Te Och Iron Absorption

Jag hade middag med vänner i går kväll och servitrisen frågar om vi skulle vilja te att gå med vår måltid. En av mina vänner betonade att hans fru läste någonstans att det inte är bra att dricka te med måltid eftersom det minskar järnintaget från vår måltid. Jag tyckte att det var ganska intressant och när jag vaknade i morse, googlade jag för att se om jag kan hitta någon information om detta.

Det var inte svårt att hitta information på Internet alls nuförtiden - så länge du spendera lite tid på det. Sökningen gav flera resultat relaterade och icke-relaterade. I samtliga relaterade resultat, hade de visat liknande information - att te minskar järnintaget till en viss grad och det är verkligen beror på. Jag kommer till det i en kort stund.

Innan vi går vidare, låt oss ta en titt på mineral järn, med symbolen Fe i det periodiska systemet. Från mina tidigare kunskaper i skolan, visste jag att järn är en viktig del av hemoglobin för syretransport i kroppen. Enligt den brittiska Nutrition Foundation, förklarade de, "Iron krävs också för energimetabolism och är nödvändig för neurologiska utvecklingen i utvecklings embryon. Järn behövs också för den normala funktionen av immunsystemet."

Järn kan hittas i livsmedel i två former, nämligen haem och icke-haem järn. Haem järn finns främst i kött, lever, inälvor och köttprodukter. Enligt ett dokument av den brittiska Tea rådet, typiskt 20-30% av hem järn absorberas från dieten och nivån av hem järnabsorption är relativt opåverkad av andra kostfaktorer.

Enligt dokumentet, är icke-hemjärn finns i vegetabiliska livsmedel som spannmål, grönsaker, baljväxter, torkad frukt, etc och jämfört med hemjärn det är relativt dåligt absorberas, typiskt mindre än 10% och ofta under 5%. Upptaget av icke-hemjärn är mycket mer påverkad av en individs järnstatus och flera faktorer i kosten som antingen kan hämma eller förbättra dess absorption.

Brist på järn i kroppen kan i slutändan leda till blodbrist, medan alltför mycket av det kan vara giftiga. Modere är nyckeln. Enligt den brittiska Nutrition Foundation, kan järnbristanemi få människor att känna trött, irriterad och mindre möjlighet att koncentrera sig. Hos barn kan det påverka beteende och utveckling. Järnbrist anemi är troligen den vanligaste näringsbrist i världen - det uppskattas att minst 500 miljoner människor är drabbade.

Enligt de olika informationskällor som jag fått från Google, alla av dem uppgav att tedrickande drabbar främst absorptionen av icke-hemjärn som haem järn är relativt opåverkad av te. De flesta studier som genomfördes för att undersöka effekten av tedrickande på upptaget av järn slutsatsen att te har en hämmande effekt på upptaget av järn. Men det finns människor som hävdade att dessa studier genomfördes i experimentella betingelser och kanske därför inte speglar den roll som te när konsumeras som en del av ett komplex, riktig kost.

Enligt den brittiska te rådet sina undersökningar fann också motstridiga resultat; några har funnit en högre risk för anemi bland tedrickare jämfört med icke tedrickare, medan andra har visat någon sådan förening, både hos barn och vuxna. Det finns dock en hel del andra avgörande faktorer som kan påverka upptaget av järn, som vilken typ av livsmedel togs bredvid te, järnstatus eller nivån på personen i första hand etc. Omdömen

Praktiska råd för tedrickande i förhållande till järnstatus (Te och upptaget av järn, UK Tea rådet ) Review

.Det finns inga bevis som tyder på att tedrickande bör begränsas hos friska individer som inte riskerar att järnbrist och konsumerar en välbalanserad, blandad kost.

.people som har en dålig järnstatus bör undvika att dricka te med måltider och upp till minst en timma efter måltiden. Eventuella negativa effekter som te kan ha på järnabsorption är då sannolikt att minimeras. Denna begränsning bör gälla alla människor som befinner sig i följande at-risk åldersgrupper - barn under 6 års ålder, unga flickor, kvinnor i åldern 18-49 år och kvinnor i åldern 75 år och äldre, liksom de som är kända att ha dålig järnstatus.

.Moderate tedrickande (3-4 koppar) spridda över hela andra tider på dagen är sannolikt inte har någon negativ effekt på järnstatus. Den hämmande effekten av te på järnabsorption vinner kanske delvis genom samtidig konsumtion av animaliska vävnader och vitamin C. Omdömen

Något annat intressant som jag hittat är att C-vitamin finns i frukt, fruktjuicer och grönsaker faktiskt öka absorption av järn. Således vissa faktiskt föreslår att lägga citron te för att minska effekten av te på absorption av järn.

I så sett behöver du inte verkligen måste avstå från att dricka te med måltid särskilt om du har en balanserad kost och du är en frisk individ. Först när du löper stor risk för järnbrist, så skulle det vara bättre att undvika att dricka te med måltider. Önskar alla stora hälsa Omdömen  !.