Hur man bevara mat Safely

De flesta om inte alla fysiska och färskvaror utan någon form av förädling innehåller den högsta nivån av näringsämnen, och har den bästa smak och konsistens. Anledningen färskvaror är färskvara i relativt kortare tid jämfört med förädlade livsmedel, är på grund av den aktiva närvaron av mikroorganismer såsom svampar, jäst, bakterier och deras enzymer. Enzymer verksamhet främja kemiska reaktioner inom vävnader av livsmedel, och detta bidrar till försämringen av livsmedelskvalitet. En enkel förklaring skulle vara att kemiska reaktioner ledde till biprodukter, som tas upp och slaktas mat är inte längre lever, dessa biprodukter inte kan metaboliseras eller avlägsnas från vävnader och ackumuleras, därmed i tid, förfall och skada dessa vävnader.

Den enda fördelen som jag kan tänka mig bearbetas och konserver, som vanligen brukar de ha en längre hållbarhet. Men Konservering av livsmedel innebär vanligtvis att läsa in den med ohälsosamma mängder av tillsatser och kemikalier. Om dessa tillsatser, såsom salt och socker, skulle tas bort från vår kropp genom njurarna och levern, dessa föreningar kommer lastat arbetsbördan för våra organ. Men om föreningarna tenderar att ackumuleras i kroppen, skulle effekten bli skadliga för vår hälsa, och kan möjligen vara dödligt i det långa loppet. Dessutom, för att exponeringen av färska livsmedel värme, ljus, alkaliska eller sura betingelser, cellskador från hackning och kapning, leda till proteiner, vitaminer och mineraler vara denaturerade, oxiderade, och förstörde. Omdömen

En av de säkraste sätten att bevara mat utan införande av några tillsatser är genom frysning. Nästan alla typer av livsmedel kan frysas. Rapporter från USDA hade visat att frysning inte förstör mat &'; s näringsämnen. Emellertid, beroende på typ av livsmedel, förlust i smak, konsistens och färg är mycket förväntas när livsmedel är frysta. Dessutom är maten bäst fryst frisk, innan dess näringsämnen börjar urarta med tiden. Således, frysa mat precis innan det går dåligt, kommer i själva verket inte bidra till att bevara dess näringsvärde. Mikroorganismer såsom bakterier skulle inaktiveras, men inte förstörs, när frysta, sålunda livsmedel skulle inte längre förfall och försämras. Men när maten tinas, aktiviteter av mikroorganismer fortsätta och livsmedel ska hanteras som vi skulle färska livsmedel, för att garantera dess säkerhet för konsumtion. Omdömen

Ett annat alternativ för säkra livsmedel bevarande är genom torkning. Torkning sker vanligen genom upphettning och ta bort fukt från livsmedel, och det är lättare att torka växtbaserade produkter än animaliska produkter. Dessutom torkning av animaliska produkter brukar innebära tillsats av salt. Förlust av näringsämnen är främst på grund av värme, i stället för vätskeförlust. Dessutom är mer näringsämnen faktiskt förlorade vid bearbetning av livsmedel före torkningsprocessen. Viktigast bör torkad mat förvaras torrt vid alla tillfällen för att bevara dess kvalitet. Införande av fukt till frystorkad mat kommer att leda till gjutning, eftersom mögelsporer är praktiskt taget överallt. För att vara på den säkra sidan bör möglig mat kasseras helt. Mögel bildar rötter djupt in i vävnader hos livsmedels, vilket rengöring eller skära bort de synliga mögliga delarna kommer inte att garantera att livsmedel är fri från mögel. Torkning av livsmedel kommer på motsvarande koncentrat halten av näringsämnen, är således näringsnivån av torkat livsmedel mycket högre jämfört med en liknande vikt av frisk, fukt förpackade livsmedel. Men socker, salt och fett är högre liksom i torkade livsmedel, något som vi bör ha i åtanke under matlagningen.

För fler idéer om naturlig mat idéer och äta hälsosamt. http://www.greenlifecircles.com Omdömen