*** Kostkällor Glutathione

kostkällor av glutation:

artikeln finns på: kostkällor av glutation Omdömen

Glutation (GSH) är en antioxidant och avgiftande medel vars skyddande roll har varit visats i ett flertal kliniska studier. GSH syntetiseras snabbt i lever, njurar och andra vävnader i kroppen, ... kostkällor av glutation:

artikeln finns på: kostkällor av glutation Omdömen

Glutation (GSH) är en antioxidant och avgiftningsmedel vars skyddande roll har demonstrerats i ett flertal kliniska studier. GSH syntetiseras snabbt i lever, njurar och andra vävnader i kroppen, inklusive mag-tarmkanalen. Denna process utföres genom åldrande och sjukdom, som båda dessa tillstånd resulterar i reducerade vävnads- och blodnivåer av glutation. Dietary former av glutation effektivt absorberas i blodet, men detsamma gäller inte för glutation tillskott hos människor. När friska försökspersoner fick en enda dos av upp till 3000 mg glutation Forskarna fann att det inte fanns någon ökning av blod glutationnivåer. (Witschi A, Reddy S, Stofer B, Lauterburg BH systemiska tillgängligheten av orala glutation Eur J Clin Pharmacol 1992; 43 (6):... 667-9) Författarna till studien avslutades "det inte är möjligt att öka cirkulerande glutation till en kliniskt fördelaktig utsträckning av den muntliga administrerings av en engångsdos av 3 g glutation. " Johnson och medarbetare (. Johnston CJ, Meyer CG, Srilakshmi JC C-vitamin höjer röda blodkroppar glutation hos friska vuxna Am J Clin Nutr 58:. 103-5, 1993) fann att blod glutationnivåer ökade med nästan 50% hos friska individer med 500 mg C-vitamin dagligen. C-vitamin underlättar en ökning av blod glutationnivåer genom att förse kroppen med ett näringsämne som är kritisk för tillverkning av den. Dessutom, för att C-vitamin, kostkällor av glutation och flera andra närings föreningar kan hjälpa till att öka glutationnivån inkluderande N-acetylcystein (NAC), alfa-liponsyra, glutamin, metionin, och odenaturerat vassleprotein (Bounous, G., och guld- P., Den biologiska aktiviteten av icke denaturerade dietary vassleproteiner [Immunocal]:... roll glutation, Clin Invest Med (1991) 14 (4):. 296-309). N-acetylcystein har använts i kombination med glutaminsyra (eller glutamin) och glycin (Clark, J. på www.cfsn.com) och dessutom har NAC studerats i kombination med kost proteiner (Quig, D., cystein metabolism och toxicitet metall, Alternativ medicin Review (1998) 3 (4):. 262-270).

Örter: Örten mjölk tistel, en utmärkt källa av antioxidanten föreningen silymarin kan bidra till att förhindra glutation utarmning i levern. Silymarin är många gånger mer potent i antioxidant aktivitet än den mer kända antioxidantvitaminerna E och vitamin C. Den skyddande effekten av silymarin mot leverskada har visats i ett antal vetenskapliga studier. Silymarin har visat sig skydda mot leverskada av extremt giftiga kemikalier (denna toxicitet förmedlas genom sin förmåga att producera farliga och destruktiva instabila ämnen som kallas fria radikaler) inklusive amanita toxin, koltetraklorid, galaktosamin, och praseodym nitrat. Silymarin förbättrar avgiftning i levern genom att förhindra utarmning av glutation. Glutation i levern är väsentlig för leverns förmåga att avgifta. Ju högre glutation innehållet levern, till större leverns kapacitet avgifta skadliga kemikalier. Kemikalier som kan skada levern, (inklusive alkohol och acetominofen), orsakar koncentrationen av glutation i levern minskas avsevärt, vilket gör hepatocyterna (leverceller) känsliga för skador. Silymarin hindrar inte bara utarmning av glutation inducerad av alkohol och andra gifter (Chrungoo VJ et al Indian J Exp Biol Jun 1997, 35 (6):... 611-7), men kan öka graden av glutation i cellerna i levern (hepatocyter) (Valenzuela A et al Planta Med 1989 oktober, 55 (5):.. 420-2.), och eventuellt med upp till 35%.

Curcumin kan även vara användbara som ett medel för att öka vävnads glutationnivåer (Dickinson, DA, Iles, KE, Zhang, H., Blank, V., och Forman, HJ, Curcumin förändrar EpRE och AP-1 bindande komplex och höjer glutamat-cystein ligas genuttryck, FASEB J. (2003) 17 (3):. 473-475) Review

alfaliponsyra har också visat dess förmåga att öka glutationnivån och agerar som en potent antioxidant i ett stort antal vetenskapliga studier.

VITAMINER & MINERAL: vitamin B6, riboflavin, och selen krävs vid tillverkning av glutation, och adekvat dietary konsumtion av livsmedel rika på (eller tillskott med) dessa vitaminer och mineraler kan hjälpa kroppen att optimera glutation produktion.

MJÖLKPRODUKTER & KÖTT: Dietary glutation förekommer i högsta belopp färska (okokt) kött i måttliga mängder i vissa råa frukter och grönsaker, och är frånvarande eller bara finns i små mängder i spannmål och pastöriserade mjölkprodukter (JONES DP, COATES RJ, FLAGG EW, et al (1992) glutation i livsmedel som förtecknas i National Cancer Institute: s hälsovanor och historia Food Frequency Questionnaire Nutr Cancer 17:.. 57-75). Livsmedel rikaste i svavelhaltiga aminosyror är oftast den bästa källan till glutation. Även odenaturerat vassleprotein är en av de bästa prekursorer (byggstenar) för glutation, innehåller det endast måttliga halter av naturligt förekommande glutation. Nylagade (sällsynta eller råa) kött, rå (unpasturized) mjölk och råa ägg är också en särskilt rik källa av glutation. Matlagning minskar glutation innehåll och lagring också påverkar innehållet i livsmedel glutation. I bröstmjölk lägga åt sidan för senare användning av barn som ammas, inträffade en förlust 73-79% av glutation när mjölken var antingen förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp i två timmar. (Ankrah NA Appiah-Opong R, Dzokoto C. Human bröstmjölk lagring och glutation innehåll J Trop Pediatr 2000, 46 (2):... 111-3) Review

Frukter amp; Grönsaker: Färska frukter och grönsaker ger utmärkta nivåer av glutation, men tillagade livsmedel innehöll mycket mindre eller ingen alls, och högförädlade livsmedel innehåller mindre än minimalt bearbetade färdiglagad mat. Glutation-analyser av frukter och grönsaker kan ge kontrasterande resultat eftersom glutationnivåer varierar både diurnally (Koike S, PATTERSON BD (1988) dygnsvariation av glutationnivåer i tomatplantor Hort Sci 23:. 713-714; SCHUPP R, RENNENBERG H (1988) dagaktiva förändringar i innehållet av granbarr glutation (Picea abies L.) Växt Sci 57: 113-117) med utvecklingsstadium av anläggningen (Earnshaw BA, JOHNSON MA (1987) Kontroll av vilda morot somatisk embryoutveckling av antioxidanter. Plant Physiol 85:. 273-276;), och på grund av olika miljöfaktorer (DE KOK LJ, DE KAN PJL, TANCZOS OG, KUIPER PJC (1981) sulfat-inducerad ackumulering av glutation och frost tolerans av spenat bladvävnad Physiol anläggning 53: 435-438, WISE RR, NAYLOR AW (1987) Chilling förstärkt fotooxidation Den peroxidativa förstörelse av lipider under kylning skada på fotosyntesen och ultra Plant Physiol 83: 272-277)... Sparris innehåller mer glutation än alla andra frukter och grönsaker som analyserats hittills. (Jones, DP och andra: Glutathione i livsmedel som förtecknas i National Cancer Institute: s hälsovanor och historia livsmedelsfrekvensformulär, kost och cancer 17 (1), s 57, 1992.). I en studie som jämförde den totala antioxidant aktiviteten av potatis , paprika, morötter, lök och broccoli, potatis rankas näst högsta efter broccoli. Omdömen

Per servering, sparris, avokado, sparris, squash, okra, blomkål, broccoli, potatis, spenat, valnötter, vitlök och rå tomater har den högsta glutation innehåll jämfört med andra grönsaker och är särskilt rika kostkällor av glutation (se tabell 1 nedan). Omdömen

Tabell 1. Jämförelse av glutation i Fresh vs. Kokta Foods
( i milligram per 3 1/2 oz (100 g) som betjänar) Review Mat Glutation Content
Äpplen råa: 21.0 mg Kokta: 0.0 mg
Morötter råa: 74,6 mg Kokta: 0.0 mg
Grapefrukt råa: 70,6 mg Kokta: 0.0 mg
Spenat råa: 166 mg Kokta: 27,1 mg
Spenat (4) råa: 9,65 mg Kokta: N /A mg
Tomater Okokt: 169 mg Kokta: 0.0 mg Omdömen Sparris (4) råa: 28,3 mg Kokta: N /A mg
Avocado (4) råa: 27,7 mg Kokta: N /A mg
Purslane (4) råa: 14.81 mg Kokta: N /A mg

Referenser:
(1). JONES DP, COATES RJ, FLAGG EW et al. (1992) glutation i livsmedel som anges i National Cancer Institute: s hälsovanor och historia Food Frequency Questionnaire. Nutr Cancer 17: 57-75 Omdömen (2). Block G, DRESSER CM, HARTMAN AM, Carroll MD (1985) Närings källor i den amerikanska dieten: Kvantitativa data från NHANES II undersökningen. I. vitaminer och mineraler. Am J Epidemiol 122: 13-26 Omdömen (3). Block G, DRESSER CM, HARTMAN AM, Carroll MD (1985) Närings källor i den amerikanska dieten: Kvantitativa data från NHANES II undersökningen. Makro och fetter. Am J Epidemiol 122: 27-40 Omdömen (4) Simopoulos AP, NORMAN HA, GILLASPY JE (1995) Purslane i människans näring och dess potential för världens jordbruk. World Rev Nutr Diet 77:. 47-74 Omdömen