Fermenterade livsmedel och Health

För närvarande många av oss har upptäckt att vår kost skapar en miljö i våra kroppar för hälsa eller sjukdom att frodas. Vi lär oss att vissa livsmedel kan betona och skada vårt tarmsystem, och att vi för att återhämta sig helt kan behöva ändras inte bara vår kost, men också hela vår kost livsstil. Dessa förändringar kan vara mycket utmanande på alla nivåer och kan påverka våra relationer och sociala liv. Efter en tids sjukdom 20 år och lära sig att framgångsrikt förändra min kost, glad jag att rapportera jag är den friskaste jag någonsin har varit. Omdömen

Vår livslång relation med många livsmedel gör det svårt att permanent utelämna vissa av dem från vår kost. Dessa är de livsmedel i våra kulturer, våra familjer, våra kamratgrupper och våra minnen som ger näring åt oss känslomässigt, liksom näringsmässigt. Det tar tid att skapa en ny relation med mat. Vi kan inte vilja oss att vilja, njuta eller lust obekanta livsmedel. Vi kanske behöver tid att vänja sig och uppskatta okända smaker och texturer. När vi ändrar vår kost är det viktigt att vi är medvetna, mild och patienten med oss ​​under hela processen.

Jag hade kämpat med dålig hälsa efter förlossningen 25 år sedan. Under de första åren hade jag ständiga förkylningar, kronisk sinus och svampinfektioner, astma, trötthet och symptom varje kroppssystem. Det tog mig sex år att hitta en naturopathic läkare som erkände att jag hade systemisk candida. Han satte mig på en rigorös behandling av dietförändring och jäst döda kosttillskott. Framstegen var långsam och återkommande med många motgångar. Ibland var det svårt att hålla sig hoppfull om att återhämta sig. Jag tillbringade en hel del tid utmattad på soffan och lärde sig att utveckla nya nivåer av tålamod med min långsamt läkande kropp. Fördjupa min kapacitet för tålamod var en oväntad och värdefull gåva som kom ut av denna särskilda liv läxa.

Under de kommande tio åren som jag har kunnat läka de flesta av mina symptom, men jag hade fortfarande att noggrant övervaka min verksamhet att undvika att få utmattad eller sjuk. Se hur ändra min kost har bidragit till min hälsa, fortsatte jag att leta efter sätt att livsmedel kan ta mig till nästa nivå av välbefinnande. Omdömen

Jag hittade en bok som föreslog att lakto-jästa surkål var bra för personer med unresolving intestinala frågor. Processen lakto-jäsning skapar lactobacillus, enzymer och vitaminer som vid förtäring, blir omedelbart tillgängliga för kroppen. Lacto-jäsande grönsaker är en gammal saltlake teknik för vegetabiliska bevarande. Receptet heter helt enkelt för grönsaker, salt och vatten jäst i en behållare för tre veckor. Jag bestämde mig för att ge det ett försök. Efter 3 veckor jag försökte en bit och hajade till smaken. Det var samtidigt sött, surt och salt. Jag var inte &'; t säker på om jag gillade det tillräckligt att äta mer av det. Femton minuter senare min kropp berättade för mig att jag behövde äta mer av det där och äta det nu! Jag lyssnade på min kropp och åt lite mer. Det var som om mitt tarmsystemet skulle komma levande.

Under de följande veckorna min energinivå hoppade några fler hack och mina mag-frågor tycktes förbättra. Att göra min egen surkål kostar mycket mindre än köpta och jag kunde kontrollera mängden salt. Jag kunde också experimentera med olika grönsaker för intressanta kombinationer. Omdömen

Jag hittade en online chatt grupp kolleger fermentorer och försökte lära mig så mycket som jag kunde. En prat föreslog jag försöker hemlagad kombucha te för den övergripande immun byggnad. Kombucha är en jäst tonic som producerar lactobacillus, enzymer och vitaminer. Hon skickade mig ett imponerande sammanställning av alla sjukdomar människor hävdade kombucha hjälpte dem återhämta sig från. Listan inkluderade sjukdomar från varje kroppssystem.

Jag köpte en kombucha kultur, som såg ut som en glänsande pannkaka. Jag följde receptet och såg den ovanliga jäsningsprocessen genom glasburk. Jag var inte helt säker på att jag skulle kunna få mig att dricka vätskan men när te var redo, cirka 9 dagar efter starten av fermenteringen hade jag tappert en klunk. Det var ljus och välsmakande. Sedan hade jag den udda känslan att det var försiktigt burbling genom mina tarmar. Några timmar senare verkade min kropp att sugen mer och jag började dricka små mängder ett par gånger om dagen. Det tycktes rensa bihålorna snyggt och igen, hoppade min energinivå. Mina tarmar verkade lite bättre, liksom. Denna underbara dryck kostar också mycket lite att göra på en regelbunden basis.

Vatten kefir är en annan kultur som skapar lactobacillus, enzymer och vitaminer. Det är en trevlig tonic. Vissa människor blanda det med frukt eller fruktsaft. I varmt väder jag klämma in lite frisk citron och lime. Omdömen

Jag gillar idén, och verkligheten av intag lactobacillus och enzymer genom min mat snarare än genom kosttillskott. Att kunna göra lactofermented livsmedel och tonika till en bråkdel av detaljhandeln kostnaden är mycket tillfredsställande, liksom att ge.

Återställa är en otrolig välsignelse för mig efter detta mycket lång väg tillbaka till hälsa. Ibland är jag fortfarande förvånad över att jag “ tillbaka till det normala &"; och att jag har tillräckligt med energi för att göra så många saker på en dag och ändå vara uppmärksam på kvällen. Jag är djupt tacksam att ha min energi tillbaka, att vara mycket produktiv, och att vara helt och lyckligt förlovad med livet
. &Nbsp.