Bräserad kidneybönor & Söta Potato

Omdömen

Kombinationen av kryddor gör detta rejäl och näringsrik vegetarisk måltid eller tilltugg ovanligt. Det är en utmärkt källa till vitamin A och C och molybden. Det är också mycket lätt att förbereda och kräver minimal uppmärksamhet när du lagar mat. Njut

Prep och Cook Tid: prep tid: 20 minuter; koktid: 45 minuter Omdömen Serverar 4

Ingredienser:
• 1 medelstor lök, hackad Omdömen • 4 medelstora vitlöksklyftor, hackad
• 1 TBS färsk ingefära, hackad Omdömen • 1 medelstor morot, skivas tunt Omdömen • 1 medelstor grön paprika, skuren i 1-tums rutor Omdömen • 2 koppar sötpotatis, skurna i 1-tums kuber Omdömen • 2 koppar crimini champinjoner, skivade medeltjock Omdömen • 1/2 tsk kanel Omdömen • 1 tsk röd chilipulver Omdömen • 1 tsk paprikapulver Omdömen • 1 TBS tomatpuré Omdömen • 1 TBS + 2 koppar grönsaksbuljong
• 2 koppar kokta eller en 15 oz kan (ingen BPA) kidneybönor, avrunna Omdömen • Salt & svartpeppar Omdömen

Vägbeskrivning:
1. Hacka vitlök och lök och låt sitta i minst 5 minuter för att få ut sina dolda hälsofördelar. Omdömen 2. Heat 1 TBS buljong i en medelstor soppa eller bräsera potten. Friska Saut é lök i buljong på medelvärme i 4-5 minuter under omrörning tills genomskinlig. Tillsätt vitlök, ingefära, morot, paprika, sötpotatis, och svamp. Fortsätt att saut é i ytterligare 5 minuter, rör om ofta. Omdömen 3. Tillsätt kryddor och blanda väl. Blanda tomatpuré och buljong tillsammans. Täck och låt sjuda på låg ca 30 minuter under omrörning. Lägg bönor, salt, peppar, och fortsätter att koka i ytterligare 5 minuter på medelvärme avslöjats, eller tills grönsakerna är mjuka Omdömen  ..