Är din mat Dead on Arrival?

När jag växte upp i Taiwan, vitt ris var mycket mer prisade än brunt ris eftersom det var förfinats och därför skulle vara bättre. Omdömen

Vi vet nu att raffinering kan beröva ett livsmedel av viktiga näringsämnen. Omdömen

Processen för raffinering korn och ris separerar SÅDIG coat (kli) och embryot av kornen (köns) från stärkelse centrum, som sedan bleks till nästan vita som värderas högre än beige och brunt av fullkorn. Omdömen

Denna process av förfining är tänkt att befria de korn av föroreningar. Tyvärr tar bort den också mycket av fiber, vitaminer, mineraler och fytokemikalier från kornen.

Till exempel, kopp för kopp, har raffinerat vitt mjöl endast 5% av vitamin E, 13% av vitaminet B6, 20% av fibern, och 15% av magnesium som finns i hel-vetemjöl. Omdömen

Eftersom så många av de viktiga näringsämnen tas bort i raffineringsprocessen, fler och fler bevis pekar på hälsofördelarna av hela korn. Omdömen

Forskning visar att oraffinerad korn bidra till att förebygga och fördröja uppkomsten av diabetes och hjärtsjukdomar. De lätta och bota obehag som kommer med förstoppning. De håller tarmfickor och divertikulit händer i tarmen. De kan också sänka dina risker för vissa cancerformer. Omdömen

Därför, ersätta vitt bröd, vit pasta, vitt ris och vitt mjöl med sina fullkorns versioner när du kan. Eller, om du är äventyrslysten, prova korn som är mer exotiska. Omdömen

Den naturliga beige och brun säd betyder mer näring. Gå med dem!

Använd följande tabell som en guide i att välja fullkornsprodukter. Undvik tomma kalorier över bearbetade raffinerade korn när det är möjligt: ​​

Fullkorn:
brunt ris
bovete
bulgur (inte knäckt vete) katalog havregryn Omdömen havre
råg
grahamsmjöl
popcorn
müsli
fullkornsris korn Omdömen hela korn majsmjöl Omdömen hela råg
fullkornsvete
vildris
korn
Mindre vanliga fullkorn:
amaranth
hirs
quinoa
sorghum
rågvete
stavas
kamut
Raffinerad korn:
majsbröd
corn tortillas
couscous
musikanter Omdömen flour tortillas Omdömen grits
pasta (nudlar, makaroner, etc.) katalog pitas
pretzels
cornflakes
vitt bröd (inklusive bullar och rullar) katalog vitt ris Omdömen

Här är ytterligare några tips om att göra näringsrik fullkorn en viktig del av ditt ätande planen. Omdömen

Starta dagen med fullkornsprodukter.

Prova gammalmodiga eller stål-cut havre om du gillar varma spannmål. För kalla spannmål, leta efter hela havre, fullkornsvete, hela korn, eller andra fullkornsprodukter som listas först på ingredienslistan. Omdömen

Leta efter spannmål som har minst 5 gram fibrer i varje portion.

Leta efter fullkorn visas först på ingredienslistan för bröd. Omdömen

Ersätt vitt ris med brunt ris eller mer exotiska korn som Kasha, bulgur, havregryn, veteberries, hirs, quinoa, eller skrov korn. Omdömen

Bake med fullkornsris mjöl. Omdömen

Om fullkornsbröd verkar för korniga, prova gradvis öka andelen av hela korn mjöl kontra vitt mjöl i bakning . Du kan behöva lite mer jäsnings med fullkorn. Omdömen

Leta efter bröd som har minst 3 gram fibrer i varje 1-ounce servering. Omdömen

Ät fullkornsbröd pasta. Om hel-vete pasta är alltför nudlarna i början, försök att kombinera halv hel-vete pasta och hälften vit. Omdömen

Snack på fullkornsris kex i stället för de tillverkade av raffinerat mjöl. Omdömen

Snack om popcorn, som är gjord av fullkornsprodukter. Var försiktig med salt och olja. Omdömen

Var smart. Don &'en; t luras av fiffig marknadsföring. Leta efter ordet “ hela &"; i ingredienslistan av en förpackade livsmedel du köper Omdömen

Även kakor, kakor och bröd som gjorts med de mest bearbetas och minst näringsrika vitt mjöl kan lista “. vetemjöl &"; i ingrediensförteckningen, som mjöl visserligen komma från vete. Lita inte på varumärket eller namnet på produkten. Lita bara ord ingrediensförteckningen Omdömen

Extra Tips:. Multigrain, sten mark, 100% vete, spruckna vete, sju korn och kli är oftast inte fullkornsprodukter Omdömen  .. ;