Så vad är drog fläsk

När jag först började skriva recept för min hemsida Jag fick en hel del frågor om “? Drog fläsk &"; och hur man bäst att förbereda den. Bor i Storbritannien I &'; D aldrig hört talas om drog fläsk så det presenterade mig med en stor möjlighet att göra vissa utforska och ytterligare min grill utbildning Omdömen

Dra fläsk låter som en extremt påfrestande verksamhet men det &';. S inte, det &'; s helt enkelt ner till en mjuk, långsam tillagning process som gör den idealisk för kött rökare även om många en bra drog fläsk har rasslade upp i en långsam spis eller en traditionell ugn.

Drog fläsk är så kallad på grund av det sätt som det serveras upp. Som det står, det &'; s bokstavligen dras isär. Numera kan serveras hackad eller strimlad (även om traditionalist skulle förmodligen shun detta) men en sak är sant och det är den slutliga presentationen – . i en bulle med barbecuesås och coleslaw sida Omdömen

Fläsk är en mycket traditionell kött som &'; s funnits länge. I Europa till exempel, har grisar alltid funnits eftersom de äter allt och det gör dem lätta att bakåt särskilt genom de långa hårda vintrar. I Amerika det &'; s grisen eller hog och' s hardy natur som gjorde det möjligt att överleva i mer extrema miljöer än boskap. It &'; s detta faktum som har gjort fläsk så populär stapelvara i den amerikanska södern där år sedan de första bosättarna fann att deras boskap omkom och hogs glatt trivdes Omdömen

Grisen är också populärt eftersom nästan varje del. av djuret kan ätas, även huden, och låt och' s ansikte det, som spelar och 'en; t gillar en bra bit av sprakande?

Fläsk axeln är den vanligaste gemensamma eftersom lång tillagningstid kan torka ut några nedskärningar men axeln är ganska fet gemensam därför ger en naturlig baste. Under den långa cookout mesta av fettet kommer att upplösas men viktigast &'; s denna långa tillagningen som bryter ned den tuffa fibrösa bindväv som kallas kollagen som tenderizes köttet så att det är lätt att &"; dra &"; isär.

Använda en kött rökare för drog fläsk tillför en viss rökt smak till det jobb som du och' re inte kommer att få från en ugn, men under denna långa tillagningen (cirka 90 minuter per pund av kött) det &'; s ibland svårt att hålla rökaren går tillräckligt länge på en stabil temperatur för att avsluta tillagningen. It &'; s dessutom diskutabelt om rökaren lägger mer smak efter de första 5 timmar och att &'; s varför många människor kommer att slutföra andra halvan av tillagningsprocessen insvept tätt i folie i en konventionell ugn, speciellt när du gör en stor gemensam <. br>

När fläsk är äntligen klar, måste den vila i 60 minuter och sedan bör det vara redo för att dra isär och en gång drog det kan sedan värmas lite om det behövs. Jag tycker att äta drog fläsk kylan belyser verkligen rökt smak men detta är naturligtvis personliga preferenser. Den stora sak jag gillar en drog fläsk recept är att smaken i slutändan kan variera så mycket genom att helt enkelt ett &'; s val av barbecuesås ännu en traditionalist detta är en oändlig källa till debatt. Länge kan dessa argument fortsätta Omdömen  !.