*** Bästa maten: Det finns inget mysterium om vilken mat skapar health

De flesta människor tror den genomsnittliga kost baserad på den officiella matpyramiden är bara bra. Vissa äter främst snabbmat. Andra förespråkar veganism (äta endast vegetabiliska livsmedel), eller lakto-ovo vegetarianism (växter samt mejeriprodukter och ägg). Andra sätta sina ätande praxis av normerna i de heliga skrifterna som förbjuda eller helga livsmedel. Andra äta precis vad smakar gott och att &'; s logik tillräckligt.

Folk i allmänhet känner bevakad och ganska svartsjuk om sina val och don mat och 'en; t som andra rota. Men äter inte rekreation. Livsmedelsval är hälsavalmöjligheter. I stort sett är dock diet ett ämne i huvudsak ignoreras av läkarkåren annat än att bara säga efter vad allmänheten redan hör på TV-apparaten. Detta inkluderar marknadsföring Sound Bites om kolesterol, kalorier, fett, fibrer, eller vad är att tjäna pengar för en industri just nu. Vid konventionell medicinsk läroplaner, doktorer får ingen särskild närings utbildning och allmänt äter lika dåligt som alla andra.

förbryllande undrar om kroppen är att skylla för murkiness om vad som är eller inte är rätt mat. Den mänskliga organismen är så otroligt anpassningsbar och förlåtande att den kommer att göra sitt bästa för att överleva på vad det ges. Om maten är felaktig, finns det oftast ingen omedelbar skada eftersom kroppen kommer att uppmana sina reserver. Detta buffert kroppen ger betyder felaktiga beslut kan inte manifestera fullt genomslag förrän sent i livet. Näringsvärde skada kan även dröjt så länge att passera genetiskt till senare generationer.

Men kroppen och 'en; s förlåtelse är inte bottenlös. Om stressen av felaktig mat fortsätter efter förmågan att anpassa sig, sjukdomar, degeneration och förlust av vitalitet kommer att resultera. Tyvärr är sådana konsekvenser så långt bort i tiden från att äta regim som orsakade dem att få förstår relationen eller kan spåra anslutningen. Ändå som gamla räkningar att vrida upp som du trodde att du aldrig skulle behöva betala, kommer dåliga matvanor komma tillbaka för att hemsöka oss.

Det verkliga testet av en hälso idé ligger så långt ut i framtiden som nästan varje påstående kan tyckas giltigt eftersom det finns till synes friska människor gör och äta precis vad som helst – för tillfället. Så vi måste vara försiktiga innan prenumerera på djärva påståenden om vad som är eller inte är bra att äta.

En välgrundad filosofi måste vara på plats om hälsa är målet. För att sortera igenom de konkurrerande idéer, allt vi behöver göra är att sätta tänker först. En enkel och rimlig princip framträder som är så logiskt att alla kan komma överens.

Tänk på följande tre lokaler:
1. Precis som ett träd är genetiskt anpassad för att absorbera vissa näringsämnen från jorden, och ett lejon är genetiskt anpassad för att trivas på byte, och en hjort är genetiskt anpassad för att surfa på växtligheten, så också är människor genetiskt anpassade till vissa typer av livsmedel.

2. De flesta av de livsmedel som vi för närvarande utsätts för är en produkt av Agricultural /industriella revolutionen och upptar en liten del av det genetiska historia människor.

3. Den naturliga kost som människor är genetiskt anpassade måste föregå dem. Med andra ord, hur kan människor existerade före den mat de behövde för att överleva? Vi var helt utvecklad biologiskt innan jordbruket och någon metod för livsmedelsförädling. Vad det nu betyder diet arketypiska människan åt var den perfekta kosten. Det var dieten ansvarig för existensen och utvecklingen av den oerhört komplexa mänskliga organismen. Att kosten var miljö, miljönärings livmodern som vi sprang.

Den logiska slutsatsen som vi måste dra av dessa tre lokaler är: Den bästa maten för människor är att mat som de skulle kunna äta och överleva på som det finns i naturen.

Det innebär inga färgämnen, konserveringsmedel, syntetmaterial, näringsmässigt karga kokta stärkelse, eller raffinerat socker och oljor. Våra vävnader var uppenbarligen avsedd att badas i mat näringsämnen härrörande från naturliga levande livsmedel som finns i naturen. Gör inga misstag, om vi inte äter enligt denna princip våra kroppar ständigt stressade av brist, obalans, och toxin exponering. Resultatet av generationer ignorerar denna princip är den pågående epidemin av fetma, kroniska degenerativa sjukdomar, konsumtion av matsmältningsprocess, och för tidigt åldrande
Detta är det pris vi betalar för att bli konsumenterna –. Tanklösa, passiva och beroende. Wendell Berry skrev “ Våra kök och andra ställen där man äter mer och mer likna tankställen, som våra hem mer och mer likna motell … Mat industrialister kommer att växa, leverera, och laga din mat för dig och (precis som din mamma) ber dig att äta det. Att de ännu inte erbjuder att infoga det prechewed i munnen är bara för att de har hittat något lönsamt sätt att göra detta och hellip; Den idealiska industriella livsmedels konsumenten skulle vara fastspänd i en tabell med ett rör som löper från livsmedelsfabriken direkt in i hans eller hennes mage &"; (1).

Vi tävla genom livet på pengarna trail fast beslutna att öka liv och' s kvalitet genom att erbjuda fler och större leksaker och ersätta livsmedel naturen tänker oss att äta med industriella artefakter som bär inga likheter alls till någonting som kommer från naturen . Denna ras efter saker, bekvämlighet och ledighet (återskapa med så mycket fart, enkelhet, buller och våld som möjligt) ignorerar de verkliga orsakssamband i vår kropp i naturen. Vi har därmed blivit förvisade från biologisk sanningen och komma till tro att livet är bara om ekonomiska transaktioner och att maten är bara om rekreation och sating aptit.

Visst modern industri är att skylla för sin avväpnande reklam (hjärntvätt) och smyckade livsmedels skapelser som, som bär quipped, luktar så prettified som aktörerna främja dem. Våra industri välgörare har ersatt natur, kvalitet och hälsa med genomströmning, skalfördelar och resultatet. Vi i sin tur köpa grisen i säcken.
Om vi ​​väcka vårt medvetande vi kommer att tycka att mat och hälsa verkligen har något att göra med den färgade, panerad, sauced, och steriliserade skapelser av profitörer. För en sak, är en funktion av alla naturliga livsmedel som de är råa – levande om du kommer. Låt mig göra kopplingen här, i princip, en lag i biologi. Lagen om Biogenesis säger livet kan bara komma från redan existerande liv. Livet föder liv. Om vi ​​äter levande livsmedel som vi förbättra vårt eget liv. Om vi ​​äter döda devitaliserad livsmedel (nästan alla kokta och förädlade livsmedel), blir vi devitaliserad och död. Beviljas, kommer detta inte att ske på en gång, men när de adaptiva reserver i kroppen är uttömda vi blir precis som livlös mat vi äter.

Studier av dieterna av tidigare kulturer och i dag &'; s primitiva samhällen visar att de åt precis som sina gener och miljö dikte: naturliga och rå (2). Ja, till och med kött, organ, ägg och insekter. Kom ihåg att vi och' re ser långt tillbaka i tiden till prototypen, även före användningen av eld (mycket mindre mikrovågsugn, spis, ugn, grill, fritösen, eller extruder).

Råa livsmedel gör så mycket känsla. När allt kommer omkring, vi var inte plötsligt sjunkit från yttre rymden till jorden med steka kokkärl, tändstickor och rotisseries. Vi började i skogen, inte i en linje på en snabbmatsrestaurang räknare. Vi hade bara våra naturliga kroppar i en naturlig värld. Varannan organism på jorden äter råa livsmedel precis som de finns i naturen. Hur kan vi tänka naturen doesn och' t märker vårt beslut att nonchalera sina instruktioner och ändra på det?

Alla mysteriet om vad som är eller inte är lämpligt att äta Vanishes om vi bara föreställa oss placeras i naturen i den totala avsaknaden av modern teknik. Fråga dig själv frågan: Vad skulle jag äter och vad kan jag äta? Människor kan äta och smälta frukt, nötter, insekter, några växter, honung, maskar, larver, ägg, mjölk och djur kött. Dessa är om den enda livsmedels ämnen i naturen som människan är i stånd att smälta utan teknisk (inklusive brand) intervention. Dessa är i själva verket de livsmedel som är grunden för nomadiska primitiva samhällen. Först när dessa livsmedel blir knappa göra obehagliga livsmedel såsom spannmål och vissa annars oätliga grönsaker får kokta och bearbetas för att ändra deras smak, neutralisera gifter, och öka smältbarhet.

Vad skulle ha varit det enskilt mest övervägande livsmedel i naturen? Sannolikt byte. Med en familj att försörja vi skulle leta efter de mest kalori och näringsrik mat som vi kunde hitta. Det skulle inte vara några vetekorn, lite gräs, eller en rot. Vi skulle låta växtätare göra allt bete och uppslutning med sina specialiserade magar som kan omvandla väsentligen alla växtmaterial i ätliga protein och fett. Då skulle vi äter dem. Vissa människor är tillbaka av denna idé. Jag måste säga att jag inte lätt kan finna tröst i det heller. Men det &'; s hur saker och ting är på planeten Jorden i denna biologiska bana vi är insnärjda i det är verkligheten och lösningar kan bara komma från inför verkligheten..

Den enkla sanningen om nutrition är att vi bör äta vad naturen ger att vi kan smälta. Ändå är aldrig förklaras i närings läroböcker, och doktoranddietister examen utan att ens greppa det. Insikten om att vi är utformade för att äta rå, naturlig mat som vi kan smälta skär genom hela teorin, tro, lore, och gissningar. Det matchar våra naturliga kroppar med vår naturliga mat.

Modern matlagning och livsmedelsförädling har vilselett oss. Livsmedel som granola, sojamjölk, och ris som marknadsförs som den ultimata hälsokost är i själva verket inte är naturliga mänskliga livsmedel alls. Dessa produkter antingen inte existerar i naturen, är så sällsynta i naturen som aldrig kunna vara ett uthålligt mat, eller i sin råa förkokt form är obehagliga och även giftiga.

Till exempel, råa sojabönor innehåller en mängd olika kemikalier som kan hämma tillväxten och störa kroppens &'en; s matsmältningsenzymer. Ät tillräckligt många av dem och död är resultatet. Korn i sin råa form är obehagliga, svårsmälta, och även potentiellt giftiga. I naturen skulle man aldrig hitta tillräckligt kärnor av ris, vete eller korn för att göra upp en måltid, även om de var ätbara i sin råa form. (Grodda frön och kärnor är ett undantag eftersom de är lättsmält, rå, och näringsrik.) Katalog

Nu då dessa överenskommelser skapar lite av ett dilemma. Att veta vad vår naturliga livsmedel är och konsumerar det är två olika saker. Vi är så brukade den moderna kosten att begreppet äta rått kött, till exempel, är kväljande för de flesta. Strunt larver. Ändå, vilket framgår av primitiva (men närings avancerade) folk, rått kött och organ kan ätas med stor näringsmässiga fördelar och de är helt lättsmält. Vissa kulturer begrava ens raw kött och låt dem ruttna (jäser), och sedan konsumera dem med god aptit. Dessa samhällen är robusta och friska tills moderna livsmedel intrång. Sedan, som en smutsig och toxisk badkar ringen, moderna degenerativa sjukdomar decimera dessa människor vid periferin där det finns kontakt med moderna livsmedel (3-4).
Om du panik vid tanken på att äta råa livsmedel, ja, det finns risk för livsmedelsburna patogener. Men om noggrann och ren om förberedelser, är långt mindre än risken för en livstid att äta devitaliserad förädlade livsmedel faran. Råa naturliga livsmedel måste vara säkra eller våra förfäder skulle inte ha överlevt och vi skulle inte existera.

Visst, är det mycket svårt i dag för att uppnå den ideala rå naturlig kost. Men vi kan åtminstone styra våra val i den riktningen. Att detta inte är' t betyder inte bearbetas eller tillagade livsmedel bör ätas. Titta runt mataffären (vanligtvis utanför gångarna) och fundera över vad det är som kan ätas i sitt naturliga tillstånd. Öka andelen av dessa livsmedel. Välj bearbetade livsmedel som äventyrar naturliga principer minst och är så nära naturen som möjligt. De bör vara hela livsmedel, förpackade noga för att skydda näringsvärde, och vara fri från syntetmaterial, hydrogenerade oljor, raffinerat salt (naturliga är okej) och socker. Kött och ägg bör kokas så lätt som möjligt.

Välj livsmedel som kräver minst förändring och förvanskning. Till exempel, är helt obehandlad mjölk yoghurt perfekt. Samma sak pastöriserad skulle vara näst bäst. Samma sak pastöriseras och homogeniseras nästa. Värsta skulle vara fettfri, pastöriserad, homogeniserad, artificiellt smaksatt och sockrade yoghurt (som är naturligtvis vad majoriteten äta eftersom det smakar mest som vad vi är vana att – godis).

Ät i sort och måttfullhet de bästa livsmedel som kan hittas. Don &'en; t svettas småsakerna eller panik när en måltid är inte perfekt. Friskhet, råhet och variation är principerna för att nå mot. Det är inte något som lätt kan eller helt uppnåtts i vår nutid. Tack och lov är den fantastiska människokroppen förlåtande om små kompromisser görs här och där. Bara hålla den idealiska mål i sikte och don &'en; t oroa pendlade utanför banan då och då.

(1) Berry, W. Vad är folk för? New York: North Point Press, 1990.
(2) Mann, NJ paleolitiska kost: Vad kan vi lära av det förflutna? Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 13 (2004), S17.
(3) Hildes, JA et al. Det föränderliga bild av neoplastisk sjukdom i västra och centrala kanadensiska Arktis. Canadian Medical Association Journal, 130 (1984), 25-32.
(4) Rowling, JT Patologiska förändringar i mumier. Proceedings of the Royal Society of Medicine, 54 (1961), 409-515 Omdömen  .;