Att bli en socialt medveten Chef

En kock har ett meningsfullt karriär förbereder utsökt mat och glädja kunder med design husets specialiteter. Det är en kreativ karriär, med hjälp av kunskap om livsmedels egenskaper och framställningstekniker för att skapa en unik meny. I processen att bli en kock, kommer du att ägna hundratals timmar för att studera och experimenterande med livsmedel och kryddor som sträcker sig från de mest grundläggande till exotiska. Du lär dig mathantering säkerhet, föreskrifter hälsodepartementet och sanitet koder. Allt detta arbete syftar till att producera mat för att tillfredsställa dina kunder. Men är att äta mer än en rolig aktivitet; Det är viktigt för överlevnad, och en stor del av jorden och 'en; s befolkning går regelbundet utan tillräckligt med näring. För det mesta, utvecklade länderna har ett överflöd av mat, men socialt medveten kocken kommer att inse att överflöd är inte en licens till spillo.

Enligt US Department of Agriculture, restauranger, cateringfirmor, snabbmat anläggningar och andra företag matservice kasta bort 86 miljarder pounds av mat varje år. I en värld med en växande befolkning och minskande resurser, är denna nivå av avfall om. Denna hänsynslösa utnyttjande av jorden och 'en; s resurser minskar inte bara den mängd mat tillgänglig för de hungriga, det tar en onödig belastning på miljön. Den energi som förbrukas för att producera mat, från gården till sjöfarten till kyl- och förberedelse, varav de flesta kommer från kol mitterande fossila bränslen bidrar till den globala uppvärmningen och de förödande konsekvenserna av snabba klimatförändringar. Det kommer att kräva en medveten satsning av dem i storindustrin, särskilt de i ledande befattningar, för att vända denna oroväckande statistik. Omdömen

Varför är så mycket mat till spillo?

Modernt industri gårdar, genom användning av konstgödsel och hybrid arter, kraftigt har ökat mängden mat som kan produceras på ett tunnland mark. Detta i kombination med statliga subventioner har skapat stora överskott som gör mat rikligt och billig. Nötköttsproducenter inte längre behöver tunnland betesmark för att öka sina lager. Majs är billig och energitäta. Det kan göda upp en flock kor snabbt i en feedlot penna, och skicka dem till marknaden till ett mycket lägre pris än gräsätande djur. Detta överflöd av billig mat gör det lätt att slösa. Livsmedel ses som ofullständig, blåmärken producerar eller mindre köttbitar ofta kastas ut i favör av lättillgängliga produkter som är mer tilltalande för ögat. Leftovers är ofta kastas ut eftersom det alltid färska livsmedel tillgängliga. Omdömen

Vilken roll spelar en kock spela för att minska matsvinnet

Om du väljer lokalt producerade livsmedel, vilket eliminerar energi utgifter för långväga transport, är en bra startpunkt. Stödja lokala bönder kommer också att se till att dina gäster serveras de färskaste produkter tillgängliga. Kockar ägna stor uppmärksamhet åt den mängd färskvaror de beställer. Bestämma hur mycket du kommer att använda på daglig basis är en färdighet som du kommer att utveckla när han blir en kock. Det är frestande att över för att säkerställa en tillräcklig försörjning, men ofta detta kommer att leda till dålig mat som är bra bara för container. Det amerikanska Department of Agriculture uppskattar att 17 procent av restaurang matavfall är mat som har delgivits, vilket tyder på att delar är för stora för kunder till slut. Utöva del kontroll med menyalternativ kan spara en stor del av detta avfall. Kreativt använder matrester i ett nytt recept eller donera resterna till matskafferier är ett annat sätt en kock kan minska matsvinnet.

Ett omfattande kulinariska program kommer att omfatta utbildning i konservering av livsmedel och i den kreativa användning av livsmedel som annars skulle kastas ut. Att bli en kock kräver mer än att lära sig att skapa smakfulla och attraktiva livsmedel; Det kräver att utveckla en socialt medvetna världsbild och förvärva de kunskaper och färdigheter som krävs för att på ett ansvarsfullt sätt hantera Earth &'en; s resurser Omdömen  ..