Minted gröna ärtor & Carrots

Omdömen

Ärter är näringsrik, välsmakande och lätt att tillaga. Frysta grönsaker (såsom frysta ärtor) har visat att behålla mycket av sin näringsvärde så om du inte har tid att Shuck färska ärter, använda frysta. Denna rätt är ett bra komplement till nästan varje måltid Omdömen

Prep och Cook Tid: 15 minuter Omdömen Serverar 4 Omdömen

Ingredienser:
• 10 oz paket frysta ärtor Omdömen • 2 medelstora morötter, skalade och tärnad i halv-tums bitar Omdömen • 1 TBS kyckling eller grönsaksbuljong Omdömen • 1/2 medelstor lök, hackad Omdömen • 1 medelstor vitlöksklyfta, pressad Omdömen • 2 tsk färsk hackad mynta Omdömen • 2 TBS färsk citronsaft Omdömen • 1 TBS extra jungfruolja Omdömen • Salt och svartpeppar efter smak Omdömen • Tillval: 1 TBS parmesanost, 3 TBS solrosfrön eller 1 TBS skivade mandlar

Vägbeskrivning:
1. Skala och tärna morötterna i halv-tums kuber. Omdömen 2. Föra vatten till en koka i en ångbåt med en tättslutande lock.
3. Placera morötter i ångbåt korg. Täck och ånga under omkring 3 minuter och sedan lägga ärter och ånga i ytterligare 3 minuter. Ta bort från värmen.
4. Samtidigt värme 1 TBS buljong i en 10-tums rostfritt stål stekpanna. Friska Saut é lök på medelvärme i buljong under 5 minuter, rör om ofta. Tillsätt vitlök och fortsätter att saut é för ytterligare en minut. Lägg ångade morötter och ärter tillsammans med mynta, salt och peppar. Blanda väl.
5. Ta bort från värmen och blanda med citronsaft och olivolja Omdömen  ..