Chocolate: The Food of The Gods

Det finns några livsmedel med en så rik och spännande historia som kakao och choklad. Många människor har en kärleksaffär med choklad men få av oss känner de unika ursprunget till denna populära behandla. Vi tenderar att tänka på choklad som en söt godis skapas under modern tid. Men egentligen, choklad går tillbaka till de gamla folken i Mesoamerika som drack choklad som en bitter dryck. Omdömen

Historien om choklad omfattar mer än 3000 år och började i de tropiska regnskogarna i Central- och Sydamerika, där cacao träd, frön av vilka görs till choklad växte först. Dessa tropiska vintergröna träd är inbyggt i Central- och Sydamerika. Omdömen

Den botaniska namn trädet som ger oss choklad är Theobroma Cacao, som ordagrant betyder "livsmedel av gudarna." Trädet moderna generiska latinska namnet (Theobrama Cacao) faktiskt härstammar från Maya ordet "cacao" betyder "gud mat."

Cacao träd producerar stora läder frukter som innehåller stora frön omslutna av en sötsur, krämfärgade massa. Frukter som ibland kallas skida kan få vara storleken på fotbollar och kan innehålla så många som 50 frön. Choklad är gjord av de stora frön. Det tar cirka 400 frön för att göra 1 pund av choklad. Omdömen

Det tidigaste kända bevis för kakaoanvändningsdatum från omkring 1100 f Kr. Forskarna identifierade rest av en kemisk förening som kommer uteslutande från kakaoanläggningen - källan till choklad - i keramik fartyg på en arkeologisk plats i Puerto Escondido, Honduras Omdömen

De tidigaste kakao drycker som konsumeras i Puerto Escondido var sannolikt produceras. genom att jäsa den söta massan som omger fröna - och det var det öl-liknande dryck som startade choklad vurm Omdömen

Chokladen åtnjuter senare Mesoamerican civilisationer som Maya och Aztekerna gjordes från marken kakao frön med tillsats av kryddor, producerar en kryddig, skummande dryck.

Både Maya och aztekiska folket uppskattad kakao, med hjälp av bönorna inte bara för kulinariska ändamål utan också för handel och som valuta. Pre-Conquest choklad var nästan alltid en drink, som hade många olika former och aromer. Den Maya bryggt en kryddig, bitter söt dryck genom röstning och tjat frön av kakaoträdet (kakaobönor) med majs och paprika (chili) peppar och låta blandningen jäsa. Aztekerna, som mayafolket, har också haft cacao som dryck jäst från råa bönor. Aztekerna kallade denna dryck Xocolatl de spanska conquistadorerna tyckte att det här nästan omöjligt att uttala och så skadad att den enklare "chocolat", den engelska ytterligare ändrat detta till choklad. Omdömen

Choklad var stor ceremoniell betydelse för Maya och aztekerna. Det serverades på påkostade banketter, begravdes med de döda, och används för att smörja nyfödda. Aztekiska är också betraktas choklad som ett afrodisiakum och deras kejsare, Montezuma sägs drack det femtio gånger om dagen från en gyllene bägare. Omdömen

I själva verket Aztec prisade Xocolatl så högt, att när Montezuma besegrades av Cortez 1519 och segrande "conquistador" sökte sitt palats för Aztec statskassan förväntar sig att hitta guld och silver, allt de hittade var enorma mängder av kakaobönor! Omdömen

Den spanska tog cacao tillbaka till Europa på 16-talet. Så småningom drink &'en; s popularitet spred sig över hela kontinenten. Sedan dess har ny teknik och innovationer ändrat konsistens och smak av choklad, men det är fortfarande en av världens &'en; s favorit smaker Omdömen

Idag har konsumtionen capita av choklad i USA och Västeuropa per. fördubblats sedan 1945. Den schweiziska och brittiska äter mest choklad. Norrmännen och österrikarna dricker mest choklad. Omdömen

Om alla chokladälskare behöver motiveringen att ägna sig åt sin söta missbruk, är den goda nyheten att choklad ger mineraler som kalium och kalcium. Forskning visar också att kakaokonsumtion ger en marijuana-liknande effekt, med en ofarlig eufori. Chocoholics allt kan intyga att åtminstone en milt extatisk psykologiskt tillstånd från choklad.

Kom ihåg att leta efter rättvisemärkta beteckningar när du köper choklad kakaoplantager kritiseras ofta för dåliga arbetsförhållanden och förstörelse av regnskogar Omdömen  ..