Utdrag: The Great American Detox Diet_bantning och viktminskning

Utdrag: The Great American Detox Diet

Vad är skillnaden mellan en raffinerad och oraffinerad Kolhydrater Omdömen

minns du gör papier-m â ch é projekt inom konsthantverk klass? De vanliga verktygen var remsor av tidningen och en skål med pasta. Denna pasta gjord av en enkel, billig kombination av ingredienser: bara vanlig vitt mjöl och vatten. Det var klibbig, det var sliskig, och det fungerade som lim som härdas på nolltid. Nu tänker på den senaste gången du åt en bit vitt bröd eller andra raffinerade mjöl produkt. Mjölet i att vitt bröd, när det fuktades med din saliv, blev så pasty lim, och det är det som sänts in i matsmältningssystemet: ett gummiartat, näringsfattiga glob av stärkelse. Detta är vad matsmältningssystemet såg fram emot att bearbetningen. Det är inte svårt att föreställa sig hur lite näring drogs från denna boll av klibbiga ämnen, eller hur svårt det var för kroppen att slutligen eliminera den. Omdömen

Vad har varit "raffinerad" ur dessa förädlade kolhydrater är alla fördelaktiga näringsämnen som naturen ursprungligen lades i dem. Kli, fiber, och de flesta av de vitaminer och mineraler har skalat bort, lämnar en intetsägande, vit, längre livslängd och lagringsstabil produkt. Vitt mjöl har endast 20 procent av de vitaminer och mineralämnen samt 25 procent av fibern i den ursprungliga vete kärna. Det är därför en hel del brödprodukter är "berikat" med vitaminer och mineraler - de inte innehåller tillräckligt för att nämna något annat. Hela vetemjöl innehåller fortfarande skrovet, groddar och kli av spannmål och erbjuder mer fibrer och näringsämnen. Jag ser fram emot den dag då snabbmatsrestauranger erbjuder fullkorn bullar och fiberrika sidorätter till sina kunder, i stället för de tomma kolhydrater som de nu driva på oss så aggressivt. Omdömen

Nu när vi har pratade lite om kolhydrater, varför inte tar en minut att fråga dig själv om du kan äta alltför många av de raffinerade, högförädlat sort. Omdömen

Ett sätt att skilja mellan kolhydrater som skadar oss och kolhydrater att läka oss är att tänka på sitt fiberinnehåll. Produkter som är gjorda av raffinerat vitt mjöl och vitt socker har oftast mycket lite fiber och är mycket bearbetas. Fiberfyllda kolhydrater är bättre för dig än de med liten eller ingen fiber. Fiber ger en barriär för matsmältningssystemet - annars kolhydraterna kommer förvandlas till socker omedelbart. De flesta amerikaner äter cirka 12 gram fibrer per dag, medan det rekommenderade dagliga intaget varierar från 20 till 45 gram. Men vi är overconsuming kolhydrater! När du nå för en låda av spannmål, en limpa bröd, eller någon annan produkt som tillverkas med mjöl (pasta, etc.), alltid nå för märket som listar hela vete eller annan fullkorn som den första ingrediensen. Och även kontrollera fiberinnehållet och gå med den som har mest fibrer per portion. Omdömen

Under de senaste åren, en mer sofistikerad metod har dykt upp för att hjälpa oss att förstå vilka kolhydrater är bra och som är dåligt. Detta är vad som kallas glykemiskt index, eller GI. Den glykemiskt index priser hur många lättillgängliga socker i en särskild mat. Detta i sin tur visar hur snabbt att maten kommer att påverka din blodsockernivå. Vitt bröd, potatis och raffinerade spannmål, som snabbt smält, skapa ett uppsving i blodsockernivåerna, och så dessa är klassificerade med högt GI betyg. Livsmedel med lågt GI betyg, såsom grönsaker, fullkornsprodukter och bönor metaboliseras långsammare, till stor del på grund av deras fiberinnehåll. Dessa lågt GI orsakar inte drastiska förändringar i blodsockernivåer och därmed eliminera de toppar och dalar som kan leda till överskott snacking och sockerbegär. Att göra en enkel switch i den mat du äter kan ha en djupgående effekt på din hälsa. Till exempel kommer att äta brunt ris i stället för vitt ris göra underverk för att kontrollera blodsockernivån. Så kommer att byta från vitt bröd till fullkornsbröd. Plus, kommer den extra fiber i dessa livsmedel expandera i magen, så att du kommer att känna full snabbare och längre efter att ha ätit fullkornsprodukter. När du köper fullkornsprodukter, fortsätter att vara en god mat detektiv och se upp för alla ingredienser som du försöker undvika. Omdömen

Fiber tillskott kan också vara till hjälp för att eliminera de giftiga avfall som byggs upp i våra kroppar när vi äter en diet av högt förädlade kolhydrater. Men tillskott är inte magiska kulor: Det bästa sättet att se till att din kropp är att få olika typer av kolhydrater den behöver för att fungera väl och hålla "ren" är att hålla äta fullkornsprodukter, bönor, grönsaker och frukter som ger dig extra dos av fiber som behövs för att rensa ut ditt system. De naturliga livsmedel med de högsta mängder av fiber är linser; svart, njure, och limabönor; kikärter; potatis med huden; ärtor; icke-omedelbar havregryn; päron och äpplen med huden; Brysselkål; och persikor

Utdrag ur: The Great American Detox Diet: 8 veckor till tyngdförlust och trevnad av Alex Jamieson. (Juni 2005, $ 23.95US /35.95CAN $; 1-59486-231-1) Copyright © Alexandra Jamieson. Tillstånd beviljas av Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Finns där böcker säljs eller direkt från förlaget genom att ringa (800) 848-4735 eller besök deras hemsida på www.rodalestore.com Omdömen ..