Den Protein Controversy

Jag är inte nu, och har aldrig varit, en vegetarian Omdömen

OK, att &';. Är inte helt sant, flirtade jag med vegetarianism kortfattat för några decennier sedan, precis runt den tid jag var också experimentera med polisonger och dashikis. Men för de flesta av mitt vuxna liv-och säkert för all den tid jag &'; ve varit en nutritionist- I &'; ve varit en obotfärdig konsumenterna av animaliska produkter Omdömen

Det &';. Är inte så att jag och' M inte välvilligt inställd till den djurskydd folks- i själva verket räknar jag mig bland dem (det och 'en; s stora tält, folks!) Jag tillhör bara om varje djur aktivistgrupp på planeten och bryr sig mycket om djurens välbefinnande. Men medan jag dela med mina vegan vänner en djup oro för alla levande varelser, jag råkar tro att vi människor göra bättre med vissa animaliska produkter i vår kost. Omdömen

Naturligtvis Gud är i detaljerna, så låt mig vara lite mer specifik. Omdömen

Trots argument om motsatsen, kvarstår det faktum att vi människor är allätare. Vi kan äta- och thrive- på de flesta något ätbart. Och för alla de 2,4 miljoner år den mänskliga släktet har funnits på planeten, har vi ätit från vad jag kallar “ Jonny Bowden Four Matgrupper &"; – livsmedel som vi kunde ha jagat, fiskat, samlats in eller plockas. De exakta proportionerna av animaliska vs. vegetabiliska livsmedel som vi konsumeras varierade kraftigt beroende på var vi bodde. Inuiterna, till exempel, frodades på en diet bestående till stor del av sälkött och valspäck (mycket få grönsaker växer i isande kylan) medan Bantu Sydafrika frodades på en diet mycket hög i kolhydrater och Masai gjorde ganska bra på en kost rik med ko och' s blod Omdömen

Men det &';. är nästan omöjligt att peka på ett samhälle eller en kultur som har blomstrat och blomstrade utan att äta några animaliska produkter. (Den enda grupp jag kan tänka på som gör det framgångsrikt är Tibetian munkar, och de don &'en; t reproducerar.) När Dan Buettner gjorde sin banbrytande forskning om områden i världen där det finns störst antal friska hundraåringar (områden som kallas “ The Blue Zones &";) Han fann att tre av de fyra samhällen studerade hade verkligen äta kött (även om inte så mycket av det). Det enda undantaget var Sjundedagsadventisterna i Loma Linda. Omdömen

Trots vegan och vegetariska önsketänkande, vissa näringsämnen är helt enkelt inte tillräckligt representerade i en vegetarisk eller vegansk kost. Även om veganer kommer att säga något annat, du bara kan &'en; t absorbera rimlig mängd biotillgängligt B12 från vegetabiliska livsmedel. Förlåt. (Och det är inte bara min åsikt The Encyclopedia of Kosttillskott, som satts samman av en strumpebandsorden kommitté forskare från National Institutes of Health säger och". Eftersom vitamin B12 finns bara i animaliska käll livsmedel, har strikt vegetarianism länge förknippats med en ökad risk för brist på detta vitamin &" ;.) Heme järn, den mest absorberbara form av järn, finns bara i animaliska livsmedel. Och medan vegetarianer älskar att peka på växtbaserade källor till omega-3 fetter som lin, är sanningen att den överväldigande majoriteten av studier om hälsofördelarna med omega-3 och' s har gjorts på de två omega-3 &'; s som finns i fisk- EPA och DHA. Fördelarna med omega-3 i lin, ALA, är långt mindre klart. Omdömen

Så vad om alla dessa studier som visar hemska saker hända med köttätare? Omdömen

Nåväl, detta är en blogg, inte en bok, så att gå in på djupet om alla de problem som “ link &"; köttätande till dåliga saker skulle ta dussintals sidor. Visst, när du undersöka kostvanor du upptäcker att tunga köttätande är förenat med en högre risk för vissa dåliga resultat, till exempel prostatacancer. Men i nästan varje epidemiologisk studie någonsin gjort som länkar köttätande dåliga resultat, vad och' s som saknas är det faktum att “ köttätare &"; är

få deras kött från fabriken odlad källor, kött som är laddade med hormoner, steroider och antibiotika Omdömen oftast inte äter väldigt många grönsaker eller frukter Omdömen vanligtvis äter mycket små mängder av fiber Omdömen levande mycket hög stress liv med flera riskfaktorer Review Det har ännu inte en studie som visar att rimliga mängder av gräsätande kött, vild fisk, ägg från frigående höns och andra icke-förorenade djurproteinkällor som konsumeras som en del av en kost rik i fiber, grönsaker, frukt och omega-3 fetter, är förknippad med några dåliga resultat alls. . Tvärtom Omdömen

Och innan du tar upp det, låt mig ta “ The China Study &" ;. Omdömen

“ Kina Study &"; hänvisar till en populär bok som kom ut 2005 av professor T. Colin Campbell. Campbell var en forskare på en massiv projekt kallat “ Kina Project &"; (även känd som Kina Study). Campbell &'; s bok inte “ The China Study &"; trots att de har samma namn som originalet. Snarare innehåller boken sina slutsatser om forskningen. Dessa slutsatser kan sammanfattas som så här: protein är verkligen dåligt för dig, är det värsta av allt animaliskt protein, är en vegansk kost det mest hälsosamma kost på jorden, och varje näringsämne du behöver du kan få från växter Omdömen Boken används ofta av veganer och vegetarianer att “ bevisa &"; att en vegetarisk kost är friskare än någon på planeten, och att protein- särskilt djur protein- är dåligt för dig. De anser boken “ avgörande bevis &"; av den positionen Omdömen

För att repetera. Colin Campbell &'; s bok “ The China Study &"; är inte den faktiska China Study (även känd som Kina-projektet). &Ldquo; real &" ;, full längd studie heter “ kost, livsstil och dödligheten i Kina: En studie av egenskaperna hos 65 kinesiska län [Chen J] &" ;;. det &'; s en oerhört tjock och svår bok som samlade data om 367 variabler över 65 länder med 6500 vuxna och som ger mer än 8000 statistiskt signifikanta samband. Den populära bok “ Kina Study &"; av Campbell representerar, som nämnts, hans slutsatser om dessa data – slutsatser som har hårt diskuteras, förresten. Han använder handplockade, plockade körsbär data från studien att stödja hans rabiata pro-vegan position och utelämnar allt som motsäger det. Omdömen

(Campbell förknippas med Läkare för ansvarig medicin, en vegan grupp djurrättsmaskerats som en ansvarig medicinsk organisation) Review

Det &'; s. intressant att ingen med en forskarbakgrund tar Campbell &'; s arbete på största allvar. It &'; s alltför lätt att upptäcka fördomar, de metodproblem, körsbär-plockning och spinning. Och vissa uttalanden är så uppenbart löjligt att allt du kan göra är att rulla dina ögon. (Exempel: “ äta livsmedel som innehåller någon kolesterol över 0 mg är ohälsosamt &" ;.) Men detta är inte rätt plats att ta Campbell &'; s bok isär. För dem som är intresserade av att höra “ den andra sidan &"; till Campbell &'; s propaganda – ursäkta mig, jag menar argument – Jag föreslår utmärkt artikel av Chris Masterjohn på Weston A. Price Foundation webbplats, eller om du kan hitta en version av den här:

Det finns också fantastisk debatt mellan professor Loren Cordain, PhD och Campbell där du kan hitta över hela internet genom att googla “ Protein Debatt: Loren Cordain och T. Colin Campbell &" ;. Mycket läsvärd. Som synpunkterna från min gode vän Michael Eades, MD, på debatten. Omdömen

Jag har en personlig berättelse om Campbell som jag tycker är ganska underhållande. Campbell- som är en mycket charmig och uppriktig man, av sätt-kom att tala vid Boulderfest konferensen i Nutritional Medicine, en grupp som inte är känd för det och' s affinitet för veganism och hög carbdieter. (Det var faktiskt ganska modigt av honom att komma och tala till denna grupp.) I slutet av dagen, det var en paneldiskussion där alla talare för dagen satt på ett podium på scenen och deltog i en Q och A med publiken, inklusive Campbell Omdömen

Vid ett tillfälle, försvarar sin “. anti-animaliskt protein &"; läge, Campbell citerade en studie vid Harvard University, som han sade, hade nått exakt samma slutsats som han, Campbell, hade nått. Även Harvard forskare höll med honom, var innebörden. Omdömen

En man som sitter i andra änden av podiet reste sig och presenterade sig. “ Ursäkta mig, Dr. Campbell &" ;, sade mannen &";. Jag råkade vara den ledande forskaren på den studie som du nämnde. Och vi gjorde några sådana slutsatser &"; Det var David Ludwig, MD, av Harvard University. Omdömen

Så ja, jag fortsätter att kämpa med frågan om hur djur som föds upp för mat behandlas. Och nej, kan jag aldrig rekommendera fabriks odlad feedlot kött till någon. Men jag tror ändå att det finns inget inneboende mer hälsosamt om en vegetarisk kost, som, trots allt, fortfarande kunde klassificeras som vegetarian, även om det endast bestod av pasta och kapten Crunch. Omdömen

Och jag tror att en diet med rimliga mängder gräs utfodras kött, massor av vild fisk, hela ägg från frigående höns, rå ekologisk mjölk, massor av omega-3 och' s, massor av grönsaker, några låg socker frukter, nötter, avokado, bär, real fermenterade livsmedel som surkål, miso och yoghurt, oliver och en och annan skiva verkligen hela korn bröd är en hård diet för att slå för den övergripande vitalitet Omdömen

Åtminstone är det för mig Omdömen  ...