Korv och svamp Cassoulet

korv och svamp Cassoulet Omdömen

Den här klassiska franska maträtt är enkel att göra och är en idealisk vinter varmare för hela familjen att njuta av. Omdömen Kan långsam kokta eller framställas i förväg. Detta recept skulle vara tillräckligt för att tjäna ca 4 personer.

Ingredienser:
350g /12oz korv Omdömen 110g /4oz chorizo ​​
30g /1oz torkad svamp
1 msk. grovt hackad färsk rosmarin
1 msk. grovt hackad färsk timjan Omdömen 4 msk. extra jungfruolja Omdömen en stor lök, skalad och finhackad Omdömen 4 vitlöksklyftor, skalade och krossade Omdömen 450 g /£ 1 blandad svamp, skivad 400g /14oz kan vita cannellini bönor, avrunna och sköljas Omdömen 400g /14 oz kan kidneybönor, avrunna och sköljas Omdömen 400 g /14 oz kan flageolet bönor, avrunna och sköljas Omdömen 400 g /14 oz kan hackade tomater
2 msk. tomat pur é e Omdömen 2 lagerblad
55g /2oz färska vita brödsmulor
salt och nymalen svartpeppar Omdömen

Metod:
1. Värm ugnen till 180 ° C Omdömen 2. Placera korvarna i en långpanna och koka i 30 minuter eller tills korven tillagas och gyllenbrun. Vrid korv ibland. När korvarna är cool nog att hantera skära på vinkeln till 2,5 cm /1in bitar. Spara något fett i pannan. Skär chorizo ​​till lika stora bitar och stek försiktigt.
3. Placera den torkade svampen i en matberedare med rosmarin och timjan. Bearbeta så fint som möjligt. Med hjälp av en stor kastrull blanda detta pulver med 570ml /1 pint kokande vatten. Rör om och ställ åt sidan. Omdömen 4. Under tiden, tillsätt oljan i stekpannan med ett lock och försiktigt stek lök och vitlök i ca 15 minuter tills löken har mjuknat, men inte färgade. Tillsätt färska champinjoner och koka på hög värme i ca 3-4 minuter tills de har börjat färg. Omdömen 5. Tillsätt konserverade tomater och tomat pur é e till svamp lager, blanda och sedan lägga bönor och svamp och lök Omdömen 6.. Blanda väl och låt koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt korv och alla sparade fett från långpannan. Tillsätt lagerblad och låt sjuda försiktigt på toppen av kaminen i 30 minuter under omrörning. Omdömen 7. Koka tills vätskan minskas och klamra sig fast vid bönorna. Omdömen 8. Strö över ströbröd och lägg under grillen eller i ugnen tills de är gyllene. Alternativt kan den också tillagas i ugnen i 1 timme vid samma temperatur
.