Protein kvalitet och Immuno - Enhancement

I likhet med kolhydrater, kan protein ha positiva immunmodulerande effekter. Man måste förbli medveten om det faktum att proteiner skiljer sig i kvalitet och att detta kan påverka ditt val av en post-övning proteinkälla. Proteinkvalitet mäts vanligen i ett av tre sätt -

1) Protein Efficiency Ratio (PER) Omdömen

2) biologiskt värde (BV) Review

3) protein Smältbarhet Korrigerad Amino Acid Score (PDCAAS). Omdömen

PER använder ett förfarande där omogna råttor matas en uppmätt mängd protein och vägde över en viss tid. PER sedan beräknas genom att dividera viktökningen av proteinintaget. Baserat på en nyligen genomförd undersökning i Fisher, 344 avvanda råttor, den korrigerade PER och livsmedel med den bästa proteinkvalitet, var ägg (3,24), oxfilé (3,16), och kycklingbröst (3,07), som alla var signifikant från mjölkspulver (2,88) och kasein (2,50). Omdömen

åtgärder biologiskt värde mängden protein behållas per gram protein absorberas. Om en given protein ger alla essentiella aminosyror i rätt proportioner och är lätt absorberas, kommer BV poäng närma sig. Å andra sidan, om proteinet är bristfällig i en essentiell aminosyra, sedan dess BV poäng kommer att vara mycket lägre. Den senaste åtgärden av proteinkvalitet är PDCAAS. Den här metoden tar hänsyn till de framsteg som gjorts i aminosyraanalys och protein smältbarhet, tillgången till uppgifter om smältbarhet av protein, de enskilda aminosyror som finns i en mängd olika livsmedel, och tillförlitligheten hos humana aminosyra krav och poängmönster. Den PDCAAS är en enkel metod för att utvärdera proteinkvalitet av livsmedel och har godkänts baserat på metabola balansstudier i människa. Proteiner är graderade på en skala från Poängen som härrör från denna metod takt äggvita, kasein och sojaprotein isolat vid med nötkött tätt bakom. Dessutom kan högkvalitativt protein hittas i olika livsmedel som ägg, mjölk, fågel, fisk och magert nötkött bringan. Det finns också många olika typer av högkvalitativa proteintillskott på marknaden, såsom vassle, mjölk isolat, kaseinater, sojaisolat, och även en del vegetabiliskt protein Omdömen  ..