A Guide to Vanilla Bean Production

vanilj bönor är mångsidigt användbara när det gäller köket. De lägger smak till intetsägande rätter samtidigt förbättra smaken och doften av andra läckra godsaker. Men har du någonsin undrat varför dessa bönor är så dyra som de är? Omdömen

Det enkla svaret är att odla dessa bönor är en mycket tids- och arbetskrävande aktivitet. Här ska vi titta på hur Bourbon Madagaskar vaniljstänger och liknande odlas och skördas. Omdömen

Plantera Omdömen

vanilj bönor är bönor bara till namnet. De är faktiskt växt av Vanilla planifolia, en Orchid växt som främst återfinns i Mexiko. För att framgångsrikt växa hela vaniljbönor en jordbrukare måste börja genom att plantera en sådan Orchid anläggning i rikt bördig jord.

För att Orchid att växa framgångsrikt ett fuktigt klimat krävs. Temperaturer bör vara mellan 15 och 30 grader Celsius, medan nederbörden behövs regelbundet. Som sådan, är majoriteten av vaniljstänger produceras i tropiska klimat, inbegripet Mexiko, Tahiti, Indonesien och Madagaskar anses särskilt rik, vilket gör det till den afrikanska ön en av de gynnade producerar vanilj i världen. Bourbon Madagaskar vaniljbönor står för ungefär en tredjedel av den globala produktionen. Omdömen

Det rekommenderas att växter sätts mellan september och november i dessa tropiska klimat. Omdömen

Pollinering Omdömen

För att framgångsrikt växer hela vanilj bönor jordbrukare måste ägna stor uppmärksamhet åt de växter som växer på Orchid trädet. Bönor uppstår efter blomningar har pollineras. Vanilla planifolia kan bara naturligt pollineras av mexikanska bin kallas melipona. Eftersom dessa bin inte kan existera överallt utom Mexiko, de flesta vanilj orkidéer manuellt pollineras. Omdömen

De blommar i Orchid anläggningen är endast känsliga för pollinering för ett par timmar, vilket innebär jordbrukarna måste regelbundet kontrollera att se vilka blommor är redo . Ett antal konstgjorda pollinering metoder kan antas, men alla härrör från en process som uppfanns av Edmond Albius, som kräver överföring av manliga pollen från ståndare till den kvinnliga stigma med hjälp av en pinne eller liknande enkel anordning. Omdömen

Pollinering sker på våren. Omdömen

Skörde

Vanilla Orchid växter växer uppåt, vine-liknande. När de blir äldre de förändras från en mörkbrun färg till en gulgrön. Som med pollinering processen, beslutar när vaniljbönor har helt mognat är en lång och mödosam uppgift. Omdömen

Det tar ungefär 10 månader för bönorna att mogna, även om inga två bönor är samma så kan man vara redo en månad för tidigt medan en annan kan kräva ytterligare en månad eller två. Som sådan, återigen behöver en bonde för att kontrollera varje enskild böna på en nästan daglig basis. Omdömen

När en böna är klar (det bör vara mellan 10 och 15 centimeter) är handplockade och förbereds för härdning.

Härdning

Processen för härdning bönor från vanilj orkidé är följande:

? Killing

? Svettningar

? Torkning

? Konditione

När bönan plockas, kommer en jordbrukare att ta bort alla nödvändiga vegetativt sak att förhindra bönan från att växa. Det är möjligt för vaniljbönor till vuxna efter att ha avlägsnats från Orchid växt, men när de har nått en optimal längd de sannolikt kommer att dela, vilket slöseri bönan. Omdömen

Svettningar innebär upphettning av bönorna för en uppsättning tidsperiod. Det finns ett antal metoder som kan användas, inklusive utsätta hela vaniljbönor till solen, med hjälp av en ugn, eller inslagning dem i tyg och lämnar i en varm plats (45-65 grader). Handlingen att svettning ger bönorna deras särskiljande mörk färg. På grund av att en blandning av Madagaskars solen och bean &'; s. Genuppsättningen, Bourbon Madagaskar vanilj bönor är några av de mörkaste vaniljbönor är det troligt att se Omdömen

Under svettning processen, vaniljbönor behålla vatten i den utsträckning att nästan 70 procent av bönan är fukt. Jordbrukare spenderar därför upp till fyra veckor att torka dessa hela vaniljbönor ut. Återigen, måste varje böna noggrant och jämnt torkas för att förhindra förlust av vanillin. Omdömen

Efter detta bönorna lagras i lådor i upp till sex månader för konditionering. Detta gör det möjligt för vaniljsmak och arom att nå sin högsta och mest aromatiska punkten. Först efter allt detta, som tar år totalt, kan den lik av Bourbon Madagaskar vaniljbönor förberedas för export, sjöfart och ditt kök Omdömen  ..