Göra Underbar Breads

Om du vill att enkelt skapa bröd, måste du veta mer om dess sammansättning och kemi. Det finns olika ingredienser som har relativa effekter på processen. Välja de bästa kommer att ge dig välsmakande bröd med mycket bra form som behåller under några dagar eller veckor. Du måste förstå balansen mellan de ingredienser för att ha mest nytta som möjligt. Omdömen

Om Bröd Chemistry Omdömen

Den mängd mjöl och vatten är viktigt när man gör bröd, eftersom dessa påverkar smula och konsekvens av brödet. Expert bagare använder ett system med procentsatser som kallas Bakers procent när du följer recept och skapa formuleringar. De mäter alla ingredienser i linje med vikt istället för volym. Mätning av vikt blir mer exakt och pålitlig, jämfört med volymmätning. Torra ingredienser kommer också att bli lättare att mäta när de vägs. Omdömen

Mjöl har 100% och alla andra ingredienser har en andel av detta belopp enligt vikt. Den gemensamma tabell bröd i Amerika använder ca 50% vatten, vilket resulterar i ljus och fint texturerat bröd. Massor av hantverkare bröd formler har också 60% till 75% vatten. I jästbrödtyper, stora vatten procentsatser leder till CO2-bubblor, plus en grövre bröd smula. Ett pund av mjöl kommer att leda till en normal limpa bröd eller 2 franska bröden. Omdömen

Knowing Bröd Mjöl Omdömen

Mjöl är verkligen en produkt gjord av spannmål som har malts till en pulver konsekvent form. Mjöl ger den primära strukturen till den slutliga bakade bröd. Populära tillgängliga mjöl skapas från korn, majs, råg och andra sädesslag. Vetemjöl är bland de mest använda för bröd, med alla kornen ger protein och stärkelse till den resulterande produkten. Omdömen

Vetemjöl, bortsett från dess stärkelse har också 3 vattenlösliga proteingrupper, globulin, albumin, proteoses och två icke-vattenlösliga protein grupper som kallas gliadin och glutenin. Närhelst mjöl blandas med vatten, de vattenlösliga proteinerna lösas upp, vilket medför gliadin och glutenin att alstra strukturen av den återstående degen. Glutenin skapar strängar av långa tunna och kedjeliknande molekyler när knådas, medan gliadin medför broar mellan glutenin strängar. Nätverken av strängarna skapa från 2-proteiner kallas gluten. Gluten höjer kvaliteten på bröddegen.

I förhållande till bröd Vätskor

Vatten eller annan vätska kan användas för att skapa mjölet och omvandla det till deg eller en pasta. Mängden vätska som behövs kan ändra mellan recept, även om ett förhållande av 1 kopp av vätska till 3 mjöl koppar är grundläggande för jäst bröd. Recept med ånga som en huvudjäsningsprocess kan ha flytande innehåll som överskrider 1 del vätska till en del mjöl baserat på volym. Förutom vatten, kan andra vätskor användas, såsom fruktjuice, mjölkprodukter och öl. Dessa kan leverera läggas fetter, sötningsmedel och jäsnings komponenter. Omdömen

Bröd Recept

Bröd recept kommer att skilja sig, men det är viktigt att du följer de förhållanden som erbjuds. Du kommer att finna att senare, kan du påverka de kvantiteter som något för att hitta rätt konsistens, smak och konsistens som du föredrar. Vissa länder har olika komponenter för att ge mer individualitet och kreativitet till mixen. Omdömen

Spara tid och energi med bröd genom att få det bästa erbjudandet på en Breadman Bröd Machine. Omdömen

Jämför Breadman bröd Machine priser och Funktioner: Breadman Bröd Machines
.