Ashleys "Killer" Recept för ekologiskt nötkött Barley soppa i en lerkruka Pot

Även om hälsoeffekterna av nötkött korn soppa som innehåller lök, morötter och selleri är välkända, kan det bli ännu mer näring i dessa små korn av korn sedan man skulle förvänta sig. Såvida nötkött korn soppan är ekologiskt, innehåller den inte samma ingredienser som din mormor brukade inte heller är det gjort med samma omsorg och oro för din hälsa. Omdömen

Trots alla de kulinariska och närings utmärkelser, alla märken nötkött korn soppa som vi försökt har gjort oss båda sjuka. Det gjorde &'; t roll om vi beställde soppa i en truck stop eller en high end-restaurang eller deli. Ingredienserna i de kommersiella recept, inklusive genetiskt modifierade grönsaker, fabriks odlad kött och beroendeframkallande syntetiska kemikalier, orsakade gikt artrit symptom, matsmältningsproblem och /eller våra vrister svälla i en timme.

Korn innehåller gluten som gör det ett olämpligt spannmål för konsumtion av dem med celiaki och andra sjukdomar matsmältnings såsom Crohns &'; s, IBD och IBS. Som ett resultat, vi lägger alla korn livsmedelsprodukter, särskilt nötkött korn soppa, på vår “ ingen &"; lista över livsmedel (definierat i vår bok, Mannie &'; s Diet och Enzyme Formula) för att undvika att de gjorde oss sjuka.

Efter år av frustration, beslutade vi att prova en organisk version hemma. När allt kommer omkring, vad gjorde vi har att förlora? Nåväl, efter en hel veckas fest på den organiska versionen av soppan, ingen av oss blev sjuk. Beviset är alltid i puddingen. De syntetiska kemikalier, genetiskt modifierade korn, hög salthalt och vem vet vad de icke-ekologiska soppor var orsaken till vår obehag och sjukdom Omdömen

Vår följeslagare blogg “. Varför Inklusive Organic Korn i din kost Sänker Din LDL kolesterol, minskar glukos problem för diabetiker, minskar hjärtsjukdomar, förbättrar matsmältningen, ulcerös kolit och det allmänna hälsotillståndet i All Humans &" ;, innehåller allt du velat veta om korn, men var rädd för att be.

Korn har inget kolesterol och har låg fetthalt. Den innehåller åtta essentiella aminosyror. Den innehåller också antioxidant kapacitet som ger extra skydd. Korn är rikt på fiber innehåll, protein, kolhydrater och B-vitaminer. Den har ett högre beta-glukanhalt än havre.

Korngryn är en oftast finns i livsmedelsbutiker i USA skalade eller korngryn kan återfinnas i andra bearbetade korn produkter mjöl, flingor liknar havregryn, och grits. Ekologisk hulled korn kan köpas i hälsokostbutiker eller på Internet. Arrow Mills organisk korngryn, finns på Whole Foods, kan användas för att göra en stor nötkött korn soppa.

Vi sparar också nötkött saft späck medan matlagning andra ekologiskt kött innan du gör den här soppan. Drippings i pannan sätts i en kopp för en timme i kylskåp varje gång och fettet avlägsnas genom skumning av den från toppen. Vi lagrar sedan juice i en förvaringspåse i frysen för användning i våra soppor. Detta ger enastående smak i soppan.

Ashley &'; s recept för nötkött Barley soppa i en lerkruka potten Omdömen

2 Quart-storlek behållare av organisk låg salthalt eller ingen natrium nötkött buljong Omdömen ¼ kopp ekologiskt nötkött juice (fett-extraherade), företrädesvis vänster över från matlagning en stek eller främsta rib
1 ½ pounds av organiskt gryta nötkött Omdömen 1-1 och frac12; pounds organiska nötlägg
2 koppar organiska baby morötter
3 stjälkar av organiskt selleri Omdömen en medelstor organisk lök Omdömen 4 klyftor ekologisk vitlök
Organic Frontier Vitpeppar
Organic Svart Pepper
Organic Ginger Powder
Organic Brittany havssalt med Kelp
ekologiskt smör
Organic vitlöksolja Omdömen Ekologisk sojasås (tillval) Review 1 ½ koppar Arrow Mills organisk korngryn Omdömen 7 organiska bebis Yukon potatis med huden
en 8 oz låda med ekologiska vita svampar (eller blanda olika organiska typer som önskas) Review

Instruktioner: Förbered köttet kvällen innan . Skölj av nötlägg och gryta nötkött för att undvika eventuella ackumulerade bakterier. Placera köttet jämnt på ett fat. Strö vitpeppar lätt på varje sida.

Strö köttet lätt med ingefära pulver på en sida. Om du föredrar att riva din egen färsk ekologisk ingefära, använda om och frac14; till ½ av en bit. Vi föredrar den organiska pulver, som ger större kontroll över smaken. Placera i en glasbehållare och refrigerate innehåll natten. Omdömen

Nästa morgon, skölj och Srub grönsaker väl. Placera 2 koppar organiska baby morötter i matberedaren och mos. Ta bort och placera mushed morötter i separat liten skål. I själva verket, placera varje ingrediens i en egen liten skål och blanda inte förrän recept efterlyser det. Skär upp 3 selleri stjälkar och mos. Skär upp ett medel vit lök och mos. Hacka 4 vitlöksklyftor i små bitar. Scrub 7-8 barn gul Yukon potatis, lämnar huden på och använd en gaffel för att peta små hål runt varje potatis. Avsätt alla ingredienser. Omdömen

Skär kalops kött till 3-tums bitar. Låt nötlägg uncut, med hela köttet fortfarande på det. Omdömen

Hetta upp en stekpanna samtidigt lägga ett uns av ekologiskt smör och lätt strö pannan med vitlöksolja och smälter samman. Sätt skurna vitlöksklyftor i pannan. Lätt bryn köttet blanda det med vitlök. När pannan är varm, vrid ner temperaturen till medium för att undvika överkokning eller förkolning köttet.

Vissa kanske föredrar att lägga till ett stänk av ekologisk soja. Koka i ca 2 minuter på varje sida. Kombinera mosad lök, selleri och morot blandningen i stekpannan. Kasta kött för 1 till 2 minuter. Placera blandningen i din långsam spis. Lägg till alla baby gul Yukon potatis. Tillsätt 1-liter låda med ekologiska låg salthalt eller no-natrium nötkött buljong. Slå långsam spis på hög i en timme. Vi föreslår att du använder en timer som de flesta långsamma spisar köras på olika tidsinställningar i stället för gammaldags timers.

Efter en timme, ta potatisen genom att sticka en fin gaffel i dem. Potatisen är redo när de blir mjuka. När potatisen kokas, ta bort dem från lösningen och lägg i en glasskål. Ställ dem åt sidan för att svalna. Sänk värmen i långsam spis till “ långsam matlagning &"; för fyra till sex timmar. Ibland rör buljongen. Om du kan &'en; t vara hemma för att titta på det, det &'; s okej att lämna det åt sitt öde, vilket är skönheten i långsam matlagning. Var alltid noga med att öppna locket ifrån dig när du kontrollerar den eller arbetar med att förhindra att bränna dig från ångan. Omdömen

När soppan är långsam tillagning, skrubba och skära upp svampen. De vita svampar är bäst skärs i fjärde lång sätt. Värm samma otvättade stekpannan med ett uns av ekologiskt smör och stek den vita svampar i 2 till 3 minuter. Kasta en nypa eller två av salt och peppar på toppen. Lägga till en lite soja är valfritt. Täck pannan och ställ åt sidan.

Efter 5 timmar (total) av matlagning, ta köttet i den långsamma spis. När du kan hålla en gaffel genom köttet, är det redo för nästa steg. Ta köttet med en hålslev och lägg den åt sidan att svalna. Tillsätt 1 ½ koppar ekologisk pärlgryn korn till matlagning buljong. Tillsätt långsamt den andra 1-liter låda köttbuljong.

Blanda nötkött droppande eller ¼ kopp organiska de-smord nötkött saft kvar från tidigare matlagning. Om du har mer, lägga allt. Vrid den långsamma spis upp för högt för en timme. Använd en timer och ta den med dig till oavsett rum du går till i ditt hem medan soppan kokar. Se till att du är i hörhåll när timern summern slocknar. Don &'en; t lita på långsam spis.

När köttet kyls, hacka i små bitar. Var noga med att inkludera benmärgen i mixen. För första gången kockar, är benmärg mjuk plats i mitten av benet som ska vara som mush. I huvudsak är det koncentrerade köttbuljong.

Om så önskas, krydda köttet jämnt med hjälp av en liten del av organiskt Bretagne mineralsalt och slipa en ljus mängd organiskt peppar på nötkött. Efter 1 timmes kokning av korn, lägg nötköttet tillbaka i mixen och rör om. Koka i ytterligare 30 minuter. Stäng av spisen och låt soppan ensam för ytterligare en timme. Det är redo att tjäna. Om du vill att det kryddigare eller att ha en “. Bita &" ;, sedan lägga en touch mer organisk vitpeppar tills du når önskad smak Omdömen

Vid servering, vissa vill lägga till potatis och andra vilja lägga svamp. Detta ger också en möjlighet att variera din kornsoppa även när man äter resterna. Ibland är vi på humör för svamp och ibland inte. Vitlök toast lägger också en välsmakande alternativ. Vårt recept för vitlöksbröd och ost vitlöksbröd kan hittas i vår kommande kokbok, Mannie & Ashley &'; s Organic kokbok Omdömen

Nötkött korn soppa kan serveras som en entre eller i en stor skål som en komplett måltid.. Förutom att vara läcker, det fyller &". Vi har funnit att en stor gryta av nötkött korn soppa kan pågå i ditt kylskåp i mer än en vecka utan att förstöra. Våra gäster rave om det och så kommer ditt.

Som jämförelse, Campbells Beef Barley Soup innehåller ca 20 ingredienser som inbegriper "köttbuljong, vatten, rostat korn, morötter, tomater, kryddat nötkött (innehåller upp till 10% av en lösning av vatten, salt natriumfosfat), tomatpuré (vatten, tomatpuré), ärtor, selleri. " Enligt dess etikett, soppan "innehåller mindre än 2% av nötkött, modifierad livsmedelsstärkelse, salt, jästextrakt, karamellfärg, hydrolyserat sojaprotein, hydrolyserat jästprotein, nötfett, smaksättning, hydrolyserad vetegluten, dextros." Mindre än 2% nötkött? Vad är det om? Hur kan du ringa en soppa nötkött korn när det innehåller mindre än 2% nötkött? Omdömen

Många av ingredienserna, såsom soja och vete produkter, kommer från genetiskt modifierade växter. Andra, såsom tomatpuré, modifierad stärkelse, salt, jästextrakt, karamellfärg, hydrolyserat sojaprotein, hydrolyserat jästprotein, nötkött fett, smakämnen, hydrolyserad vetegluten, dextros är ingredienser som innehåller dolda MSG. Omdömen

När du lägga upp alla ingredienserna med dolda MSG i Campbell &'; s “ rena etiketter &" ;, finns det inget sätt att verkligen veta hur MSG mycket det egentligen är. För den delen, de 890 mg salt per portion (2,5 portioner eller 2225 mg per burk) listas på etiketten verkar orealistiskt låga. Vem äter delar som små? It &'; s orealistiskt.

För människor som är glutenintoleranta, införandet av hydrolyserade vetegluten (som innehåller MSG) gör denna soppa farligt Omdömen  ..