Matförvaring Närings Values

Alla håller med om att färska frukter och grönsaker är den viktigaste källan till vitaminer och andra näringsämnen i vår kost, och äta färsk frukt och grönsaker är det bästa sättet att få näringsvärde våra kroppar behöver. Men när man tittar på långtidslagring mat för våra familjer, är det inte alltid möjligt att upprätthålla denna högsta nivå av näringsvärde, men vi måste göra allt vi kan för att hålla högsta möjliga nivå. Omdömen

Definiera " Näringsvärde "är något som de flesta människor inte tänker på när du börjar långtidsförvaring livsmedel. Förvaring av livsmedel har en stor inverkan på näringsvärde när vi överväga om livsmedel kommer att lagras som frystorkad mat, burk, uttorkad, etc. Några av de saker som påverkar näringsvärde inkluderar; (1) hur livsmedel odlas, (2) hur livsmedel bereds, (3) den metod som används för att lagra och bevara dem, och (4) användning av bekämpningsmedel i deras växande.

Om möjligt, är det viktigt att alltid odla dina egna frukter och grönsaker. Det är det enda sättet du kan styra hur livsmedel har odlats, bevattningsmetoder som används, och vad, om några bekämpningsmedel har sprutas på livsmedel.
När frukt och grönsaker plockas, börjar de förfalla och förlora sina vitaminer. För att bromsa denna förfall processen i vissa livsmedel bör bevaras inledas så snart som möjligt. I andra livsmedel som rotfrukter, såsom morötter, sötpotatis, lök, osv, kan de lagras under lång tid i en sval, mörk plats.

Den mest naturliga förstörelsen av vitaminer i förvaring av livsmedel kommer från luft, ljus och omgivningstemperaturer. De mest instabila vitaminer är Vitaminer B2, C och E. Vitamin B-komplex kommer att stanna i lagrade livsmedel för mycket längre tidsperioder. Exempelvis förlorar mjölk ca 90% av det riboflavin om de lämnas i solen under ca två timmar. Bröd förlorar ca 20% av det riboflavin om de lämnas i ljus för bara tjugofyra timmar. En annan naturlig avgång på grund av exponering för luft är vitamin C. När apelsinjuice öppnas, efter bara fyra dagar, har det förlorat 50% av sin C-vitamin, och efter två veckor, 95%. Lyckligtvis vissa vitaminer kan ersättas mycket lätt, såsom med vitamin E. Den rikaste källan för E-vitamin finns i nötter och vegetabiliska oljor. Ägg är höga i vitamin A, D, E, K, och B. För protein, ägg är den perfekta källan, och för långtidslagring mat, kan de lagras i torkad form.

Tork livsmedel strax efter plockning bort vattnet och är ett sätt att bromsa denna förlust av näringsämnen. Dehydratisering livsmedel bara något påverkar näringsvärde. Kalium, magnesium, och natriums mineraler kvarhålles i frukter när de torkas. Dehydratiserande livsmedel orsakar mindre skador på näring än konservering eller frysning. Omdömen

Sammanfattningsvis när man tänker på långtidslagring mat för din familj, alltid tänka på kalorier och protein som "Näringsämnen" nödvändiga för överlevnad. Även om du bör alltid innehålla ett bra utbud av multi-vitaminer i din nödsituation förvaring av livsmedel, glöm inte att spannmål och livsmedel från kött gruppen ge mer protein som är nödvändigt för optimal näring än vad frukter och grönsaker Omdömen  ..