Glutenfria bakning Tips

Glutenfri Bakning Tips Omdömen

Många människor i dessa dagar måste undvika gluten i sin kost. Gluten är ett protein som finns i vissa spannmål som vete, korn, råg, spelt och kamut. Det är den del i mjöl som ger degen elasticitet och styrka.
Lära sig att baka glutenfritt kan vara en utmaning, men när du vet vilka mjöl fungerar bra, kommer du att kunna anpassa dina egna recept och göra nya som kommer att locka och tillfredsställa din smak, liksom din familj och gäster.
Det är viktigt att komma ihåg att när du utelämnar gluten i din bakning, kan dina bröd och kakor inte har samma utseende som när du bakning med vete mjöl. Mjöl såsom kikärtor, arrowrot, tapioka, potatis, brunt ris, teff, quinoa, amaranth, hirs, durra, kokos, kastanj, mandel och bovete alla fungerar bra i stället för vetemjöl. Så du behöver inte tror att du aldrig kommer att äta bananbröd eller en brownie igen.
Jag använder en kombination mjöl i min bakverk, som jag tycker att det fungerar bra. Användning av halva kikärtsmjöl och hälften brunt rismjöl och en del stärkelse är en bra tumregel. Jag kombinerar kikärtsmjöl, brunt rismjöl, tapioka mjöl, arrowrot mjöl och potatisstärkelse med lite bakpulver. Detta är i fallande ordning, med andra ord, större mängder kikärtor och brunt rismjöl än de andra.
Hitta glutenfritt mjöl är mycket enklare än du tror. Många lokala hälsokostbutiker eller bulk butiker erbjuder nu en mängd av gluten-fria mjöl tillsammans med ett brett urval av gluten fri kex, pasta, spannmål och andra snacks poster.
Några recept kan även anpassas för att utelämna mjöl och med hjälp av ett byte av bönor eller linser, en underbart fuktig, läckra brownie kan skapas.
Ett annat viktigt tips om du utelämna ägg vid bakning är att ägna särskild uppmärksamhet åt dina flytande belopp. Du kan behöva lägga till lite extra vätska till recept eller du kanske vill överväga att använda ett ägg substitut såsom kokt linfrö eller chiaseed. Kom ihåg att i varje bakning recept kan du byta kraven mjölk med lika stora mängder av nötter mjölk, ris mjölk, sojamjölk eller kokosmjölk som lägger till en härlig smak till några bakverk. Äppelmos eller apple smör är en underbar lågt kaloriinnehåll och friska olja ersättning om du försöker skära ner på fetthalt Omdömen

Bean Brownies Omdömen ½. kopp smör eller safflor olja
6 oz bitterljuva choklad eller 6 msk kakaopulver Omdömen 1 kan (398ml) Adzukibönor eller svarta bönor
3 ägg
¾ kopp farinsocker
Walnut eller mandel (tillval) katalog Skölj och avlopp bönor. Puré alla ingredienser i en matberedare tills slät. Häll i en fyrkantig brownie pan och grädda 375F för 30- 35 minuter
.