Glutenfria Vegetariskt Diet

Vem behöver det?

Gluten är ett protein sammansatt som kan hittas i vete och relaterade kärnor, som korn och råg. Det löses inte upp när den placeras i vatten, tillför textur till bakade produkter och används som ett förtjockningsmedel, smakförstärkare och bindemedel. Finns i många baslivsmedel. Gluten ensam är inte dåligt för din hälsa. Ändå finns det människor som har svårt att smälta gluten eller utvecklar glutenkänslighet så de måste undvika det. För dem som lider av en ärftlig mag sjukdom som kallas celiaki eller för dem med glutenintolerans, är den tillgängliga behandling vid denna tid en strikt glutenfri vegetarisk kost. Omdömen

Naturen erbjuder hjälp Omdömen

I en glutenfri vegetarisk kost du måste undvika vete, havre, råg, korn och alla framställda ingredienser. Allt från pastasås till bakade bönor måste elimineras. Vegetarianer som lider av glutenkänslighet eller celiaki har många svårigheter när du söker efter mat eftersom de flesta restauranger och butiker inte förbereda eller hålla glutenfria naturliga livsmedel. Det är bra att veta att det finns många naturligt glutenfria livsmedel inklusive:

- Amaranth Omdömen - Arrowrot Omdömen - Bean Mjöl
- Bovete Omdömen - Corn Omdömen - Mesquite mjöl Omdömen - Millet och Millet mjöl Omdömen - Mutter mjöl (mandel, hasselnötter) Omdömen - potatis, potatismjöl, potatisstärkelse Omdömen - Puls mjöl (bönor, linser, kikärter) Omdömen - Quinoa
- Rice Omdömen - Sorghum Omdömen - Soy Omdömen - Tapioca Omdömen - Teff

Det här är ett stort utbud av livsmedel och definitivt ser till att du får alla de viktiga näringsämnen även när du följa en glutenfri vegetarisk kost: Kalcium (spenat, grönkål, collard), zink (teff, quinoa, amaranth), järn (solros, pumpa, sesam), vitamin B12 (icke mejeridrycker, sojamjölk), vitamin D (mandel mjölk, ris mjölk), protein (nötter, sojabönor, tofu). Det finns ett växande antal av glutenfria produkter och mjöl, snacks, varma och kalla spannmål, kex, soppor, såser och pasta som kan hittas i hälsokostbutiker och på nätet också. Förutom ovanstående får vi inte glömma pulser. Det är en oerhört viktig kategori.

Rollen av pulser i en glutenfri vegetarisk kost

Baljväxter är också kända som baljväxter och innehåller mycket låga mängder fett. De inkluderar torra ärter, bönor, linser och kikärter. Ärtor eller färska gröna bönor är inte en del av denna kategori, eftersom de har en mycket högre fetthalt. Fördelarna med baljväxter i en glutenfri vegetarisk kost är många: rika på protein och komplexa kolhydrater, låg fetthalt och natrium som är bra för hjärtat, rik på en mängd olika vitaminer och mineraler. De är en bra källa till vegetabiliskt protein, mycket rik på lösliga och även olösliga fibrer, har ett lågt glykemiskt index och är höga i kalium. Baljväxter är fria från transfetter och kolesterol, rika på folat de hindrar blodproppar och hjärtinfarkt, förse oss med zink, kalcium, magnesium och järn. De är också bra för miljön i den meningen att de tar mindre energi för att växa än andra grödor och producera mindre växthusgaser. Baljväxter är mycket mångsidig. Vi kan ta med dem i huvudrätter, sallader, aptitretare, bakade produkter, desserter, soppor. En annan stor fördel är det faktum att de är lätt tillgängliga och till låg kostnad. Med tanke på ovanstående är det mycket viktigt att införliva pulser i vår glutenfri vegetarisk kost. Omdömen

baljväxter och strategi

En bra idé är att äta pulser varje dag. Om du inte äter dem dagligen, lägga till dem gradvis, långsamt för att kontrollera uppblåsthet och gas. När du infoga baljväxter i en glutenfri vegetarisk kost ihåg några tips:

- göra lista över säkra, glutenfria livsmedel: bönor, frön, nötter, frukt, ris Omdömen

- dricka vätska, främst vatten Omdömen

- äta massor av protein med varje måltid Omdömen

- prova en vegetarisk omega 3 tillskott från alger Omdömen

- be dina vänner och familj att försörja dig

- Bibehålla en positiv attityd Omdömen

- Rådgör med din läkare för att se till att dina glutenfria måltider inkluderar tillräckligt med näring Omdömen  ..