En översikt över hur man gör korv enkel grund steps

korv, troligen uppstod som ett sätt att utnyttja alla de bitar av ett djur efter det slaktades, de var inte tillräckligt stor för att lagras på egen hand. Det omfattar organ från djur och ibland även blod, så lite kvar av avfallet. Olika typer av kött kan blandas eller kött kan separeras. Kryddor och örter tillsätts vanligtvis till blandningen av smak. Gör grundläggande korv består av några få steg.

Fräsning
Köttet males eller hackas i små bitar så att det är lättare att blanda med kryddor och smak. Små delar kan metoden att bevara kött för att komma åt varje liten köttbit lättare. Till exempel tar det mycket längre tid att torka en stor bit av kött som en tunn skiva. Recept kräver ofta köttet sätts genom kvarnen tre gånger. När en första snittet, en gång en liten klippa och en slutlig passera efter kryddor blandas i. Omdömen

Kryddor och örter
Om du någonsin försökt chorizo, mexikanska korv, kommer att känna igen smaker kummin, peppar och vitlök. Italiensk korv är fylld med dill och oregano. Korv olika kryddor och olika blandningar av örter som förbättrar smaker av kött. De örter som används beror på i vilken region det har sitt ursprung korv. Om korven är att bli botade, salt och vatten - upplösa salt - läggs till mixen.

Behandling
Efter gräset och köttblandningen har skett är förpackad i tarmen. Historiskt sett är dessa hölje av tvätt och rengör tarmarna hos djur. Nu kollagenhöljen används, även täckt fläsk fungerar bra för hemmabruk. Skåpen är fulla sedan bundna eller vrids mellan korvarna.

Bevarande
Vissa kött, såsom tyska korv görs att konsumeras kort efter att ha bearbetats. Detta är färska köttprodukter kräver matlagning före konsumtion. Andra kött som salami, italienska kräver en lång torktid. Saltet i köttblandningen bidrar till att göra fluiden från köttblandningen. Andra måste röka för att torka blandningen och smak.

Farliga
Köttfärs är mottagliga för smitta, eftersom den har fler snittytor som utsätts för luft och bakterier. Håll kött och kallt när kvarnar. Återgå till rumstemperatur, slipning, lägga örter och kryddor och fyllda rutor. Tvätta händerna före och efter hantering av kött. Om det finns något tvivel om att korven är bortskämda, kasta ut Omdömen  ..