Nu, här var han, omgiven av snabbmats, och allt han ville var teriyaki kyckling med grönsaker. Omdömen

Nyligen en vän som äter middag med vår familj kommenterade, "Du verkar ha en egen familj kultur . " Jag visste vad hon menade. Danny, nu tretton, och hans sexton-åriga syster Jess är så engagerade i vår hela matar komplexa kolhydratfattig diet som vi är. Den natten barnen faktiskt tackade mig för en måltid av biff tips, gröna bönor och spenat sallad som fem år tidigare varken barn skulle ha berört. Omdömen

Nu tycker de grodda korn bröd, varje grönsak och ett brett utbud av protein , och ännu viktigare, vet varför de äter det. Som min vän lämnade den kvällen, frågade hon mig: "Hur fick du dina barn att äta sånt?" Omdömen

Sanningen är inte vacker. Det har tagit år av koncentrerad insats, som började när vi insåg att de livsmedel Danny föredragna före sin diagnos skickade honom på en blodsocker berg-och dalbana. När du har ett barn med en autoimmun sjukdom, vill du ge honom det mest hälsosamma kost som möjligt. Jag lärde mig att komplexa kolhydrater skapat mindre blodsockersvängningar än enkla sådana. De livsmedel som vi äter för sin höga näringsvärde gav honom också bättre blodsockerkontroll Omdömen

Det här var början på många tårfyllda måltider -. Ibland mina tårar - som Danny, och ibland hans syster, avvisade hälsosammare mat jag erbjuds. Det blev tydligt att jag inte kommer att kunna tvinga barnen att ändra. För att övertyga mina barn att de faktiskt skulle älskar hälsosam mat, Brian och jag var tvungen att tillgripa följande strategier. Omdömen

1. Familjemöten runt middagsbordet Omdömen

En av de första förändringarna var att vi etablerat familjemöten. Vi har inte kalla dem så. Vi vägrade bara låta barnen ursäktas tidigt från middagsbordet. Jag vill nämna att behandlingen av vitt mjöl bort hundra näringsämnen från den ursprungliga hela vete och att några syntetiska ersättare sattes att kalla det berikat Omdömen

Då skulle jag presentera problemet. "Hur tror du vi kunde äta mer fullkornsbröd? " och vänta. . . tills alltid Jess eller Dan skulle röret med "Kan vi dölja det på franska toast?" eller "Jag skulle försöka sorts bröd min lärare äter." Dessa samtal gav barnen val och gjorde dem till en integrerad del av vårt team. Omdömen

2. Tydliga skäl för att göra de förändringar

Jag ville inte skylla diabetes för våra förändringar i kosten. Ja, vi siktar på bättre blodsockerkontroll, men det stod klart för mig att vi behövde bättre folkhälsa i vår familj. Vi hade många förkylningar och instanser av influensa varje vinter, och ytterligare frukt och grönsaker skulle ge oss mer av de vitaminer och mineraler som vi behövde. Vi var en aktiv familj, och protein, hälsosamma fetter och fullkornsprodukter skulle mer fullständigt utfodra våra kroppar. Omdömen

Vi hade höga och låga energi gungor och dietister säger att komplexa kolhydrater hjälpt till att undvika humörsvängningar och krasch som kom efter att ha ätit en bagel. Dessa skulle vara permanenta förändringar, inte bara för Danny, men också för det allmänna hälsotillståndet och välbefinnande varje medlem i vår familj. Omdömen

3. Att ge information utan att predika Omdömen

I alla våra kommentarer, Brian och jag betonade till Jess och Dan att vi dela information, försöker utbilda dem som vi lärt oss mer oss själva. En dag hörde jag Brian läsa för barnen från Consumer Reports tidningen, "Lyssna! Kan du tror att varje Dunkin Donuts kaka har 1/4 kopp socker och 14 till 29 gram fett?" Barnen var chockade. Omdömen

Även om de var unga, var det lätt att förklara de långsiktiga fördelarna med att äta näringsrika livsmedel, effekterna av fetter och proteiner på blodsockret, och skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater .

Brian och jag hittade en närings video som vi trodde var värt att visa, men jag visste att det skulle vara hopplöst att säga, "Hej, vill du titta på en pedagogisk video med mamma och pappa?" Istället, fast vi på soffan och började DVD i samma rum där båda barnen läxläsning. Omdömen

Vanligtvis finns det ingen tv under läxor tid, så det tog inte lång tid för både barn att titta upp och titta i hemlighet. De var mycket glada över att de kommer undan med något. Senare de faktiskt gick in i köket och började titta på etiketterna på maten. "Wow, visste du dessa crackers är inte riktigt 100% fullkornsvete?" och "Detta sockerfri sirap har aspartam i den." Omdömen

4. Efter en genomgång av effekterna av val Omdömen

Vi ville inte att fastställa regler eller skapa en kamp om vem som kontrollerade vad någon åt. Även om vi successivt rensas vårt hus vitt mjöl, vitt socker och vitt ris, när vi äter ut, aldrig vägrade vi Danny mat han ville. Vårt mantra var "Allt med måtta." Omdömen

En natt, Danny beställde en hamburgare och pommes frites på en restaurang och återvände hem illamående, med ett blodsocker antal 350. Nästa morgon, påminde jag honom om hur illa han hade känt och vi spånade. Han bestämde att nästa gång han skulle försöka med endast hälften grönsaker rulle och ersättnings för frites. Till slut bestämde han sig på egen hand att avstå från rullen helt och hållet. Omdömen

Vid ett annat tillfälle hade en granne skickas över en stor skål full av apple skarpa sötad med socker. Danny hade det till frukost två förmiddagar i rad. Båda dagarna kl 10, fick jag ett samtal från skolsköterskan eftersom hans blodsugars var så höga. Den andra eftermiddagen satt jag ner honom. "Du har haft apple skarpa för frukost under de senaste två dagarna. Låt oss titta på effekten på blodsockret." Efter att ha tittat på siffrorna, han gick till kylskåpet och kastade resten ut. Omdömen

5. Skapa en kultur Omdömen

Det är lätt att känna sig isolerade när du äter annorlunda. Det har funnits många gånger när vår familj har blivit inbjuden till en händelse där vår enda val var marker, vitt mjöl kex och ost, pizza och dessert. Vi har lärt oss att äta i förväg eller att frivilligt få en sallad eller en grönsak tallrik. Ännu viktigare, har vi lärt oss om solidaritet och behovet av att planera tillsammans innan vi får in sådana situationer. Omdömen

Jag vill att våra barn att veta att de inte är ensamma. Varje gång jag stöter på folk som säger åt mig om hur kostförändringar gör dem att må bättre, jag lägga till den middag konversation. När en organisk raw food restaurangen öppnade i en närliggande stad, talade jag till barnen om hur populärt det var. När grann barnen polerade utanför fullkornsvete, lönnsirap sötade kakor jag tjänade jag påpekade det. När vi befinner oss i en bokhandel, tittar vi på de många kokböcker som finns på hela matnutrition. Omdömen

6. Njuter av resultat Omdömen

Nyligen min dotter, nu sexton, anslöt sig till mig för ett samtal som jag gav vid Juvenile Diabetes Symposium vid University of California, San Francisco. Under utbrytningssession, frågade en mor, "Do not dina barn binge när de går till vänners hus eller ut av sig själva? Inte begränsar deras matval skapar ätstörningar?" Jag vände frågan över till Jess. Omdömen

"Tja, jag kan fortfarande äta vad jag vill", började hon, "men när jag går ut med mina vänner de har oftast pizza, cola och en glass. Varför skulle jag göra det med min kropp? Jag skulle känna brutto efteråt. Jag kanske har en bit av pizza och en sallad eller en sallad och en glass, men jag skulle aldrig äta allt som skräp. Jag gillar hur jag känner och hur Jag ser när jag äter det här sättet. "Omdömen

Jess är stolt över sin tydliga hud, hennes långa glänsande hår, hennes starka vita tänder, och hennes slanka figur. Dannys A1c-talet har varit mellan 6,2 och 7,1 för de fem år som vi har äta det här sättet. Han var det enda barnet på hans fotbollslag för att testa på den högsta nivån av uthållighet under hans lag prövningar. Båda barnen kan se att äta väl har gjort ett viktigt bidrag till deras ser bra ut och ger bra resultat, mycket viktiga attribut till ungdomar. Omdömen

Brian och jag är också glad över att våra fyrtio år gamla midjor inte sprider och att vi fortfarande ha höga energinivåer. Att se konkreta resultat förstärker ätaprogram vi har etablerat sig som en familj, som, så konstigt som det verkar, inte längre känner någon av oss som självförnekelse eller deprivation. Omdömen

Nu, om jag kunde ha tre önskningar, vad skulle de vara? Jag önskar att jag visste i början att livsmedelsval gör så stor skillnad till blodsockerkontroll och allmänna hälsa. Jag önskar att jag visste att vi skulle få igenom tårar och kamp för att en bättre plats. Och jag önskar de lärdomar vi lärt oss kommer att ge andra familjer inspiration att äta hälsosammare och må bättre. Må det vara så Omdömen  ..