The Big Fat Lie om Cholesterol

Kolesterol har en lång, olycklig rykte som en dålig, ohälsosamma ämne i vår kost. Den grundläggande teorin är att om du äter mat med högt kolesterol, du och' ll sluta med en hel del kolesterol flyter runt i blodet, som täpper dina artärer och ökar risken för hjärtinfarkt och stroke. Även om kolesterol teorin låter logiskt, det &'; s förenklad, ofullständig eller vilseledande. Det är dags att ompröva några av de välmenande lokaler som verkade så övertygande för 50 år sedan, men som nu är föråldrade Omdömen

Det &'; s. Grund av kosten kolesterol, till exempel att många människor rutinmässigt passera på att äta en riktig ägg och välja ett ägg substitut, en tillverkad mat mestadels gjord av ägg-vita, men som också innehåller ett förtjockningsmedel och andra kontroversiella ämnen. Ägg ersättningsprodukter har inget fett och ingen kolesterol, medan en riktig ägg har drygt 5 gram fett (ca 45 kalorier) och 200 milligram kolesterol. Eftersom “ officiell &"; rekommenderade dagliga gräns för dietary cholesterol fortfarande inställd på 300 milligram per dag eller mindre, riktiga ägg fortsätta att vara oönskad för många människor. En del av kolesterol marknadsföring partilinjen vi &';. Re ombedd att tro är att en bearbetad, förpackade livsmedel är en bättre, hälsosammare val än en verklig, hel mat bara för att det har mindre fett eller inget kolesterol Omdömen

Och ja , den mat du äter har en blygsam effekt på kolesterolproduktion, men det &'; s fångst. 70% av kolesterolen som flyter runt i blodet sker i levern, och varje cell i kroppen gör kolesterol också. När du äter mat som innehåller mycket kolesterol, gör att din kropp mindre av det. Omvänt, när du äter mat som don &'en; t har en hel del kolesterol, gör din kropp mer av det. Allt-i-allt, är kolesterol produktion tämligen konstant. En kost som begränsar livsmedel som innehåller kolesterol har en liten “ hjälpa &"; effekt snarare än en “ körning &"; effekt på mängden kolesterol i blodet. Detta, naturligtvis, är varför så många människor tar till att ta droger för att hantera kolesterolhalten i blodet. De största påverkan på höga kolesterolvärden är brist på fysisk aktivitet, övervikt, inte äter tillräckligt mycket omättat fett och äta för mycket socker och högförädlade kolhydrater. Genus, genetik och ålder spelar också en roll.

Kolesterol är absolut nödvändigt för god hälsa, bra hud och bra sex. Tekniskt, kolesterol isn &'; t ett fett. It &'; s lipid, som är en fettliknande substans som gör din cellmembranen stel men porös. Dessa två egenskaper är viktiga för att transportera näringsämnen och hormoner i cellen samtidigt gifter och avfall ut. Kolesterol möjliggör också produktionen av könshormoner, kortison, vitamin D, och det &'; s regulatorn av kalcium och fosfor.

Dessa dagar, alla &'; s bekant med HDL och LDL, två typer av bärarmolekyler som binder med kolesterol och flytta den i hela kroppen. HDL, den frisk bärare, är som en gelatinös svamp som plockar upp gifter och transporterar dem i kroppen. Vill du ha mer HDL eftersom det gör sig av miljö- och kemiska gifter som gör oss sjuka. (Som en sidoreplik, verkliga hela ägg ökar HDL.) LDL, usel bärare, är den typ av kolesterol som transporterar kolesterol till cellerna och att pinnar till artery foder. Det viktiga sak att veta om LDL, det enda som några andra kommer att säga, är att LDL håller endast artär foder i ett sent skede av ateroskleros, efter skador på artären redan har inträffat. Artery skador initialt orsakas av föroreningar som cigarettrök, övermått av alkohol, hydrotransfetter, overcooked protein, socker, och alltför stort beroende av smärtstillande medel som acetylsalicylsyra och ibuprofen.

Tidiga vetenskapliga studier som bidrog till kolesterolteorin undersökte bara animaliskt fett konsumtion, vilket är där dietary cholesterol hittas. De ignoreras helt andra kostfaktorer, särskilt intaget av socker och mycket raffinerade kolhydrater. När ett ämne isn &'; t studeras, spelar det och' t räkna eftersom det aldrig kommer upp på radarskärmen, så att säga. Lyckligtvis är denna situation nu håller på att rättas till, och den senaste och bästa vetenskapliga nyheter om risker hjärthälsa börjar peka finger åt överskott av socker. Notera att termen" socker &"; används allmänt som en genväg ord betyda alla högförädlade eller sötningsmedel livsmedel inklusive fruktos, honung, melass, sirap av något slag, sockerrör juice, vitt mjöl, vit pasta, etc.

Excess sockerkonsumtion leder till överskott av socker i blodet. It &'; s så enkelt är det. Den ständiga överbelastning av överskott av glukos betonar varje metabolisk process, och sparkar produktionen av insulin in överväxeln för att hålla glukosnivåer i ett normalt intervall. Ju mer socker i blodet, producerar mer kroppen insulin för att få ut det. Och vart tar det vägen? Insulin omvandlar överskottet glukos till blodfetter, allmänt kallade triglycerider, och LDL-kolesterol, så att det kan transporteras och lagras i gemenskapen a /k /a fett. Glukos-omvandlas till fett och kolesterol får deponeras överallt där och' s plats i kroppen, främst i dina fettceller, men kan också spilla över till dina artärer, din hjärna och dina organ. Åh, förresten, när dina fettceller får fyllas upp, gör insulin nya.

Höga nivåer av triglycerider är skadliga för hälsan eftersom de orsakar en förtjockning av kärlväggarna, en annan viktig bidragande orsak till hjärtinfarkt och stroke. Hemligheten med låga triglycerider (150 milligram eller mindre) är att äta omega 3 typ fetter, begränsa konsumtionen av högförädlade livsmedel och undvika allt görs med socker eller hydrotransfetter. Motion hjälper också.

Betrakta dessa två nya studier:

Studie # 1: maj 2010 Tufts Health & Nutrition Letter sammanfattade resultaten av en metaanalys av 21 studier som slogs samman till en jumbo studie av 347,747 personer. Resultaten var övertygande eftersom det sa att det inte fanns något samband, ingen, nada, mellan de mättade fetter du äter, hjärtsjukdomar och kolesterolhalten i blodet. Kort sagt, det "misslyckats med att hitta ett signifikant samband mellan intag av mättat fett och risk för kranskärlssjukdom (CHD), stroke eller hjärt-kärlsjukdom." Tufts är en av de mest ansedda källor för näringsinformation i USA och typiskt presenter läsare med en mycket konservativ meddelande. Här är den viktigaste delen av studien. Forskarna teori att den främsta orsaken "minska intag av mättat fett kanske inte har de förväntade resultaten är att människor tenderar att ersätta fett med kolhydrater, särskilt bearbetade kolhydrater." Är inte det fantastiskt? Omdömen

"Det är viktigt att titta på helheten", säger Ronald M. Krauss, MD, av Barnsjukhuset Oakland Research Institute. "En övergripande ätamodell som betonar fullkorn snarare än raffinerade kolhydrater som vitt mjöl, tillsammans med livsmedel som innehåller mycket fleromättade fetter, såsom fisk, frön, nötter och vegetabiliska oljor, är av större värde för att minska coronary hjärtasjukdomrisk än att bara sikta att ytterligare minska mättat fett. " Dr. Krauss fortsätter med att säga att det finns få bevis för att en mycket låg intag av mättat fett på 9% eller mindre är förknippad med en minskning av CVD risk. Förutsägbart, artikeln gör några CYA genom att tala om hur komplexa och svårt det är att isolera och analysera matintag, och naturligtvis, fortsätter de att rekommendera att mättade fetter förskjutas av omättat fett. "Ett enkelt sätt att göra detta är att ge företräde åt fetter från vegetabiliska, snarare än djur, källor."

Studie # 2: Redovisat i juni 2010 Tufts Health & Nutrition Letter, diskuterar resultaten av en italiensk forskningsprojekt med 47,749 vuxna (15,171 män och 32,578 kvinnor) denna studie. Med hjälp av kost frågeformulär, kunde forskarna beräkna deltagarna övergripande kolhydratintag och den genomsnittliga GI på kolhydrater. Åtta år senare, 465 deltagare utvecklat hjärtsjukdom. Det upptäcktes att kvinnor som konsumerade livsmedel med högt GI (vilket tyder på massor av högt förädlade, sockerhaltiga livsmedel eller drycker) var 2,24 gånger större risk att utveckla hjärtsjukdom än de som didn &'en; t.

Äntligen, utfärdade American Heart Association riktlinjer för sockerkonsumtionen. Dessa riktlinjer avser tillsatt socker i livsmedel som livsmedelstillverkare, inte socker som förekommer naturligt i livsmedel. Tänk på att alla frukter, grönsaker och de flesta mejeriprodukter har några naturligt förekommande sockerarter. Naturligt förekommande sockerarter är inte problemet. Problemet är alla sockerarter som finns i nästan allt som kommer i ett paket. Kvinnor bör begränsa konsumtionen av socker till 25 gram eller ca 6 teskedar per dag och män bör begränsa konsumtionen av socker till 37,5 gram eller cirka 9 teskedar om dagen.

Överkonsumtion av socker gör att du riskerar för högt LDL-kolesterol, höga triglycerider, höga nivåer av insulin produktion och hög risk för varje stort hälsoproblem som du vill undvika. Som Bill Clinton skulle säga, “ Den och'! S socker, dumma &";
.