Förbereda äkta rysk Borscht

Samtidigt lever i Philadelphia, som hade ett stort antal måltider bredvid mina grannar. Fru M är en utmärkt kock och alltid uppskattat rum med henne och hennes familj. Jag blev introducerad för många etniska ryssar rätter. Min favorit var mrs M borstj, hon lärde mig att göra. Deras Borsjtj är så populärt med min familj att fyrdubbla dina recept.

Borsjtj Fru M är otroligt fantastiskt och definitivt äter bara en gång räcker inte - därav flera satsen. Detta är en vacker soppa prickade med färgglada djupa fuchsia växt kuber perfekta proportioner. Efter middagen, jag ger dem var en skål med Borsjtj takeaway för nästa dag. Jag är glad att jag funnit att användningen av en uppsättning vassa knivar och en matberedare, kan jag minska tiden för att förbereda detta recept på mitten.

Jag delar det ursprungliga receptet Mrs M till dig, för en måltid för fyra personer. Du behöver inte timmar av sjudande, och därför mest av preparatet är att skära grönsaker. Justera tillagningstiden sjuda i sin egen preferens för krispigt grönsaker. Jag kan lägga till paprika, gröna bönor och ärtor i sista stund, men du kanske vill puttra lite längre.

Grönsaker:

* 2 små rödbetor (de mindre, mer smakrika) Review * 2 små potatisar, skurna i små bitar i samma storlek som bitar av rödbeta Omdömen * 2 medelstora morötter, skurna i små bitar för att matcha andra grönsaker Omdömen * 1 liten lök, hackad i små bitar för att matcha andra grönsaker Omdömen en kopp gröna bönor, skuren i små bitar för att matcha andra grönsaker
en kopp färsk eller frysta ärtor Omdömen * 1 röd paprika, skuren i små bitar för att matcha andra grönsaker Omdömen * 2 tomater skurna i små bitar för att matcha andra grönsaker Omdömen * Head kvartalet liten kål, strimlad och hackad Omdömen

Jag kan använda min matberedare för följande ingredienser: lök, tomat, kål, basilika, persilja, dill och koriander. Med en kapacitet på 14 koppar och stora skärbladet kan hantera olika typer av grönsaker på en gång. Bara matas genom rampen och pulsen för en stund för att nå önskad storlek bitar av grönsaker. För resten av grönsakerna, jag använder en 8 "kockkniv för att skära igenom rödbetor, potatis, morötter, gröna bönor och paprika med lätthet.

Skala rödbetor och skär i små bitar. Placera rödbetor i en kastrull och hälla kallt vatten på dem så att du har 2 "vatten ovanpå betor. Koka upp och tillsätt sedan 2 msk socker. Lägg 1/8 tesked av syra citron (tillgänglig på marknaderna i Ryssland) och lite kallt vatten. Sänk värmen och låt sjuda i en timme tills rödbetor är mjuka.

Crush och hacka kål. Placera i en separat kastrull och fyll med vatten halvvägs. Tillsätt 2 lagerblad och pepparkorn 5. Koka upp och låt sjuda i 15 till 20 minuter. Huden på potatisen och skär i små bitar. Skala och hacka morot och lök. Lägg till potten tillsammans med kål och koka upp igen. Sjuda ytterligare 15 minuter. Lägg ärtor, gröna bönor, paprika och tomater. Koka upp igen och låt sjuda i fem minuter. Tillsätt salt, nymalen peppar och en handfull hackad färsk basilika, persilja, dill och koriander (alla dessa örter sammanlagt en handfull).

Lägg betor och lager till kastrull på grönsaker och borsjtj. Servera i glas och avsluta varje skål med en klick gräddfil och en garnering av färsk dill Omdömen  ..