Syd indisk mat - I detail

Som man går söderut i Indien, visar mat ut att vara varmare och varmare. Södra indiska köket består av varma curryrätter, massor av ris och mycket mindre kött än North indisk mat. Vegetarianism är anpassade här snarare än ett val, och den stora posten i varje måltid är en stor hög med vitt ris. Maten här får smak från kummin (Jeera), koriander, gurkmeja, senapsfrön, ingefära, svartpeppar, kardemumma, kanel tillsammans med chili.

Frukost i södra Indien Omdömen

Dosas är ett Indian ansikte pannkakor, stekt i olja. Masala dosa är en tunn pannkaka packad med starkt kryddat potatis och lök och vanligt dosa kommer som namnet antyder, saknar fyllning. Andra sorter består av papper dosa, söt dosa, rava (mannagryn) dosa etc. Omdömen

En mer på modet objekt på frukost-menyn är en platta med idlis, mjuka kakor gjorda av jästa linser och ris, ibland tillsammans genom vada, en varm friterad munk. Dosas, idlis och gatumat allmänhet serveras med kokos chutney och sambarhjort, en lins och grönsaksgryta som tillagas med tamarind. Omdömen

Upma är beredd med mannagryn, grönsaker, nötter och kryddor, är en klargul Kesari bad och söt mannagryn maträtt, och tjänat ihop dessa två identifieras som chow-chow bad. Omdömen

Thali lunch Omdömen Lunch i en vanlig, icke-turist mot Syd indisk restaurang innebär thali, en allt-du-kan- äta servering av mat som serveras på en tallrik eller på ett bananer löv och innehåller ris med ett antal olika curryrätter och andra rätter. Ibland kommer också med chapati, platt bröd framställd från hela vetemjöl eller krispigt stekt papad (poppadom).

En södra Indiska thali kommer alltid att bestå av Rasam, en varm soppa, och riklig mängd sambar. De flesta thalis komma med ostmassa, vanliga yoghurt som du kan blanda med lite ris och pickle att göra ostmassa ris.

Slutligen, nästan alla södra Indiska vegetariska restauranger serverar specifika livsmedel vid viss tidpunkt. Midday till 03:00 är lunch (thali) tid, och mellan 3-5 pm, massor av ställen tjänar bara tilltugg. Från 5-7 pm är återigen dags för de dosas som du tidigare hade för frukost och middag serveras från 7:00 inklusive södra indiska desserter Omdömen  ..