Stewarding Department riktlinjer Utbildning - Att känna din Duties

Även om förvaltare känner till grundläggande uppgifter förvaltarskap redan innan han börjar på sin första dag på jobbet, har han fortfarande känna de skyldigheter och ansvar som av restaurangen. De grundläggande arbetsuppgifterna för alla köks förvaltare kan relativt vara densamma, men det finns fortfarande skillnader mellan restaurangerna. Omdömen

Detta kan inte vara knuten till de särskilda arbetsuppgifter och ansvar att köket steward har, men det allra första att han måste veta är vem hans arbetsgivare är, naturligtvis. Han måste veta inte bara vilka hans arbetsgivare är men också företaget självt. Detta kommer att omfatta historien om restaurangen och dess mission och vision. I samband med detta har han också veta vem hans handledare är särskilt huvudet på sin avdelning. Omdömen

Restauranger brukar ge handböcker till sina anställda, och det är en plikt för den nya förvaltare att bekanta sig med alla regler och föreskrifter i restaurangen. Bortsett från detta har han också att bekanta sig mycket bra med de regler och förordningar i mat och dryck avdelning själv. Om han har några frågor om handboken, borde han inte vara tveka att be sina handledare så att han alltid kan ge utmärkt service. Omdömen

Eftersom det finns en mängd olika kök utrustning och apparater används regelbundet i köket, det är förvaltare och 'en; s plikt att lära sig att korrekt använda och underhålla varje kök utrustning. Det är också hans plikt att upprätthålla städningen av dessa apparater och utrustning. Eventuella skador eller problem när det gäller utrustningen skall rapporteras till sin handledare omedelbart. Omdömen

I köket gör också användningen av en mängd olika kemikalier, i synnerhet rengöringskemikalier. Nu är det en plikt för fogden att veta vilka kemikalier används för vilket jobb, och bortsett från detta är det också hans plikt att veta hur man korrekt använder de kemikalier som enligt policyn i restaurangen hälsa och säkerhet, i synnerhet mat och dryck avdelning. Det är också hans plikt att veta hur man korrekt hantera och förvara kemikalier. Omdömen

Restauranger också värdesätter säkerheten för sina gäster samt alla de människor som arbetar i restaurangen. Av denna anledning har fogden att veta var nödutgångar är och vad du ska göra i nödsituationer. Det blir seminarier och utbildningar som rör rutiner och policies säkerhet, och hans plikt ingår att delta i dessa seminarier och utbildningar. Köks steward måste iaktta försiktighet i allt som han gör under sitt skift. Det finns “ ren as you go &"; politik i restaurangen, och han bör göra det till en vana att följa denna policy vid alla tidpunkter. Inte bara han upprätthålla hygienen när han följer denna politik, men han hjälper också till att undvika olyckor och missöden medan på arbetsplatsen. Omdömen

Den största plikt fogden är, förstås, upprätthålla renlighet och hygien i restaurangen, särskilt i köket. Detta inkluderar skyldigheter från disken och sanitizing dem till rengöring av golv och fönster. Detta omfattar även tvätt köksmaskiner som kaffebryggare, icemakers, juice beslutsfattare, frysar, kylaggregat, kylrum, etc. Även omfattar denna skyldighet rengöra lastkajer, toaletter, skräp område, etc. och se till att de hålls rena och städad vid alla tidpunkter. Omdömen

Bortsett från att se till att hygienen i köket upprätthålls hela tiden, är han också ansvarig för hans personliga hygien. Detta inbegriper ett parti dagligen innan du anländer för arbete samt att se till att han bär rent och snyggt uniform. Hans naglar bör vara kort och trimmas, och hans hår ska vara rent och välordnat Omdömen  ..