Fetter - Får du tillräckligt av de bra

Makro näringsämnen –? Fett

Har du märkt att vi är som en population, äta mindre fett, men är fetare än någonsin? Hur kommer det sig!? Vi behöver vissa fetter för våra kroppar ska fungera. Fett behövs för att hjälpa bilda cellmembran, bär fettlösliga vitaminer, bygga vävnad, producerar hormoner, skydda vitala organ, ger värmeisolering, överföra nervimpulser och, naturligtvis, ge bränsle. Fetter som inte produceras av kroppen kallas essentiella fettsyror (EFA) och det betyder att de måste förvärvas genom kosten. Men tvärtemot vad många tror, ​​behöver vi också mättade fetter. De utgör en viktig del av vår kropp och' s cellmembran och äta mestadels poly-omättade fetter kan ha en skadlig inverkan på kemin av dessa cellmembran.

Konceptet att fett är lika dåligt för dig är inaktuell information. I sin bok, äter fett, förlorar fett, Dr Mary Enig och Sally Fallon avslöja vissa fakta om fett! Fett får inte vara skurken alla målar det ska vara. Forskningen förändra sättet vi ser på fett. Fetter som en gång var märkta “ dåligt och" kan ha några stora hälsofördelar trots allt. Förmodligen “ bra &"; fett får inte vara så stor som vi en gång trodde Omdömen

typer av fett Omdömen

Mättade fetter

•! Mättade fetter finns främst i kött och mejeriprodukter. De finns också i tropiska oljor som kokos och palm,

• Mättade fetter är strukturerade med sina kolbindningar alla ockuperade av väteatomer som gör dem mycket stabil, Omdömen

• de är fasta eller halvfast vid rumstemperatur, Omdömen

•. De är minst benägna att härskna vid uppvärmning och mindre benägna att bilda farliga fria radikaler Omdömen

Mono-omättade fetter

&bull , Mono-omättade fetter finns i oliver och olivolja, jordnötsolja, mandelolja och rapsolja *, Omdömen

• På grund av deras kemiska strukturer, tenderar de att vara flytande vid rumstemperatur men blir fast när kylda ,

•. De är relativt stabila och inte härsknar lätt med värme Omdömen

fleromättade fetter

• Poly-omättat fett finns mest i vegetabiliska källor : safflorolja, solrosolja, sojaolja, majsolja, sesamolja, utsäde och de flesta nötter;

• På grund av deras kemiska strukturer, de förblir flytande vid rumstemperatur och när kylda,

• Omega-3 och omega-6 är typer av fleromättade fetter;

• Poly-omättade fetter blir mycket reaktiva när de utsattes för värme och syre, vilket leder till oönskad bildning av fria radikaler

Transfetter

• De produceras genom att bombardera fleromättade oljor med väte (hydrering) gör dem “ likna &"; mättade fetter som gör dem fast vid rumstemperatur och ökar deras livslängd, Omdömen

• De är billigare för livsmedelsindustrin att producera med hjälp av billiga soja, raps eller majsolja i stället för de dyrare mättat fett källor;

•. Transfetter kan hittas i härdade margariner och matfetter, salladsdressing, majonnäs, kakor, kakor, kex, stekt mat och snabbmat Omdömen

Bästa val för matlagning är mättade fetter (kokosolja och palmolja) och rättvisa val är enkelomättade fetter. Fleromättade fetter ska aldrig användas för matlagning, eftersom de är mycket instabila vid uppvärmning och leda till oönskade fria radikaler bildas Omdömen

Coconut Oil “. Friska &"; Fakta:

• Kokosolja är 91,9 procent mättat fett – mycket stabil för matlagning, Omdömen

• It &'; s hög källa Laurinsyra, som har en effekt på immunsystemet med antimikrobiella egenskaper, Omdömen

• Kokosolja har visat sig öka sköldkörtelaktivitet på grund av dess metaboliska verkan,

• Kroppen kan använda kokosolja för energi, effektivt och snabbt. Kokosfett kallas medellång kedja fettsyror (MCFAs) och som normalt don &'en; t får lagras som fett. De är till stor hjälp för viktminskning, Omdömen

• de flesta kommersiella kokosolja rekommenderas inte eftersom de är raffinerade, blekt och deodoriserad (RBD). Välj virgin kokosolja som produceras med hjälp av low-tech och traditionella processer. Omdömen

Det finns vissa kontroverser bland experter om de olika typer av fett. Vi har länge fått höra att enkelomättade fetter är “ bäst &"; fetter, fleromättade fetter är “ acceptabel &"; fetter och mättade fetter bör begränsas medan transfetter bör undvikas helt.

Författarna till boken, äter fett, förlorar fett, sprider nytt ljus på fett och anger att det är de fria radikalerna från utvinning, bearbetning och tillagning av fleromättade fetter, inte mättade fetter sig som potentiellt kan initiera cancer och hjärtsjukdomar. Detta uttalande ska förändra vårt sätt att konsumera fett. Det är banbrytande information som jag tror, ​​kommer snart att bli mainstream Omdömen  !.