Friska tips för matolja selection

Det finns två viktiga källor i vårt dagliga matolja nämligen växtolja och animaliska oljor. I allmänhet animaliska oljor innehåller animaliska fetter, som är från den mättade typen av fetter och brukar komma i fast form vid rumstemperatur. Å andra sidan, växtoljor såsom olivolja och rapsolja är källor av omättade fetter. Växtoljor är generellt rika på enkelomättade fettsyror medan sojabönolja, jordnötsolja och fiskolja innehåller de fleromättade fettsyrorna. Omättade fettsyror är vanligtvis i flytande form vid rumstemperatur.

Cooking oljor med mer mättade fettsyror såsom de som gjorts av animaliskt fett (smör, ister etc) och vissa växter som kokos, palm, är mer stabila när utsätts för hög temperatur. Men dessa typer av matoljor tenderar att orsaka en ökning av det onda kolesterolet (low-density lipoprotein kolesterol) nivå i vårt blod, vilket är skadligt för oss och kan leda till olika hjärt-kärlsjukdomar. Omdömen

Växtoljor med mer fleromättade fettsyror innehåll brukar anses vara friskare. De är rika på "linolsyra", en typ av fettsyra som inte kan producera av vår kropp, men är en viktig faktor för att bidra till att minska det onda kolesterolet i blodet och upprätthålla nivån på det goda kolesterolet (HDL-kolesterol) samt som sänker den totala kolesterolhalten i blodet. Emellertid den huvudsakliga nackdelen med denna typ av fettsyror är att den är känslig för oxidation och tenderar att producera fria radikaler när det utsätts för hög temperatur. Hög temperatur kommer att utlösa polymerisering av denna fettsyra, öka dess viskositet och ändra den till mörkare färg, och slutligen bli skadliga för vår kropp. Omdömen

Vi ser ofta vissa vegetabiliska matoljor märkta som "kolesterol Free" och de är faktiskt ganska missvisande. Faktum är att det inte bör finnas någon kolesterolhalt i matolja, men det är effekten av de mättade eller omättade fettsyror som påverkar kolesterolnivån i kroppen. Det korrekta sättet att välja en matolja bör basera på hur mycket innehåll av mättade eller omättade fettsyror i flaskan matolja i stället för om det är "Cholesterol Gratis".

Val av matolja är en mycket viktig del i vårt dagliga matlagningen. The Smoke Point of matolja är en av de viktigaste faktorerna som skall beaktas, och det varierar från en typ till en annan. Den rökpunkt hänvisar till temperaturen vid den punkt där matoljan börjar bryta ner till fria fettsyror och bli skadliga för vår kropp. Solrosolja, olivolja och rapsolja har lägre rökpunkt och tenderar att försämras i kvalitet om det upphettas mer än 100 grader C. På händerna, palmolja, kokosnötolja och ister har högre rökpunkt vilket gör dem mer lämpade för att vara används för hög temperatur stekning och friterade ändamål Omdömen

Nedan följer några information om matlagning val olja som referens. Omdömen

1. Se till att kontrollera tillagningstemperaturen för att förhindra överhettning av mat och matlagning olja, eftersom det kommer att orsaka en försämring av föda samt förnedrande av matolja. Omdömen

2. När man förbereder att steka, är det viktigt att se till att ingredienserna inblandade torkar ordentligt för att reducera vatteninnehållet. Detta för att minska mängden rök som alstras när vattnet får kontakt med den uppvärmda oljan därmed minska lipidoxidation under friteringen.

3. Om färgen på oljor blir mörkare än vanligt och mer viskösa när de används för stekning, betyder det att oljan har försämrats och det är lämpligt att göra sig av dem.

4. Det rekommenderas att använda hög mättnads ​​olja såsom palmolja, kokosolja eller ister, om beredningen av livsmedel process som krävs hög temperatur stekning eller friterad. Omdömen

5. Det är viktigt att se till att lagring av matolja inte direkt utsättas för solljus, eftersom värmen från solljuset tenderar att försämra kvaliteten eller försämra matoljan, särskilt de som är lagrade i genomskinliga flaskor.

Många människor försöker att leta efter den frisk kombinationen av fettsyror i deras dagliga använd matolja. Det är ganska svårt att hitta den bästa matolja på marknaden som skulle passa dig. Men med rätt val av matolja i enlighet med din matlagning metod, kommer det att hjälpa dig att njuta av din mat i en sundare sätt Omdömen

För mer hälsosam mat information, besök - http: //www.. a2zhealthyrecipes.com/low-fat-recipes/healthy-low-fat-recipes ...
.